血糖波動是糖尿病慢性并發(fā)癥的獨(dú)立危險(xiǎn)因素。在飲食方面，如何才能幫助避免發(fā)生高血糖或低血糖，減少血糖波動呢？下面就告訴您10個(gè)方法。

1.選擇GI相對較低的主食

糖尿病患者要選擇GI（血糖生成指數(shù)）相對較低的主食。一般認(rèn)為，GI＜55為低GI食物，GI在55~70 之間為中等GI食物，GI＞70為高GI 食物。

• 常見的白米飯、白饅頭、白面條、白米粥、白面包等的GI通常在80~90，是GI最高的食物，糖尿病患者應(yīng)盡量少選用。
• 而全麥面包、黑麥面包、小米飯、小米粥、全麥饅頭、小麥片、蕎麥面饅頭、燕麥、大麥等粗糧的GI通常在60~70，屬于中等GI食物，糖尿病患者可以適當(dāng)選用。
• 普通谷類食物中，GI在55 以下的比較少，僅有玉米面粥（GI 為50.9）、玉米碴粥（51.8）、黑米粥（42.3）、全麥面條（37.0）等數(shù)種，且都是粗糧，糖尿病患者可多選用。

2.少吃黏性谷物

糯米和黃米等黏性較大的谷物GI較高， 升血糖較快。這是因?yàn)樗鼈兯闹ф湹矸鄣姆肿咏Y(jié)構(gòu)比較特殊。支鏈淀粉顧名思義就是鏈狀分子結(jié)構(gòu)中帶有很多分支。

支鏈淀粉分子間不緊密， 有較多空隙，易糊化，升血糖較快。

所以糖尿病患者要少吃糯米、黃米等黏米。

3.注意烹調(diào)方法

烹調(diào)方法對食物的GI影響甚大。同一種主食食物，烹調(diào)方法不同， 則對餐后血糖的影響不同。同樣的大米， 如果煮米粥吃，則GI較高；如果做成米飯， 則GI相對較低。

這主要是因?yàn)榘酌字嗵貏e容易消化吸收（速度很快），所以大部分醫(yī)生或營養(yǎng)師會建議糖尿病患者盡量少吃白米粥，以減緩餐后血糖升高。

很多患者通過血糖儀監(jiān)測也發(fā)現(xiàn)， 吃白米粥的確會使餐后血糖升高幅度更大。如果糖尿病患者想喝粥，則需注意增加其中粗糧的比例，并且不要熬煮得太軟爛。

4.饑餓時(shí)可食用含糖少的蔬菜

糖尿病患者在控制能量期間， 仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜， 用水焯后加一些佐料拌著吃。

大多數(shù)綠葉菜所含膳食纖維多、水分多，供能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

另外，含碳水化合物較多的土豆、山藥、芋艿、藕、蒜苗、胡蘿卜等應(yīng)該少食用或食用后減少相應(yīng)的主食量。

5.水果作為加餐吃

水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血糖、尿糖控制相對穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10.0mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)的主食。

6.油脂要限量

食物所含的能量表明了食物對血糖總的影響，1克碳水化合物（主食）產(chǎn)4千卡能量，1克蛋白質(zhì)也產(chǎn)4千卡能量，而1克脂肪可產(chǎn)9千卡能量。

我們烹飪食物時(shí)加1勺油對血糖的影響相當(dāng)于加2 勺糖，所以對于糖尿病患者來說應(yīng)該盡量避免油炸、高脂肪食物的攝入，包括肥肉、五花肉，用大量植物油炒的蔬菜，富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、羊油、奶油、黃油等。

花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多， 食用需限量。

對肥胖且合并有高血壓、冠心病的糖尿病患者，應(yīng)忌食動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等，嚴(yán)格控制動物油，如黃油、豬油、牛油等，減少飽和脂肪酸的攝入。

7.不飲酒或減少飲用

無論什么酒，其主要成分為乙醇，產(chǎn)能量高，而其他營養(yǎng)素含量很少。

糖尿病患者飲酒容易造成能量攝入超標(biāo)，體重增加，對控制血糖不利。另外，一些糖尿病患者飲酒易引起低血糖，這是因?yàn)橐掖荚隗w內(nèi)經(jīng)肝臟代謝之后變?yōu)橐胰?，再繼續(xù)分解成水和二氧化碳。

乙醇吸收到人體血液之中，會刺激胰腺分泌大量的胰島素，人體血糖的濃度就會隨之降低。同時(shí)，乙醇迅速進(jìn)入肝臟，從而抑制肝糖原的分解，導(dǎo)致低血糖現(xiàn)象。

低血糖會刺激我們進(jìn)食更多的食物以緩解身體的不適，并造成血糖的波動加大。因此，糖尿病患者不宜飲酒。

8.盡量避免吃甜食

甜食包括白糖、紅糖、葡萄糖及糖制甜食， 如糖果、糕點(diǎn)、果醬、蜜餞、冰激凌、甜飲料等。

限制糖會使菜肴味道較單一，針對這一點(diǎn)，市場上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)生能量、不含任何營養(yǎng)素。

9.腎功能正常者應(yīng)增加豆制品攝入

糖尿病患者的蛋白質(zhì)來源以大豆及其豆制品為好。一方面，其所含蛋白質(zhì)量多質(zhì)好；另一方面其不含膽固醇，所含植物固醇具有調(diào)脂作用，故可代替部分動物性食品，如禽畜肉類等。

對于合并腎功能不全的糖尿病患者，除控制總能量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽、無鹽，減少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過高。

尿毒癥患者應(yīng)低蛋白飲食，蛋白質(zhì)每天在30克左右， 主食以麥淀粉代替米、面， 蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。

10.采用三餐兩點(diǎn)制或三餐三點(diǎn)制

同樣分量的食物，分次吃完會比一次吃完更能延緩血糖的升高。采用少量多餐的方式，一方面，每一餐進(jìn)食的總量不多，總能量攝入就不多，胰島的負(fù)擔(dān)就不重；

另一方面，即使胰島素分泌的量不多， 也足夠處理所攝入的少量食物，餐后血糖就不會有太大的波動。

如因工作原因做不到少食多餐，可采取為三餐兩點(diǎn)制或者三餐三點(diǎn)制，即在早午餐間、午晚餐間、晚餐到睡前之間，吃一點(diǎn)加餐。

加餐食物可以準(zhǔn)備便于攜帶的無糖餅干、低糖瓜果、牛奶、無糖酸奶。