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焦糖蒸布丁

 夏天雪的田野 2019-04-26
主料:雞蛋3個,牛奶250ml,白糖適量.
1.雞蛋打散，一定要打的均勻
2.牛奶加一勺白糖，小火加熱至糖融化（不能煮開
3.把牛奶加入到雞蛋液中，邊加邊攪拌
4.拿廚房用紙吸取表面的泡沫
5.取一個小鍋加入適量的白糖和少許的水，煮至糖水變色即可（燒到琥珀色就可以了，再燒變黑了就會有點苦的）
6.趁熱把焦糖倒入容器的底部
7.再倒入7成滿的蛋液
8.上鍋蒸15分鐘左右
小貼士
1.要追求布丁的細(xì)膩的話，可以把蛋液和牛奶液都過濾兩遍，那樣出來的布丁會更加細(xì)膩順滑的

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