什么是千叟宴？可理解為敬老宴，由皇帝欽命舉行，赴宴者是從全國挑選出的老年人。

千叟宴始于康熙，盛于乾隆時(shí)期。按照清廷慣例，每五十年舉辦一次千叟宴。在清代共舉辦過4次（僅有康熙、乾隆年間舉辦過）。

千叟宴是清宮中的規(guī)模最大，與宴者最多的盛大御宴，其影響力比現(xiàn)在的春節(jié)團(tuán)拜會(huì)還要大。

清朝四次千叟宴

1

康熙五十二年

康熙五十二年（1713年）農(nóng)歷三月，康熙帝六十壽誕，他在暢春園舉辦了第一次千叟宴。年65歲以上年長者，官民不論，均可按時(shí)到京城參加。

康熙帝大宴群臣，歌頌耆年者功德，獎(jiǎng)賞無數(shù)智慧老人，擺八百桌宴飲，各類菜肴種類幾百余種。

康熙畫像

宴會(huì)上，康熙做了簡短的致辭，大意如下：

我治理天下，要仁和為主。大家要以養(yǎng)老尊賢為美德，在家要孝敬父母,與兄弟姐妹要和睦相處,在社會(huì)上對(duì)其他人,如同對(duì)待自己的家里人一樣尊敬友愛。

三月二十五日、三月二十七日、三月二十八日三天，參加宴會(huì)的滿漢耆老多達(dá)6600余人，加上人數(shù)不詳?shù)陌似炖蠇D，肯定不下7000人，其盛況一時(shí)竟傳為佳話。

從這次千叟宴的舉辦，各地倡“尊”與“孝”道，掀起敬老愛老之風(fēng)，可謂盛行。

2

康熙六十一年

康熙六十一年（1722年）農(nóng)歷正月，康熙帝執(zhí)政60年，為了預(yù)慶自己70歲生日，舉行“千叟宴”以示慶賀。當(dāng)時(shí)12歲的弘歷作為皇孫參加了這次宴會(huì)。

這次設(shè)宴的由頭是為天下太平，民生富庶。正月初二、初五，兩頓飯，地點(diǎn)是在乾清宮前面。兩次合計(jì)請(qǐng)了老壽星1020位。

在典禮上，按輩分尊老，排序座位，皇帝親自為老人祝酒，贈(zèng)詩，宴席上詩句聯(lián)句頻出，堪稱中國敬老最大的雅事佳話。

《千叟宴圖》清·汪承霈繪，國家博物館藏

這次宴會(huì)上康熙帝的三杯酒，更是流傳千古。

宴會(huì)上，康熙敬了三杯酒：第一杯是敬孝莊太皇太后，感謝孝莊的扶助之恩；第二杯是敬眾位大臣和天下百姓；當(dāng)端起第三杯酒時(shí)，康熙說：“這杯酒敬給我的敵人”眾人愕然。

康熙為什么要向他的敵人敬酒？他說：“鰲拜、吳三桂、鄭經(jīng)、噶爾丹，還有那個(gè)朱三太子，他們都是英雄豪杰，是他們?cè)炀土穗?，他們逼著朕立下了這豐功偉績。朕恨他們，也敬他們?！?/p>

敬敵人敬對(duì)手，他們是前進(jìn)道路上的動(dòng)力，也是走向成功的催化劑。最后這一敬，顯示了千古一帝的氣魄和超過凡人的胸懷。

到如今逢宴三杯酒的習(xí)慣，代表了主人家的好客之情，相隔百年，習(xí)俗不改。

3

乾隆五十年

乾隆五十年（1785），這年乾隆恰好執(zhí)政50年。四海承平，天下富足。

康熙時(shí)期，千叟宴宏大的場(chǎng)面，給年幼的弘歷留下了深刻印象，他繼位后，效法其祖父，也舉辦了千叟宴。

清人畫弘歷朝服像軸 故宮博物院藏

整個(gè)宮內(nèi)觥籌交錯(cuò)，熙熙攘攘，計(jì)800席之多，不但有御廚精心制作的免費(fèi)滿漢全席，所有皇家貢品酒水也都全免。

席間，乾隆召一品大臣及90歲以上者至御前，親賜飲酒。又命皇子、皇孫、皇曾孫在殿內(nèi)依次敬酒。賜予大家詩刻、如意、壽杖、朝珠、繒綺、貂皮、文玩、銀牌等。

當(dāng)時(shí)推為上座的是一位最長壽的百歲老人--郭鐘岳倍受賞赍，據(jù)說已有141歲。乾隆和紀(jì)曉嵐還為這位老人作了一個(gè)對(duì)子：花甲重開，外加三七歲月；古稀雙慶，內(nèi)多一個(gè)春秋。

根據(jù)上聯(lián)的意思，兩個(gè)甲子年120歲再加三七二十一，正好141歲。下聯(lián)是古稀雙慶，兩個(gè)七十，再加一，正好141歲?？胺Q絕對(duì)。

清乾隆,郎世寧等繪 《萬樹園賜宴圖》軸

在這五十年一遇的豪宴上，老人們爭先恐后，一邊說著“多虧了朝廷的政策好”，一邊大快朵頤，狼吞虎飲。據(jù)說暈倒、樂倒、飽倒、醉倒的老人不在少數(shù)。

千叟宴這場(chǎng)浩大酒局，被當(dāng)時(shí)的文人稱作“恩隆禮洽，為萬古未有之舉”。

4

嘉慶元年

乾隆六十年（公元1795年），乾隆已85歲，為了不逾越祖父在位61年的紀(jì)錄，他將皇位禪讓給第十五子颙琰，嘉慶元年（1796年）正月初一，退位為太上皇。

《清實(shí)錄》對(duì)千叟宴的記載

他于寧壽宮皇極殿舉辦了第二次千叟宴，盡管是嘉慶元年，但主持的還是乾隆。

由于60歲的老人與乾隆已有26歲的年齡差距，因此規(guī)定，參宴老人的年齡由60歲改為70歲以上。

宴會(huì)開始，中和韶樂奏響，在嘉慶皇帝的侍奉下，太上皇乾隆帝升上皇極殿寶座。

嘉慶帝親率領(lǐng)3056名銀須白發(fā)的耄耆老人山呼萬歲，為太上皇祝壽。面對(duì)著天下耆老為自己祝壽的場(chǎng)景，自稱“十全老人”的乾隆心滿意得。

當(dāng)時(shí)106歲老人熊國沛和100歲老人邱成龍也參加了這一次千叟宴，乾隆稱他們?yōu)椤鞍贇q壽民”、“升平人瑞”，賞六品頂戴，90以上老人梁廷裕等賞給七品頂戴，以示太上皇養(yǎng)老敬老之意。

飲饌觀劇結(jié)束后，與宴人員即席賦詩，這一次宴會(huì)后結(jié)集的詩作共有3497首。這一中國古來君臣宴會(huì)上的傳統(tǒng)，在清代達(dá)到極致。

從象征意義上，這次宴會(huì)意味著乾隆時(shí)代宣告結(jié)束，中國歷史上的“康乾盛世”也在千叟宴的一片喧鬧中畫上了一個(gè)句號(hào)，成了歷史上千叟宴的絕唱。

千叟宴吃什么

根據(jù)記載，宴會(huì)開始前，在外膳房總理指揮下，依照赴宴者官職品級(jí)的高低，預(yù)先擺設(shè)席面，盛器和肴饌都有顯著的區(qū)別。

皇極殿千叟宴宴會(huì)座次位置示意圖

宴桌分一等、二等：

一等為王公、一二品大臣及外國使節(jié)等，膳品是：火鍋兩個(gè)，“銀、錫火鍋各一個(gè)”，豬肉片一盤，羊肉片一盤，鹿尾燒鹿肉一盤，煺羊肉烏叉一盤，葷菜四碗，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺螄盒小菜二盤，烏木箸兩只，另備肉絲湯飯。

二等為三至九品官員及無官品的兵民人等，每桌擺“銅制”火鍋兩個(gè)，豬肉片一盤，煺羊肉片一盤，燒狍肉一盤，蒸食壽意一盤，爐食壽意一盤，螺師盒小菜二盤，烏木箸兩只，同備肉絲湯飯。

康熙六旬萬壽慶典圖卷（局部）

宴桌全部擺完后，用宴幕一一蓋好，以保持飲宴食品衛(wèi)生，擺桌席八百張，僅參加傳菜服役的人員就有156人之多。

有學(xué)者依據(jù)中國第一檔案館藏的清宮內(nèi)務(wù)府檔案“御茶膳房簿冊(cè)”作過統(tǒng)計(jì)，最后一次千叟宴，共消耗主副食品如下：

白面750斤12兩，白糖36斤2兩，澄沙30斤5兩，香油10斤2兩，雞蛋100斤，甜醬10斤，白鹽5斤，綠豆粉3斤2兩，江米4斗2合，山藥25斤，核桃仁6斤12兩，曬干棗10斤2兩，香蕈5兩，豬肉1700斤，菜鴨850只，菜雞850只，肘子1700個(gè)。

再據(jù)清宮內(nèi)務(wù)府檔案“奏銷檔”記載，千叟宴每桌用玉泉酒8兩，800席共用玉泉酒400斤(每斤為十六兩)。同時(shí)為舉辦此次盛宴，內(nèi)務(wù)府葷局還要燒柴3848斤，炭412斤，煤300斤。此外，還要購置3000根手杖。

千叟宴當(dāng)中，宮廷御方善補(bǔ)之食材，被廣泛傳播后，幾經(jīng)研發(fā)重造，尚流傳于世。

清朝養(yǎng)老牌

除了吃喝之外，乾隆皇帝還大行賞賜參宴的耆老們。

以第三次千叟宴為例，賞賜參與宴會(huì)耆老們的銀制養(yǎng)老牌從10兩到30兩重不等，分發(fā)給從70至90歲的老人們。

老人每長五歲，銀牌為一個(gè)檔次，分別賞10兩、15兩、20兩、25兩、30兩養(yǎng)老銀牌一面。

榮祿墓出土太上皇帝御賜養(yǎng)老牌

理論上講，這牌子可以直接當(dāng)銀子用，或者兌換成銀子用。

乾隆銀制養(yǎng)老牌，在歷史上一共發(fā)放過兩次，即乾隆五十年與嘉慶元年（宮殿名稱分為“皇極殿”實(shí)心鑄造，“太極殿”空心錘蝶）。

乾隆皇帝本來的想法，是讓此類銀牌可以流傳下去，但事與愿違，此類銀牌多數(shù)后來被化成小塊花掉了，所以如今存世并不多。

乾隆五十年千叟宴御賜養(yǎng)老銀牌

清朝有明文規(guī)定優(yōu)待老年人，諸如高齡生員賜舉人、官員全俸退休。《大清會(huì)典例》中還有“存留養(yǎng)親”的律例。

清代舉辦千叟宴，是清帝康熙、乾隆等為籠絡(luò)臣民而舉行的大型酒宴，也是為了踐行孝德，包含了尊老敬老、褒獎(jiǎng)鄉(xiāng)賢，以孝治天下的內(nèi)涵，對(duì)我們現(xiàn)代社會(huì)也有深遠(yuǎn)的影響。

在當(dāng)代，各地方政府、社區(qū)街道等組織為了傳揚(yáng)敬老、愛老的優(yōu)秀傳統(tǒng)，建設(shè)和諧社會(huì)環(huán)境，也以不同的形式組織“千叟宴”，為老少親情之間搭建溝通的溫馨平臺(tái)，營造了歡樂祥和的節(jié)日氣氛。

古建中國-未來建筑的產(chǎn)業(yè)鏈孵化平臺(tái)。融合建筑、文化、文創(chuàng)三大行業(yè)，匯集“資訊、商務(wù)、文化、交流”四大服務(wù)平臺(tái)。