說起葉黃素，大家第一反應(yīng)就是對(duì)眼睛好。葉黃素是一種廣泛存在于蔬菜、花卉、水果與某些藻類生物中的天然色素，是B族維生素家族的成員之一，也是近年來風(fēng)頭很勁的植物化學(xué)物中的一個(gè)，有人稱其為“視黃金”。

葉黃素是什么？

我國(guó)在GB2760-2011的食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中將以萬壽菊油樹脂為原料的葉黃素作為食品添加劑。葉黃素又名“植物黃體素”,是一種廣泛存在于香蕉、獼猴桃、玉米和萬壽菊等植物體中的天然色素，屬于類胡蘿卜素的一種。其實(shí)葉黃素很多人都曾接觸過，在生物實(shí)驗(yàn)用紙層析法分離葉綠素，實(shí)驗(yàn)最后會(huì)在濾紙上出現(xiàn)四條不同顏色的帶，黃色的那條就是葉黃素。這種天然色素具有色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、安全無毒、抗氧化能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。

葉黃素的保健功能

葉黃素是一種常見的天然色素，在眼組織，視網(wǎng)膜等分布廣泛，其中視網(wǎng)膜黃斑區(qū)濃度最高，對(duì)正常視覺功能有重要作用。

調(diào)查顯示，每天攝入6-10mg葉黃素可有效降低隨年齡增高氧化應(yīng)激加強(qiáng)所致的眼科疾病風(fēng)險(xiǎn)。許多研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素緩解視疲勞的作用機(jī)制主要有抗氧化和光屏障作用。

葉黃素也是一種較強(qiáng)的抗氧化劑，具有清除各種自由基的作用，也是公認(rèn)的清除單線態(tài)氧最強(qiáng)的物質(zhì)之一。葉黃素可抑制多種原因?qū)е碌囊暰W(wǎng)膜黃斑組織的氧化損傷，以維護(hù)正常視力。

葉黃素保護(hù)視力主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面

1.視神經(jīng)不可再生，極易受到有害自由基的傷害，葉黃素的抗氧化作用可抑制有害自由基的形成。

2.藍(lán)色可見光的波長(zhǎng)和紫外光接近，是能達(dá)到視網(wǎng)膜的可見光中潛在危害性最大的一種光，光在到達(dá)視網(wǎng)膜上敏感的細(xì)胞前，先經(jīng)過葉黃素的最高聚集區(qū)，葉黃素可過濾大量藍(lán)光。

補(bǔ)充葉黃素需注意這些

葉黃素雖屬保健食品，但是過量攝取葉黃素會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，建議每日用量大約為10毫克。市面上的葉黃素補(bǔ)充劑一般是每片含葉黃素10毫克，建議每天一片即可，并采取間斷服食。安安建議最好就是咨詢眼科醫(yī)生，遵醫(yī)囑。

現(xiàn)在兒童、青少年近視發(fā)病率高，不少家長(zhǎng)都想購買葉黃素給孩子服用，希望能得到改善。實(shí)際上葉黃素不是防治青少年近視的首選保健食品。因?yàn)榍嗌倌杲暤陌l(fā)生與近距離用眼過度，戶外運(yùn)動(dòng)不足，遺傳，看書學(xué)習(xí)光線不好等有關(guān)，主要原因不是視網(wǎng)膜黃斑的毛病，維生素AD和B1更有利于眼球的發(fā)育。

補(bǔ)充葉黃素可以這樣吃

高度近視、干眼癥、退化性視網(wǎng)膜黃斑病變等人群更應(yīng)注意葉黃素的足量補(bǔ)充，平常應(yīng)注意適當(dāng)食用富含葉黃素的蔬菜、水果，如：玉米、胡蘿卜、西紅柿、菠菜、甘藍(lán)、綠花椰菜、南瓜、山藥、赤小豆、黑木耳、海帶、核桃、紅薯、黑芝麻、獼猴桃、柑橘、山楂果、紅棗、芒果、葡萄等。