土豆里加一個雞蛋，真是太好吃了，手不用碰面，十分鐘能做一盤子

滿天星175 2019-04-18

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今天東北的二姐和閨女教大家一個土豆的新吃法。這個吃法大家雖然不常做，但是做法非常簡單，味道也比用土豆做菜好吃。而且這個吃法有很多的優(yōu)點，那么我們細(xì)細(xì)道來。

先來說說平時大家都怎樣吃土豆：

大家平時吃土豆，會想到的做法有土豆燉雞塊、蕓豆燉土豆或者炒一個土豆絲吃，這些就是把土豆當(dāng)做一道菜去吃，配上面食或者卷一個春餅都可以。再或者有一些新鮮的吃法，比如做成土豆餅或者土豆泥，光做土豆餅沒有太多的味道，需要再吃點菜去調(diào)口味。土豆泥就更需要配一些調(diào)料或者菜品一起吃，這樣才比較有味道。

那么今天我推薦給大家這個土豆丸子的做法，先來看看比較關(guān)注的幾個小問題。

土豆丸子做完好吃嗎？

很香。雖然是油炸的，但是土豆變成糊狀物之后，在鍋里通過高溫炸熟，土豆的香氣就會被炸出來的。這樣做完的土豆丸子就特別好吃。再加上土豆本身就含有淀粉物質(zhì)，炸完之后會有香噴噴的味道。做的時候還會在土豆里面加點食鹽以及其他食材去調(diào)味，味道就更加適合我們當(dāng)菜去吃了。這樣做起來的土豆丸子外層也沒有硬皮的感覺。

做這個土豆丸子難嗎？

不難。這個和做蘿卜丸子的花費時間以及難易程度上都是差不多的。

1、從花費時間上來說

各種食材都弄成碎末，然后加入淀粉讓各種食材凝聚起來，再加個雞蛋提一提香味。用我們常用的筷子多攪拌一會，再搓成小圓球直接下鍋炸。這個做法別提有多香了，大家可以試試這個做法。做法非常簡單而且方便，也就用半小時就能做好這個土豆丸子。

2、從難易程度上來說

這道菜就算是新手也會做的。

做法我在下面會仔細(xì)和大家說?；究粗野l(fā)的圖片，大家都可以做出來。不用特別去說明大家需要重點注意哪一點。家里有工具的可以用料理機(jī)攪碎，那樣會更快一些。但是要過濾掉水分。建議大家最好自己切碎就行了。這樣蘿卜里面的水分和營養(yǎng)都不會流失掉，炸出來的口感也更好。

做丸子是不是需要用到模具？

做的丸子就算不用模具做出非常好看的樣子。簡單的用手一團(tuán)一捏，就可以下鍋了。由于淀粉的作用，所以土豆丸子也不會四散開來。所以在鍋里直接炸一下就可以了。炸出來的丸子雖然不是方方正正，但是樣子也很美觀。不到五分鐘就能做出一大盤子了。

都加了胡蘿卜，那么土豆丸子和市場上賣的素丸子有什么區(qū)別呢？

1、首先，主要用到的食材不同。

市場上賣的素丸子。主要是以白蘿卜為主，加上胡蘿卜，再加點淀粉和面粉混合之后炸出來的。

土豆丸子顧名思義，是土豆為主的一道菜。同樣，胡蘿卜在這里作為輔料。

2、加的淀粉多少不同。

素丸子加的淀粉和面粉肯定要多。那是為什么呢？因為素丸子中中白蘿卜和胡蘿卜都是蔬菜。它們這兩個食物既不能起到碳水化合物的作用，也不能起到淀粉的凝固作用。所以做素丸子的時候，里面要加入大量的面粉和淀粉。但是做土豆丸子可不同了，土豆丸子中主要的成分是壓碎的土豆泥，而且土豆中本身就含有碳水化合物和少許的凝結(jié)物質(zhì)。所以在做土豆丸子的時候，只要放少量的面粉和淀粉就可以了。

3、放的油多少不同。

蘿卜丸子中，要放入大量的淀粉和面粉。用食用油炸完之后，雖說蘿卜確實很營養(yǎng)健康，但是加了淀粉和面粉，卻大量的吸收了食用油的成分，大多都附著在丸子表面，所以形成了我們?？吹降挠矚?，都是面糊和色拉油炸出來的酥脆殼子。

但是土豆丸子不一樣，本身土豆就不吸油。做土豆丸子的時候，不需要加那么多淀粉和面粉。所以大家炸丸子的時候，可以明顯的看到，土豆丸子外層就是炸出小薄層的外殼，而且這個外殼也不硬，所以放時間長了，吃起來也不會感覺到硬，咬一口更加沒有酥脆的感覺，更適合我們大家去吃。

4、口感不同。

素丸子由于加了淀粉的原因,炸出來的外層肯定很硬。

但是土豆丸子加的淀粉少，再因為土豆本身也不吸油，所以炸完之后的土豆丸子會很軟乎。

準(zhǔn)備材料：胡蘿卜兩根，大個土豆一個，一個雞蛋，淀粉15g，面粉30g，蔥段一根，胡椒粉和食鹽各少許。