輕輕地就可以把肉骨咬開，嚼起來還有蹄筋的爽脆，肉也好軟爛不油不膩。筋、骨、肉的的錯綜復(fù)雜，這口感簡直爽爆了白米飯上澆上這湯汁，拌一拌，吃到嘴里，頓時覺得生活美好~~

食材準(zhǔn)備

主料：豬蹄600g

配料：黃豆，蔥姜蒜，五香粉，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽。

制作過程

1??姜蒜切片，一把黃豆泡發(fā)，香蔥打結(jié)備用；豬蹄洗凈切塊，焯水5分鐘后，把豬蹄放入冷水中，洗凈浮沫，也讓豬皮更緊實。

2??高壓鍋內(nèi)放入豬蹄、黃豆、姜、蒜片、蔥結(jié)，生抽老抽各兩勺，蠔油料酒各一勺、五香粉一小勺、鹽一小勺。注入清水與豬腳齊平即可，合上鍋蓋燜煮保壓20分鐘。

想燜得更爛些就多燜一會可以嘗嘗味道，根據(jù)自己的口味添加調(diào)料，勺子是平時喝湯的湯匙，小勺就是調(diào)味盒配的小勺子。

3??夾出蔥結(jié)，移鍋，大火收汁。快收好汁的時候注意翻一翻以免粘鍋。

高壓鍋有收汁功能的不用移鍋，直接收汁。喜歡吃辣的小紅薯可以加辣椒~也是很美味噠！

對于愛美的小姐姐，這不是豬蹄，是滿滿一鍋膠原蛋白呀！

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