教你自制辣椒醬，配方和做法都告訴你，辣味十足，比買的更下飯！

在我們家一直面臨一個(gè)比較尷尬的問題，老公非常喜歡吃辣，而我根本就吃不了辣椒，只要吃辣椒就會拉肚子，所以說辣椒醬在我們家那是必備的，老公說超市里邊的辣椒醬雖然非常的好吃，但是保質(zhì)期特別的長，里面肯定加了一些添加劑，經(jīng)常吃的話對身體不好，于是就跟我商量，每隔一段時(shí)間做一次辣椒醬，其實(shí)我自己本身不吃辣，但是看到老公為了我，也不讓給菜里放辣椒，本身就過意不去，對于他這個(gè)要求是必須要滿足的！而且我還會想著辦法做好吃的辣椒醬，慢慢的自己制作的辣椒醬健康又美味，而且辣味十足，非常的下飯，今天我就把配方和做法分享給你們，一起來看一下吧！

首先我們需要準(zhǔn)備的食材清單有：牛肉餡兒，黃豆醬，紫皮洋蔥，大蒜，朝天椒，紅皮花生，白芝麻白糖，生抽，料酒，菜籽油，生姜，郫縣豆瓣醬！這些用料大家可以根據(jù)自己的喜歡來酌情添加，反正老公喜歡吃牛肉，就多放來一些，另外油的用量也可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?，多出來的油可以做涼拌菜，也是超級美味的！辣椒醬的具體做法如下：

1、將花生放在烤箱中，150度上下烤時(shí)間設(shè)為25分鐘，烤好之后裝入料理機(jī)打碎，紅色的皮可以補(bǔ)鐵補(bǔ)血，不建議扔掉，但是會稍微影響口感，不喜歡的話，也可以在這一步，去除花生皮！

2、洋蔥剁碎，姜剁碎，蒜剁成蒜蓉，在這里一定要選用紫皮的洋蔥，因?yàn)樗锩孢€有非常多的花青素，對眼睛非常的好，含豐富，而且它的口感更加的濃郁！

3、起鍋燒油在這里，我們要使用到的是菜籽油，因?yàn)椴俗延统云饋砀拥慕】?，它色澤金黃，也更加的好看，油可以稍微多一些。待油溫4成熱的時(shí)候下入牛肉餡兒，在這里一定要使用中小火將牛肉餡煸炒至斷生，然后撈出牛肉餡兒！

4、另起鍋，加入料酒，生抽，白糖，五香粉，翻炒均勻后倒入油鍋，繼續(xù)翻炒，加入姜蒜，洋蔥末翻炒！

5、將朝天椒放入料理機(jī)打碎，如果沒有料理機(jī)，也可以手動(dòng)剁碎，這個(gè)過程比較久，但是不得不承認(rèn)，手工剁碎的口感比機(jī)器打出來的口感更好！然后倒入鍋中進(jìn)行翻炒！翻炒過程中加入少許的豆瓣醬！

6、全部翻炒均勻之后，嘗一嘗味道，喜歡辣的就多放朝天椒，喜歡甜辣口感的，就多放一些白糖！因?yàn)榧尤牒芏嗟尼u，所以適量的鹽就可以了！而且自己做的，沒必要太咸，吃起來也很香！

7、加入花生碎和白的熟芝麻，翻炒均勻！就可以出鍋！晾涼之后裝入無油無水的玻璃瓶中，進(jìn)行保存即可！方法教給你，喜歡吃辣椒醬的可以試著做一做！真的超級好吃！特別是這樣的醬，配著饅頭，或者是大餅上刷上一層醬，卷著大蔥，那味道別提多爽了！辣味十足，比買的辣椒醬更下飯，你們喜歡吃辣椒醬嗎？有么有自己的獨(dú)門秘籍，歡迎留言和大家分享！