奶奶將南瓜蒸熟放涼，做成南瓜泥再加上雞蛋，面粉簡(jiǎn)單攪拌發(fā)酵之后，再經(jīng)過一番蒸制之后，一鍋喧軟美味的發(fā)糕就出鍋了，絕對(duì)是兒時(shí)最好吃的美味。長(zhǎng)大后小編慢慢跟著奶奶學(xué)會(huì)了這種發(fā)糕的做法，味道也是一模一樣，香甜喧軟。今天小編就把這道發(fā)糕的做法分享給大家，南瓜別只會(huì)蒸著吃，加1個(gè)雞蛋攪一攪，比饅頭簡(jiǎn)單，比油條好吃！

所需食材：南瓜半只，面粉200克，紅棗10粒，清水30克，酵母3克，白糖10克，雞蛋1個(gè)。

將南瓜清洗干凈，去除外皮與內(nèi)瓤，切成塊狀放入蒸鍋中蒸制成熟取出放涼。然后用勺子壓制成泥，放置一旁備用。

將酵母放入碗中，加清水?dāng)嚢柰耆诨胖靡慌詡溆眉纯伞?/p>

接著將面粉倒入盆中，再將南瓜泥，酵母水，白糖，雞蛋倒入其中，將其攪拌均勻，和成表面光滑的面團(tuán)，將面團(tuán)放入蒸盆中，手中摸上少許食用，將面團(tuán)壓平。

將紅棗用清水清洗干凈，去核之后用刀切成小碎丁，然后均勻得撒在面團(tuán)之上，輕輕將紅棗壓實(shí)，蓋上蓋子醒發(fā)至2倍大。

鍋中加入適量清水，大火燒開之后，將蒸盆置于鍋上，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸制25分鐘。然后關(guān)火燜5分鐘就可出鍋，美味制作完成！

制作“南瓜發(fā)糕”小技巧：

1：南瓜一定要蒸制成泥，越酥爛南瓜的水分也就會(huì)越多。

2：因南瓜含有適當(dāng)水分，所以在和面時(shí)要注意水量的添加，以防過過稀

3：面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間一定要充足，要使其內(nèi)部完全出現(xiàn)密集的蜂窩狀，蒸出來發(fā)糕才會(huì)更加喧軟。

4：蒸發(fā)糕時(shí)，中間不能斷火揭蓋。大火蒸好之后要關(guān)火將燜5分鐘，讓發(fā)糕回性之后更加的喧軟筋道。

以上就是今天小編分享給大家兒時(shí)最喜歡吃的南瓜發(fā)糕，喧軟香甜，簡(jiǎn)直比饅頭還好吃，比油條還好吃，而且營(yíng)養(yǎng)又好吃，百吃不膩！希望各位小伙伴通過今天的分享學(xué)會(huì)之后就不要只會(huì)把南瓜拿來蒸著吃了，加1個(gè)雞蛋攪一攪，就可以輕輕松松做出一鍋美食！