在吃飽肚子的日子里，很少有人去想糧食的事兒，甚至有人想當(dāng)然地認(rèn)為，有錢就能買來糧食。其實(shí)不然，手里的錢僅是一張紙，糧食不是印出來的，而是實(shí)實(shí)在在種出來的。“民以食為天”，這句話是真理，普通人知道“手里有糧，心里不慌”，真到了急眼的時(shí)候，有錢人也會(huì)叫苦連天：地主家也沒有余糧??！

生活在有足夠糧食供給的地方，人的心里會(huì)感到踏實(shí)。

從加拿大的城市開車出去，通常不多久就會(huì)看到大片的農(nóng)田，那種感覺真是遼闊。有意思的是，肥沃的農(nóng)田里大多時(shí)候是靜悄悄的，幾乎看不到人。

可是，加拿大是個(gè)農(nóng)業(yè)高度發(fā)達(dá)的國家，也是世界上幾個(gè)主要糧食出口國之一，尤其是小麥出口量位居世界前列。

毫無疑問，這個(gè)國家的農(nóng)田是高產(chǎn)的，無論它看上去是多么安靜。

糧食產(chǎn)量和糧食出口是兩個(gè)概念，就好像一個(gè)國家的GDP與人均GDP一樣，有的產(chǎn)糧大國并不是糧食出口大國，因?yàn)槠渥陨淼募Z食大都供給國內(nèi)消耗。

相反，像加拿大、美國和澳大利亞這些國家，才是真正的主要糧食出口國，因?yàn)樗鼈兂霎a(chǎn)的糧食不僅可以滿足國內(nèi)市場(chǎng)需要，而且還可以大量用于出口。

加拿大是個(gè)面積廣闊、人口稀少的國家，總?cè)丝诖蠹s3700多萬，大約相當(dāng)于中國一個(gè)人口中等的省份，比如，擁有3732萬人口的陜西省。

可是，加拿大是個(gè)發(fā)達(dá)國家，工業(yè)和服務(wù)業(yè)等所占的比例決定了它的農(nóng)業(yè)人口占比很低。加拿大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營為主，最新數(shù)據(jù)表明，全國共有農(nóng)場(chǎng)19萬3千多個(gè)，農(nóng)業(yè)人口只有35萬，僅占全國勞動(dòng)力總數(shù)的2%左右。

就是這幾十萬人，種出的糧食不僅滿足了加拿大本國人的需要，而且還大量出口到世界各地。若按人口平均計(jì)算，加拿大農(nóng)民是世界上產(chǎn)糧效率最高的農(nóng)民之一。

加拿大國土面積雖大，但是農(nóng)業(yè)產(chǎn)區(qū)卻全部集中于南部，尤其是與美國毗鄰的南北約400多公里寬的狹長地帶，而其中最主要的耕地，集中在阿爾伯塔、薩斯喀徹溫和曼尼托巴三省，即所謂的“大草原地區(qū)”，這里的土壤以肥沃的棕土和黑土為主，保肥性狀良好。

“大草原地區(qū)”是加拿大的主要糧食產(chǎn)區(qū)，也是優(yōu)質(zhì)小麥的主產(chǎn)地，其農(nóng)田面積占全國農(nóng)田總面積的四分之三，小麥產(chǎn)量占全國的95%，大麥產(chǎn)量占全國的90%。出口到世界各地的加拿大小麥和大麥幾乎全部來自這三個(gè)省。

加拿大農(nóng)業(yè)區(qū)的自然條件和美國較為相似，都是地廣人稀，非常適合大面積的機(jī)械化種植，效率高，成本低，這也是加拿大糧食能夠大量出口的原因之一。

但是，加拿大又是一個(gè)年平均氣溫較低的國家，土壤雖然肥沃，但是冬季嚴(yán)寒，即使在大草原三省，一年中的無霜期也只有100天左右。 

就像歌中唱的那樣，“沒有人能夠隨隨便便成功”，加拿大農(nóng)業(yè)的“成功”也并非僅僅來自老天爺?shù)木祛?，而是與加拿大人的努力分不開的。那么，加拿大糧食多產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)有哪些呢？

首先是規(guī)矩，即通過法律、法規(guī)和政策來保護(hù)農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)糧食高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)。 

由政府出面來扶持農(nóng)業(yè)是各國都會(huì)做的，但是加拿大政府有自己的做法，它注重提高加拿大農(nóng)產(chǎn)品在國際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，但是這種保護(hù)主要不是靠補(bǔ)貼或關(guān)稅，而是通過發(fā)展農(nóng)業(yè)的有關(guān)法律和法規(guī)來體現(xiàn)。

早在1912年，國會(huì)就通過了《谷物收購和質(zhì)量檢驗(yàn)法》，規(guī)定出口小麥的蛋白質(zhì)含量必須達(dá)到13．6％，為保證和提高其小麥品質(zhì)做出了貢獻(xiàn)。

為了支持小麥生產(chǎn)，專門成立了“加拿大小麥局”，主管小麥的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)情況，執(zhí)行價(jià)格支持政策，向生產(chǎn)者預(yù)付谷物的貨款，與外國進(jìn)口商簽訂出口合同。

此外，聯(lián)邦政府還在上世紀(jì)30年代制定了《草原農(nóng)場(chǎng)復(fù)興法》，改良大草原地區(qū)的土壤，興修水利設(shè)施，提供技術(shù)援助，更進(jìn)一步加強(qiáng)了大草原各省作為國家糧倉的地位。為此，還專門設(shè)置了“草原農(nóng)場(chǎng)復(fù)興管理局”，為大草原糧食產(chǎn)區(qū)的復(fù)興和繁榮做出了重要貢獻(xiàn)。

其次，高度重視良種培育工作。作為世界上優(yōu)質(zhì)小麥的主要生產(chǎn)國之一，加拿大建立了完善的管理制度來確保良種培育，以保證小麥的高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)。

例如，全國有種子生產(chǎn)者協(xié)會(huì)，各省設(shè)有分會(huì)，專門管理谷物的良種培育工作。 凡是培育良種的農(nóng)場(chǎng)都必須參加這個(gè)協(xié)會(huì)。

同時(shí)，協(xié)會(huì)又與農(nóng)業(yè)部所屬的有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和農(nóng)業(yè)大學(xué)保持著密切聯(lián)系。這些農(nóng)場(chǎng)必須按照國家規(guī)定的良種繁育程序，只許可繁育一個(gè)品種，并且要經(jīng)過連續(xù)3年的試驗(yàn)示范，只有各方專家鑒定合格的優(yōu)良品種才允許到農(nóng)業(yè)部登記，由該協(xié)會(huì)發(fā)給證書。

在種植上，適應(yīng)優(yōu)質(zhì)小麥需要連片種植并單收、單打、單貯的特性，按不同的生態(tài)區(qū)劃定種植區(qū)域，一個(gè)區(qū)域內(nèi)大規(guī)模連片種植同一個(gè)品種，從而避免了因混雜種植而導(dǎo)致的問題，保證了小麥品質(zhì)的穩(wěn)定，從而使加拿大小麥在國際市場(chǎng)上始終保持著穩(wěn)定的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

第三，重視農(nóng)業(yè)科學(xué)研究，擴(kuò)大經(jīng)費(fèi)投入，培養(yǎng)高技能的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員。

加拿大是一個(gè)高度廉潔的國家，政府人員揮霍公款、公款吃喝的現(xiàn)象更是沒有，這就保證了農(nóng)業(yè)投入能夠應(yīng)用到位，真正用到提高和優(yōu)化糧食生產(chǎn)上。 

農(nóng)業(yè)科研互相密切配合，聯(lián)邦一級(jí)的科研機(jī)構(gòu)側(cè)重于基礎(chǔ)理論方面，省級(jí)和大專院校、企業(yè)的科研則偏重于應(yīng)用和開發(fā)研究。

在農(nóng)業(yè)科研投入方面，加拿大在發(fā)達(dá)國家中處于較領(lǐng)先的位置，在聯(lián)邦政府對(duì)自然科學(xué)的總支出中，農(nóng)業(yè)科研的比重約占12％。

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和任何其他領(lǐng)域一樣，加拿大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)人員信奉“培訓(xùn)”的力量，他們既是經(jīng)營管理者，又是生產(chǎn)勞動(dòng)者。他們受過農(nóng)業(yè)院校教育或相應(yīng)專業(yè)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)管理能力很強(qiáng)，具備很高的技能。這使得他們能夠在一個(gè)或多個(gè)方面充分發(fā)揮自己的才能。 

最后也是最重要的一點(diǎn)，那就是，農(nóng)民在加拿大是一個(gè)讓人自豪、受人尊敬的職業(yè)。他們有自己的農(nóng)場(chǎng)，有自己的設(shè)備，有自己的技術(shù)；他們的生活質(zhì)量與城里人無異，社會(huì)福利與所有人一樣，他們無需進(jìn)城務(wù)工，忍受夫妻分離、撇下孩子之苦，就可以有很好的收入，很好的生活，他們無需別人的憐憫。

加拿大是個(gè)發(fā)達(dá)的工業(yè)化國家，但同時(shí)又是農(nóng)業(yè)大國，這使得人們內(nèi)心普遍有一種農(nóng)民情結(jié)。在城市里，絕大多數(shù)加拿大人都有自己的院子，除了種花種草，很多人還愿意種一點(diǎn)蔬菜或水果，而在他們眼中，那些擁有大片農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)民，無疑是擁有專業(yè)技術(shù)的人，是足可以當(dāng)自己老師的人。

試想，有幾個(gè)人會(huì)不尊重自己的老師呢？

根據(jù)加拿大獨(dú)立民調(diào)機(jī)構(gòu)安格斯·里德研究所在2017年進(jìn)行的一份調(diào)查顯示，在加拿大，人們對(duì)農(nóng)民的尊敬比例高達(dá)95%，僅次于護(hù)士，高于科學(xué)家和醫(yī)生，而商業(yè)高管和律師的尊敬比例為48%，銀行家為47%，政府官員則更低，僅為28%。

有受人尊敬、生活安定幸福的農(nóng)民，才會(huì)有興旺的農(nóng)業(yè)，這樣的土地上，才會(huì)生產(chǎn)出更多、更好、更安全的糧食。