近幾年，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們似乎被各種疑難雜癥給纏上了，包括水質(zhì)、病蟲害、苗種等在內(nèi)的各種問題讓他們頭疼不已。密度在提高、問題也在反復出現(xiàn)，不知不覺中，藥品的使用已經(jīng)占據(jù)很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖成本的大頭了。但是在病害泛濫的今天，你花的錢是否解決問題了呢？如何培養(yǎng)出好的苗種、降低養(yǎng)殖風險、減少養(yǎng)殖的投入成本、提高養(yǎng)殖回報？這些都是廣大從業(yè)者關心的問題。

養(yǎng)殖戶與動保企業(yè)的關系是密不可分的。企業(yè)需要給養(yǎng)殖戶創(chuàng)造最大的價值，包括成本的降低與效果的提升，這樣才能夠做到長久的發(fā)展；而養(yǎng)殖戶需要尋求好的產(chǎn)品與技術支持，這樣才能取的很好的經(jīng)濟效益。圍繞如何解決塘口問題、如何正確鑒定產(chǎn)品以及為何近兩年苗種體質(zhì)差的原因，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)一行有幸采訪到了海一（廈門）生物科技有限公司卓火龍先生。

南美白對蝦苗體弱，蛋白酶是元兇

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：現(xiàn)在一些南美白對蝦養(yǎng)殖戶反映他們養(yǎng)的蝦苗體質(zhì)越來越差，這是什么原因造成的？

卓火龍：原因可以分為兩塊：一是種源的問題，二是培育種苗手法的問題。種源問題只能通過苗企自身的摸索與提升去獲得優(yōu)質(zhì)種，而手法是可以在短期內(nèi)得到改善的，這次我們講講用藥這塊。

現(xiàn)在大家都很清楚弧菌在養(yǎng)殖過程中的危害，也有一些防治弧菌的辦法，大致可分為化學和生物兩種方法。以前會使用抗生素，但是抗生素后遺癥較大，現(xiàn)在很多人會使用蠟樣芽孢桿菌，因為蠟樣芽孢桿菌會釋放一種堿性蛋白酶抑制弧菌的生長，這也是市面上很多溶菌酶產(chǎn)品的主要成分之一。在適宜濃度下，不僅能提高飼料的利用率，還能夠提高對蛋白的分解能力。

在這個背景下，很多苗場為了更好的達到抑制弧菌的效果，會額外增加蠟樣芽孢桿菌的使用量。那么問題來了，在如此高濃度的蛋白酶的環(huán)境里，會不會對蝦體造成不良影響？以兩個例子說明：

案例一：如果菠蘿沒有通過鹽水浸泡而直接吃，嘴巴可能被腐蝕脫一層皮，而經(jīng)過鹽水浸泡的菠蘿才可以食用。因為鹽水會讓菠蘿里的蛋白酶變性失活，失去威力之后我們再吃的話就不會有很疼痛的感覺了。

案例二：在我們藥品生產(chǎn)過程中需要戴好口罩和手套，并且還要保證手套跟手以及整個面部是干爽不潮濕的。為什么要這樣子呢？因為我們在產(chǎn)品制造過程中也會適當添加一些蛋白酶，攪拌過程中粉塵會飄散在空中，要是直接將含蛋白酶的粉塵吸入鼻腔口腔的話會導致出血及潰爛，如果這個蛋白酶活性特別強，出血潰爛是一瞬間的。

很多蛋白酶連人的身體都可以侵蝕，更何況小蝦苗呢？如果過度使用蠟樣芽孢桿菌抑制弧菌，弧菌是被控制了，但是卻直接傷害了蝦的身體。相當于引進一頭虎，趕走一批狼，吃虧的還是養(yǎng)殖戶。

小蝦苗脫殼周期非常短，一脫完殼，整個脆弱的身體都會裸露在水體。這時候如果水體里面過度使用蠟樣芽孢桿菌導致蛋白酶濃度過高，會直接灼傷蝦體，就像是一脫完殼就拼命拿刀在它身體上面割一樣。拿到通過這種方式做的苗，我們在顯微鏡下鏡檢會發(fā)現(xiàn)，蝦的甲殼底下出血點特別多，這也是很多蝦體表會出現(xiàn)很多斑點的原因。南美白對蝦的出血是按照先藍色、再紅褐色、最終轉(zhuǎn)為黑褐色，我們可以通過觀察出血點顏色所占的比例分析蝦子是什么時候受到刺激。

由于苗場里面有充足的餌料能量，營養(yǎng)方面能夠得到保證，蝦苗的活力和抵抗力還能扛得住這種刺激。但是一到外塘，生存條件變的惡劣，蝦苗很快失去庇佑，出現(xiàn)傷亡現(xiàn)象。很多人不知道這個原因，導致苗場的聲譽受到影響，更是虧了養(yǎng)殖戶的口袋和精力。其實這也不能怪苗場，很多苗場都是很用心的在做苗，他們也想長久的做生意，但是沒有考慮到這個問題。在整個養(yǎng)殖過程中，雖然單純從控制弧菌來講蠟樣芽孢桿菌效果很好，但也要考慮到后續(xù)的一些影響。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：除了用芽孢桿菌，那還有什么辦法解決弧菌問題呢？

卓火龍：現(xiàn)在市面上有很多蛭弧菌類藥品,分類也有很多種，比如說生物類等，它們是專門解決弧菌問題的，而且勝在安全穩(wěn)定。但是養(yǎng)殖戶需要選擇好能夠真正控制好自己塘口弧菌的產(chǎn)品，只有經(jīng)過極端環(huán)境驗證的產(chǎn)品才能夠給予養(yǎng)殖戶最大的保證。一到秋季之后，包括江蘇以北的很多地區(qū)弧菌是很難控制的，如果不能及時解決問題，危害是連續(xù)性的。加上現(xiàn)在動保行業(yè)模仿之風盛行，但是質(zhì)量參差不齊，我們的一款控制弧菌產(chǎn)品，是以蛭弧菌為主要成分，就被很多廠家模仿過去了，現(xiàn)在改名叫“弧菌X”，還專門申請專利保護，就是為了保證自己的客戶能夠拿到藥效好的真品。

把活菌、藻類工廠搬回家

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：如今水產(chǎn)行業(yè)內(nèi)動保公司多、產(chǎn)品多，您覺得養(yǎng)殖戶更傾向于使用什么樣的產(chǎn)品呢？

卓火龍：現(xiàn)在水產(chǎn)行業(yè)里做動保的廠家很多，產(chǎn)品也是讓人眼花繚亂。單單就常用的調(diào)水類產(chǎn)品而言，品類都是數(shù)不清的。在用藥過程中，很多養(yǎng)殖戶都有一個疑問：自己用的產(chǎn)品到底是怎么做出來的？它能不能達到我們想要的效果？對于客戶來說都喜歡眼見為實，比如讓他們自己做產(chǎn)品，體驗從原料投入到產(chǎn)品產(chǎn)出的過程，這是打消養(yǎng)殖戶疑慮的最好方法?；谶@一點，很多動保公司開始研發(fā)并推廣相關的設備，包括我們海一公司。這對于動保行業(yè)具有很大的促進作用，也是養(yǎng)殖戶樂于看到和接受的。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：對于一個產(chǎn)品，養(yǎng)殖戶該如何鑒定它的好壞？

卓火龍：養(yǎng)殖戶作為行業(yè)的生產(chǎn)者，確實有必要學會鑒別產(chǎn)品的好壞。養(yǎng)魚、蝦先養(yǎng)水，調(diào)水類產(chǎn)品是目前使用量比較大、使用頻率高的產(chǎn)品。養(yǎng)殖戶買到成品之后，大多數(shù)人并不知道其中的配方，也不知道廠家是不是嚴格按照配方來做的，更何況去鑒別其中的真?zhèn)巍Ｈ绻覀兲峁┡浞?，告訴養(yǎng)殖戶該買哪些東西，如何進行配比，怎么做出產(chǎn)品，這對于養(yǎng)殖戶而言心里會更加踏實，因為東西是自己買的，起碼不會假。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：很多養(yǎng)殖戶都擔心自己做不好獨立培養(yǎng)的工作，您怎么看待這個問題？

卓火龍：現(xiàn)在很多人雖然想做，但是不敢去做。他們擔心自己發(fā)酵不起來，因為發(fā)酵會受天氣和溫度的影響，怕臭掉了、壞掉了或者是怕感染其他雜菌，這跟設備關系是比較大，同時也離不開熟練的操作和知識基礎。很多公司推出的設備雖然能用，但是有時候效果會不太好。我們在做設備時會考慮這些問題，比如可控溫、調(diào)光、進氣過濾消毒，發(fā)酵過程程序化，不需要特別高的操作要求，規(guī)避了一些不可控因素，發(fā)酵更簡單，成本更低。

水產(chǎn)動物重復發(fā)病

要注意補充營養(yǎng)的方式

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：您如何看待養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中遇到的發(fā)病與重復發(fā)病問題？

卓火龍：對于養(yǎng)殖戶來說，他們遇到最常見的問題就是發(fā)病與重復發(fā)病。養(yǎng)殖具有階段性，到了某個時間點可能就會爆發(fā)一個普遍性的疾病，雖然可以通過一些手段處理好，但隔幾天還有可能重復發(fā)病。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：為什么會出現(xiàn)發(fā)病與重復發(fā)病的問題呢？

卓火龍：發(fā)病的原因有很多，可能跟水質(zhì)有關，也可能跟病蟲害有關。當養(yǎng)殖品種第一次發(fā)病的時候，它的機體會弱化、抵抗力降低、攝食減少、能量衰弱，使得整個健康狀態(tài)嚴重下滑。雖然病害可以通過一些治療手段治好，但是體質(zhì)恢復需要一個過程，其中有一個很重要的點就是能量不足。就跟人生病的情況一樣，感覺渾身沒力氣，這個時候養(yǎng)殖動物處于亞健康狀態(tài)，一旦再次被感染，可能比第一次引起的損傷更嚴重，這也是很多養(yǎng)殖戶非常關心的問題。

水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)：針對發(fā)病與重復發(fā)病，我們該如何做到規(guī)避與解決呢？

卓火龍：能量很重要，我們可以通過提高機體能量的思維來解決問題。生病期間養(yǎng)殖對象攝入量會很少，能量不足，這時如果拌服一些能量比較高的產(chǎn)品會加快整個身體恢復的進程。就像人生病會吃點氨基酸類物質(zhì)一樣，快速補充機體能量。針對這個情況，我們公司的研發(fā)部通過一年多的時間反復討論、實驗與驗證，發(fā)現(xiàn)用乳化的魚油和蝦青素組合起來效果很好。

蝦青素的作用在于可以清除養(yǎng)殖對象發(fā)病時體內(nèi)聚集的大量自由基。自由基是導致機體抵抗力下降的一個非常重要的指標，將自由基清理完之后，相當于解除了體內(nèi)的限制因子，加快體力及免疫力恢復速度。而乳化是一種工藝，可以將魚油變成更小的微粒子，進入身體之后不用通過消化系統(tǒng)的分解，可以直接被吸收快速補充能量。將他們結合起來，能夠有效提高機體的能量積累，防止發(fā)病與反復發(fā)病。

培養(yǎng)出好的苗種、減少養(yǎng)殖品種重復發(fā)病和減少養(yǎng)殖成本是絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶非?？粗氐膯栴}。雖然問題很多，但是終究有解決的辦法。本次采訪收獲良多：養(yǎng)殖戶有很多節(jié)約成本的方法、養(yǎng)殖品種能量積累很重要、抑制弧菌的蠟樣芽孢桿菌可能是造成苗種體質(zhì)差的根本原因。在此，也希望所有養(yǎng)殖從業(yè)者，集思廣益，生產(chǎn)出真正能解決問題的產(chǎn)品，服務于養(yǎng)殖終端，養(yǎng)殖戶是這個行業(yè)的基礎，養(yǎng)殖戶賺錢，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)才能良性。