第1道菜，回鍋肉，回鍋肉里邊用的是五花肉，被切成薄片之后煸干，再搭配尖椒或者蒜苗一起爆炒，所以即使是肥肉吃起來(lái)也不膩。薄薄的肉片配著豆瓣醬和醬油，炒出來(lái)之后越吃越香，這也是回鍋肉的魅力。

第2道菜麻婆豆腐，一道小小的豆腐，雖然也不是什么值錢(qián)的食材，但是經(jīng)過(guò)川菜大廚獨(dú)特的制作之后，一道好吃的麻婆豆腐，麻辣鮮香，十分下飯，這道麻婆豆腐還得到了許多國(guó)外吃貨們的認(rèn)可。

第3道菜魚(yú)香肉絲。中國(guó)的文字博大精深，就像這道魚(yú)香肉絲，其實(shí)和魚(yú)并沒(méi)有什么關(guān)系，這道菜主要是用糖和醋來(lái)調(diào)味，以酸甜口味為主，再放入黑木耳，肉絲，胡蘿卜絲，在一起爆炒。

第4道菜酸菜魚(yú)，酸菜魚(yú)看起來(lái)沒(méi)有其他的川菜那么多紅油，但是川菜魚(yú)里面主要是以四川泡菜制作成的，燉成之后湯汁濃稠，營(yíng)養(yǎng)豐富。

第5道菜，毛血旺，毛血旺里邊的食材很多，除了午餐肉，海參，魷魚(yú)，大腸之外，這道菜最獨(dú)特的一點(diǎn)就是用鴨血制作，用生的鴨血現(xiàn)燙現(xiàn)吃，所以又取名為毛血旺。這道菜本來(lái)是窮苦人家將剩余的雜碎放在一起燉，后來(lái)才形成了一道代表美味。

第6道菜水煮肉片，對(duì)于喜歡吃川菜的吃貨們而言，這道水煮肉片其實(shí)也不是“用水煮”的，里面的食材很簡(jiǎn)單，除了肉片之外還配有青菜，豆芽之類(lèi)的，最關(guān)鍵的就是上面的料，經(jīng)過(guò)秘制調(diào)料之后再用油爆香，讓吃貨們欲罷不能。