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越冬后茶樹第一次萌發(fā)的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。春茶由于茶樹營養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強(qiáng)烈，外形條索緊結(jié)重實(shí)。春茶好喝樹難栽，葉葉春茶總關(guān)情。要提前生產(chǎn)出好春茶，在產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等諸多環(huán)節(jié)是要下一定功夫的。 茶園管理三部曲 春茶提早開采、提早上市，從而提高春茶產(chǎn)量產(chǎn)值，是茶業(yè)增效茶農(nóng)增收的關(guān)鍵。 淺耕施肥 通過淺耕，可疏松土壤、提高土溫，促進(jìn)春茶早發(fā)，淺耕時(shí)間一般在2月底至3月初進(jìn)行。一般全年畝產(chǎn)100公斤名優(yōu)茶的茶園施用300公斤菜餅作基肥，加50公斤尿素作追肥。早生品種茶園在2月底前施入，中、晚生品種茶園在2月底至3月初施入。施肥則以茶園淺耕后開溝（溝深3-5厘米）施入并覆土為宜，以防肥分揮發(fā)流失。  茶樹修剪 為早采、多采名優(yōu)茶，一般成齡茶園將春茶前修剪改為春茶后修剪，修剪時(shí)間一般在5月20日前進(jìn)行，宜早不宜遲，否則影響茶樹生長。對無性系良種幼齡茶園，春茶期間要抓好茶樹定型修剪，并在定剪基礎(chǔ)上輔以打頂，以快速培養(yǎng)樹冠，形成平整采摘面。 茶機(jī)配置與維修 春茶前要做好茶廠機(jī)械配置、茶機(jī)維修，廠房清潔衛(wèi)生等工作，確保茶葉加工有個(gè)清潔環(huán)境，以防在茶葉炒制過程中受到污染。 當(dāng)茶芽的萌發(fā)季節(jié)到來時(shí)，茶葉采摘，不僅要求能增加產(chǎn)量，同時(shí)也應(yīng)考慮保持茶樹長勢。 對大多數(shù)茶區(qū)來說，茶葉采摘一般在4月上中旬，當(dāng)茶園中有10-15%的新梢，達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)時(shí)即可開采，還要做到及時(shí)采。“早采三天是個(gè)寶，遲采三天便是草”，并做到分批多次采，先發(fā)先采，后發(fā)后采。 人工手采時(shí)，應(yīng)盡可能把對平葉和生長不正常的芽葉采下來。幼年茶樹應(yīng)“以養(yǎng)為主，以采為輔，打頂護(hù)邊，采高養(yǎng)低，輕采養(yǎng)蓬”；成年茶葉“以采為主，以養(yǎng)為輔，采養(yǎng)結(jié)合”。 采摘時(shí)切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉。嚴(yán)防采光葉片，采碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法。 春茶采摘后，茶樹樹體內(nèi)大量營養(yǎng)被消耗，并且茶園土壤肥力下降，因采茶工反復(fù)踩踏開始板結(jié)，影響茶樹的生長。為保證來年春茶的的產(chǎn)量和質(zhì)量，春茶結(jié)束后應(yīng)盡快加強(qiáng)對茶園的管理。 淺耕松土和清除雜草 春茶結(jié)束后一般要進(jìn)行適當(dāng)?shù)臏\耕松土，松土的深度以10cm到15cm為宜，并挖掉石塊、雜草等，打碎土塊，以疏松土壤，加速土壤熟化。淺耕后用生草或干草覆蓋土表, 能起保水、保土、防止雜草生長和肥土的作用。 開溝施肥或播撒施肥 春茶后追肥宜早不宜遲， 尤其是春茶后進(jìn)行臺刈和修剪的茶園, 必須在臺刈和修剪后立即進(jìn)行。一般生產(chǎn)茶園以施氮肥為主, 每畝施尿素15千克-30千克。臺刈或重修剪的改造茶園除施尿素外, 應(yīng)增施有機(jī)肥, 如菜籽餅肥、商品有機(jī)肥等。開溝施肥時(shí)，在茶行間開挖一條深度為10cm 左右的小溝，把肥料施入后立即復(fù)土。  臺刈和修剪
采摘夏秋茶的茶園，需對茶樹進(jìn)行輕修剪，在保持樹冠上部圓頭形以擴(kuò)大樹冠的前提下, 應(yīng)剪去雞爪枝、過密枝、徒長枝、叢生枝、枯枝、病蟲害枝，修剪長度是側(cè)枝1-2cm、主干和主枝2-3cm。不采摘夏秋茶的成年茶園，可進(jìn)行深修剪，培養(yǎng)樹冠樹勢。進(jìn)入衰老期的茶園或長期荒廢樹勢已經(jīng)衰敗的茶園，需對茶樹進(jìn)行臺刈或重修剪，以此恢復(fù)茶園生產(chǎn)。 病蟲害防治
春茶后期，天氣進(jìn)入高溫高濕期，茶園病蟲害也開始活躍，應(yīng)做好病蟲害的預(yù)測預(yù)報(bào)，以便及時(shí)、準(zhǔn)確、經(jīng)濟(jì)、有效地防治茶樹病蟲害的發(fā)生。 制茶艱辛 但是辛勤播種的您 一定會含笑收獲！致敬天下茶人！ |
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