心臟支架后可以吃雞蛋嗎？

白煮蛋可以吃，但不能多吃，其他蛋建議不吃。下面說(shuō)說(shuō)原因，以及支架手術(shù)后如何飲食。

雞蛋是全營(yíng)養(yǎng)食物。大家都知道雞蛋里含膽固醇很高，具體多高呢，每100克雞蛋含膽固醇585毫克。1個(gè)雞蛋差不多50到60克，膽固醇含量接近300毫克。根據(jù)此前營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的建議，每人每天的膽固醇上限是300毫克。可以看到，一個(gè)雞蛋差不多就到這個(gè)線了。

但雞蛋除了膽固醇外，還含有大量的卵磷脂。大量是多少呢？實(shí)際上，膽固醇只占蛋黃的5%左右，而卵磷脂則占到了蛋黃的30%以上。卵磷脂有什么作用，主要作用就是幫助代謝膽固醇和脂肪。雞蛋里的卵磷脂，除了能夠促進(jìn)它自有的膽固醇代謝外，還綽綽有余，也就是說(shuō)雞蛋是可以幫助幫助人體降低膽固醇的。

事實(shí)上，膽固醇每天300毫克的上限，最早出自美國(guó)。但美國(guó)已經(jīng)取消了這個(gè)300毫克的上限，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)食物中的膽固醇，跟心腦血管病并無(wú)明顯正相關(guān)。我國(guó)目前還在沿用這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不過(guò)最新版的《中國(guó)居民膳食指南》已經(jīng)明確指出，蛋黃完全可以吃。營(yíng)養(yǎng)學(xué)始終在向前發(fā)展，以前的結(jié)論，后來(lái)被逐步推翻，這樣的情況并不少見(jiàn)。所以除了根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)外，還可以根據(jù)自己的常識(shí)判斷。受精雞蛋，可以孵化出小雞，這說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)非常全面，足以供一個(gè)生命使用。這樣好的食物，不吃太可惜。以前的女人生孩子坐月子，沒(méi)有肉吃，就是靠一天吃4、5個(gè)雞蛋，來(lái)補(bǔ)身體，也不見(jiàn)有什么壞處，反而把身體補(bǔ)回來(lái)了。

綜上所述，雞蛋本身是沒(méi)有問(wèn)題的，心血管病人，可以放心吃。問(wèn)題在于雞蛋應(yīng)該怎么吃。吃雞蛋的最好方式是白水煮蛋，水開(kāi)后煮5分鐘左右。白煮蛋，是非常好的營(yíng)養(yǎng)減肥食物，很多娛樂(lè)圈明星減肥，早餐都是吃白煮蛋，有的一餐還是好幾個(gè)。都能輔助減肥了，你說(shuō)能吃嗎？煎雞蛋、虎皮雞蛋、鹵雞蛋等就不建議吃了。

心血管病人，需要的幾個(gè)關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，是維生素E、維生素C、蛋白質(zhì)、纖維素、優(yōu)質(zhì)脂肪、卵磷脂以及其他礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)。維生素CE是防止血脂被氧化，沉積在動(dòng)脈血管壁上，變成粥樣硬化。蛋白質(zhì)和維生素C負(fù)責(zé)維護(hù)血管的正常結(jié)構(gòu)和彈性。纖維素可以抑制腸道對(duì)脂肪的吸收。優(yōu)質(zhì)脂肪，主要是指不飽和脂肪酸，像大家熟知的Ω-3，Ω-6都很好，可以升高高密度脂蛋白膽固醇，對(duì)清除過(guò)多血脂有幫助。卵磷脂，是緩解治療心血管病很關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)，它可以幫助人體，大大提高脂肪的代謝效率。脂肪不能良好代謝，在血管內(nèi)形成大分子脂肪團(tuán)，是高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化的重要因素。

在飲食層面來(lái)說(shuō)。有幾點(diǎn)需要注意。一是，控制總熱量，就是不要吃多過(guò)多，防止肥胖。二是，限制脂肪總量和盡量選用優(yōu)質(zhì)脂肪。食用油有橄欖油、茶籽油、亞麻籽油等比較好。三是，提高植物蛋白的攝入量，并少吃甜食。動(dòng)物蛋白一般含油脂量不低，且消化較為困難。四是，多吃蔬菜、適當(dāng)吃雜糧。這兩樣里，有不錯(cuò)的纖維素，可以抑制脂肪吸收。五是，多吃深色葉子菜和深色水果，這類(lèi)蔬果維生素和活性物質(zhì)含量較高，可以保護(hù)血管。六是，飲食盡量清淡。少油少鹽少酒。七是，大蒜、洋蔥、茶葉、黃花菜這些，對(duì)血脂有益，可以適當(dāng)多吃。

（原創(chuàng)：身體自愈研究者，百家號(hào)或微信內(nèi)搜索“身體自我修復(fù)研究者”可關(guān)注）