?大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營(yíng)養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對(duì)您有用。

早餐在中國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣當(dāng)中不是主要的一餐，但是作為營(yíng)養(yǎng)師，我一直認(rèn)為早餐是三餐中最重要的。

早上起床之后，身體要從休息狀態(tài)進(jìn)入活躍狀態(tài)，我們的生物節(jié)律早就形成了這樣的節(jié)奏。為此內(nèi)分泌系統(tǒng)會(huì)通過(guò)激素調(diào)整全身器官功能，這時(shí)需要給身體提供足夠的能量。吃早餐就是提供能量的最好方法。營(yíng)養(yǎng)豐富均衡的早餐迅速激活我們的身體，讓我們精力旺盛，體能充沛，思維活躍。

傳統(tǒng)的中式早餐以主食為主，蛋白質(zhì)食物吃得比較少。油條之類的油炸食品脂肪又太多。其實(shí)要做到早餐營(yíng)養(yǎng)豐富均衡并不難，只要稍稍改變一下習(xí)慣就好。早餐要包含三類食物

碳水化合物類主食

人體一半的能量需求由碳水化合物提供，所以早餐必有主食。主食可以快速提供能量，讓人迅速進(jìn)入精力充沛的狀態(tài)。

要注意的是，傳統(tǒng)早餐的主食基本上都是精細(xì)碳水化合物，血糖生成指數(shù)太高，容易引起餐后血糖偏高，也不抗餓。為了維持餐后血糖平穩(wěn)適中，主食最好有一半是富含膳食纖維的雜糧粗糧。 例如蕎麥面、燕麥片、糙米粥、全麥面包、玉米、紅薯等。

油條作為一種歷史悠久的傳統(tǒng)早餐主食，其實(shí)已經(jīng)不適合現(xiàn)代人的飲食，不但血糖生成指數(shù)高，而且含有大量脂肪，尤其不適合超重肥胖的人吃。

蛋白質(zhì)類食物

蛋白質(zhì)是很多人早餐當(dāng)中容易缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)可以使人體力充沛，保持一上午的精力旺盛，還有飽腹感。缺乏蛋白質(zhì)容易餓，中餐往往會(huì)吃得過(guò)多。

最好的蛋白質(zhì)食物來(lái)源是魚(yú)蝦肉，蛋奶豆。早餐時(shí)間短，所以最方便的就是雞蛋、牛奶、酸奶、豆?jié){、醬牛肉、香干、蝦仁等。

蔬菜水果

中國(guó)式早餐最容易缺乏的就是蔬菜水果。蔬菜水果是膳食纖維，維生素，礦物質(zhì)的最佳來(lái)源。之所以大部分人早餐不吃蔬菜水果，一是因?yàn)闆](méi)有這個(gè)習(xí)慣，二是覺(jué)得早上吃蔬菜水果太麻煩。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，成年人每天要吃一斤蔬菜半斤水果。早上不吃，中午單位吃食堂或者外賣蔬菜水果很少，就晚上吃蔬菜水果，是吃不到標(biāo)準(zhǔn)量的。所以早餐一定要吃一點(diǎn)蔬菜水果。

早餐吃蔬菜水果其實(shí)很簡(jiǎn)單，一把小番茄、一個(gè)大番茄、一根黃瓜、一根胡蘿卜，就可以了。當(dāng)然有時(shí)間有條件就做的精致好吃品種豐富一點(diǎn)。至于水果，可以留到上午十點(diǎn)左右吃，這樣還能減少吃中餐的量，這一點(diǎn)對(duì)于控制體重的人很重要。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺(jué)得我說(shuō)得有道理，就點(diǎn)個(gè)贊唄?? 關(guān)注我的同名頭條號(hào)，這里有更多實(shí)用有趣營(yíng)養(yǎng)健康資訊。