1、盛半鍋清水，倒入大米和紅米淘洗兩遍。

2、放入核桃仁注入清水，水面到米的距離，以沒(méi)過(guò)食指的第一關(guān)節(jié)為準(zhǔn)。

3、在鍋內(nèi)加1/3湯匙油、1/6湯匙鹽，攪拌均勻后，蓋上高壓鍋的鍋蓋。

4、開(kāi)大火煮10分鐘，聽(tīng)到“咝咝”聲響起后，調(diào)至小火再煮10分鐘。

5、然后熄火靜至10分鐘，等鍋內(nèi)的水蒸氣散發(fā)完后，即可盛飯了。

貼士

1、用高壓鍋煮出的米飯比用電飯煲煮的營(yíng)養(yǎng)要高，而且米飯的粘性大，香氣濃，味道好，所以會(huì)特別好吃。不過(guò)，一定要等高壓鍋的蒸氣出完后，才能打開(kāi)鍋蓋，否則容易引起爆炸。

2、煮飯時(shí)，在大米中加少量鹽和油，會(huì)使米飯軟松可口；如果飯夾生，可往鍋里倒點(diǎn)米酒，再煮一會(huì)便成。

3、通常新鮮的核桃仁顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說(shuō)明桃核越陳。