 一、苦瓜燉豆腐  材料：苦瓜兩條，豆腐一塊，香菇適量，姜、素蠔油、醬油、糖、鹽各適量 做法： 1、苦瓜洗凈切成圓圈，豆腐切大塊，香菇泡軟，姜切片。 2、鍋內(nèi)入油燒熱，下姜片、香菇爆香，加入素蠔油、醬油、糖炒勻，再放入苦瓜煸炒至斷生。 3、加入豆腐炒勻，將食物倒入燉鍋內(nèi)，加開水燉煮1小時(shí)，待苦瓜熟后加少許鹽，調(diào)味后食用。 二、番茄木耳豆腐湯  材料：番茄80克，黑木耳8克，豆腐100克，蘿卜苗8克，鹽適量，香油少許 做法： 1、泡發(fā)好的黑木耳、番茄、豆腐、小蘿卜苗備好。 2、鍋里燒開水，放入切好的番茄和豆腐塊，再放入瀝干水的黑木耳，大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。 3、加入鹽、醬油，淋入香油，撒上小蘿卜苗起鍋即可。 三、香菇燒豆腐  材料：香菇3朵，豆腐100克，花椒少許，姜少許，花生油1勺，素蠔油半勺，醬油1勺，鹽適量 做法： 1、香菇洗凈切片，豆腐切塊，姜切末。 2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒、姜炒香。 3、放入香菇、豆腐、素蠔油、醬油翻炒均勻，倒入適量清水，燒10分鐘。 4、最后放鹽調(diào)味，燒5分鐘即可。 四、茄汁豆腐  材料：番茄2個(gè)，豆腐500克，姜末、鹽、番茄醬、生抽各適量 做法： 1、豆腐切薄片，入油鍋中小火煎至雙面金黃，取出放入盤中。 2、油鍋炒香姜末，下入熟透的番茄煸炒出紅油出湯。 3、加入油煎好的豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調(diào)味。 五、麻辣豆腐  材料：豆腐，香菜（可不加），辣椒粉，花椒粉，姜粉，鹽，老抽，植物油 做法： 1、豆腐用開水沖燙后改刀成塊。 2、炒鍋倒油，倒入辣椒粉、姜粉炒出紅油。 3、倒入豆腐塊輕拌后加溫水、鹽和一點(diǎn)老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉著。 4、倒入淀粉水，燉至豆腐入味兒后開鍋，放香菜，再撒上花椒粉、辣椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉。 六、白菜燉豆腐  材料：白菜600克，豆腐250克，植物油，鹽，姜，花椒，八角，香菜（可不加） 做法： 1、豆腐清水沖洗一下，再切成稍厚一點(diǎn)的大片 2、白菜清洗干凈，撕成大小適中的塊。 3、鍋里放入適量的食用油，油熱后放姜末、花椒、八角爆香。 4、加入白菜翻炒，再把豆腐放在白菜上面，加適量鹽，慢慢燉。 5、最后撒上香菜提味就可以出鍋。 七、千葉菜炒豆腐  材料：豆腐，千葉菜，胡蘿卜，姜，八角，花椒，干紅辣椒，玉米油，素蠔油，鹽 做法： 1、千葉菜去根洗凈，焯水備用；豆腐切小塊；姜切末；胡蘿卜切小塊。 2、鍋內(nèi)適量油燒熱，加入姜、八角、花椒炒香。 3、豆腐和胡蘿卜放入翻炒一分鐘左右，放入千葉菜翻炒。 4、加適量素蠔油、鹽，翻勻關(guān)火盛盤。 八、芝麻豆腐  材料：豆腐，鹽，植物油，生粉，孜然芝麻混合粉 做法： 1、準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，放入生粉。 2、將豆腐切0.5cm厚片，拍上生粉。 3、煎盤刷油，燒熱，放上豆腐塊，小火煎香，中間翻面，煎至兩面焦香，撒上適量細(xì)鹽。 4、出鍋裝盤，撒上孜然芝麻混合粉即可。 九、夾絲豆腐干  材料：老豆腐1塊，白蘿卜半根，花生150克，植物油300克，鹽、蔬果粉各適量，醬油2小勺，醋2小勺，花椒油1小勺，油潑辣子1大勺 做法： 1、白蘿卜削皮洗凈，用刨絲器刨成粗絲 2、老豆腐洗凈瀝干水份，切成厚厚的三角塊。 3、白蘿卜絲里調(diào)入鹽、蔬果粉攪拌均勻，腌制10分鐘。 4、鍋里倒入植物油燒熱，放入豆腐煎炸至金黃，每一面都煎黃，起鍋，瀝油。 5、花生炒香后，碾碎。 6、白蘿卜絲擠干水份，調(diào)入適量醬油、醋、花椒油、油潑辣子、花生碎，攪拌均勻。 7、豆腐斜面劃開一條口子，塞入蘿卜絲即可。 十、裙帶菜豆腐湯  材料：裙帶菜，豆腐，鹽，生抽，姜末，水淀粉，芝麻油 做法： 1、裙帶菜泡發(fā)。 2、鍋加水煮開，放入裙帶菜、豆腐，加鹽、生抽、姜末。 3、裙帶菜煮軟后加水淀粉，煮至湯汁粘稠，關(guān)火，淋幾滴芝麻油即可。
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