俗話說得好“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”，可見早餐在一天三餐中尤為重要，早餐不僅要吃飽，還要吃好。大部分年輕人的經(jīng)典早餐是豆?jié){油條，比較單一，吃五谷雜糧太少了，對身體不好。早餐不要做老一套了，教你新吃法，營養(yǎng)又解饞，比包子油條都好吃！

兒子上高中，學(xué)習(xí)壓力大，營養(yǎng)更要跟得上，所以早餐我都是變著花樣給兒子做。前些日子丈母娘送來一袋子剛磨的新鮮玉米面，做成窩窩頭就著咸魚吃，我和媳婦倒是吃得挺美，兒子卻不怎么愛吃。玉米面全身都是寶，含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，鈣鐵含量更是豐富，要多做給孩子吃，可是怎么做孩子才愛吃，今天曉峰就分享一下自己的秘制新做法，香甜酥脆，做早餐兒子一頓6個沒夠吃！

玉米面不要只蒸了，教你新吃法，我家一周吃3次，營養(yǎng)豐富又解饞！

【準(zhǔn)備食材】：玉米面100克 雞蛋3個，黑白芝麻適量，普通白面200克，白糖適量，豬大油1勺，小蘇打1克

1.100克的玉米面倒入適量開水燙一下，開水要分少量多次加入，攪拌至顆粒狀后放一邊冷卻一下，待用手抓一下，感覺不燙手了再倒入200克的面粉，3個雞蛋，1勺白糖（喜歡吃甜的可以多放一點），1勺豬大油（沒有豬大油可以用植物油代替），再加1克的小蘇打，然后加入適量溫水?dāng)嚢柚列鯛詈笤偃喑晒饣拿鎴F(tuán)。

2.揉好的面團(tuán)不需要醒發(fā)，直接放到面案上揉成長條，再分成大小相同的面劑，把每個面劑再揉光按扁團(tuán)成圓餅。

3.把餅胚放到清水里浸泡一下，浸泡過的餅胚滾上一層黑白芝麻，餅胚泡水的目的是為了增加粘性，更好地粘住芝麻，不容易掉。

4.電餅鐺提前預(yù)熱，刷一層油，再把餅胚放進(jìn)去，餅胚的上面再滴上幾滴油，然后蓋上蓋子烙4~5分鐘，注意中間烙制過程中要間斷加熱，以維持恒定溫度，以免溫度過高導(dǎo)致餅的外皮都焦了，里面還不熟，一面烙好后再翻面烙另一面，兩面都烙至金黃，香噴噴的玉米面芝麻餅就做好了，這樣烙出的餅兩面都金黃非常地香甜酥脆。

啰嗦幾句：

1.玉米面要用熱水和面，加入白面后再用溫水調(diào)面，這樣做出的餅即使涼了以后也不會變硬。

2.電餅鐺一定要預(yù)熱，注意中間烙制過程中要間斷加熱，這樣做出的餅會更加酥脆好吃。

3.面里加小蘇打和豬大油是起到蓬松酥脆的作用，小蘇打不要放太多，1克就夠了。

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