不少人都聽說過“超級食物”這個詞，但它到底是什么意思呢？簡單地說，超級食品就是一種富含營養(yǎng)和維生素的食物，它們被認為對人體的整體健康非常有益。選擇超級食品，并把它們納入日常飲食中，不僅能確保獲得身體所需的基本營養(yǎng)，還能獲得一些額外的成分，促進人體健康。

那么，有多少種不同的超級食品呢？成千上萬種，包括水果、蔬菜、谷物、堅果、漿果、豆類以及某些蛋白質(zhì)肉類。對于誰才是最好的超級食品，可以說一千個人眼中有一千個哈姆萊特。國外某網(wǎng)站總結(jié)了最受歡迎的25種超級食品，并比較詳細地介紹了它們的優(yōu)點和用途。就讓我們一一來了解一下吧。

如果你正在尋找一種無麩質(zhì)食物，以代替盤子里的大部分小麥制品，那么藜麥就是很好的選擇。更重要的是，它含有人體正常生長和健康所需的9種主要氨基酸。

此外，藜麥含有蛋白質(zhì)、纖維、錳、鎂、葉酸、磷、鐵、銅、鋅、鉀，豐富的維生素B1、B2和B6。一杯藜麥含有225卡路里的熱量，40克碳水化合物和5克脂肪。也就是說，這種一種非常飽腹的食物，有足夠的卡路里來為人體提供能量，很少的脂肪來促進代謝。

干梅子（Prunes）雖然屬于水果干，但它們保留了大部分的營養(yǎng)價值和抗氧化成分，它們的抗氧化劑含量幾乎是ORAC測試表上其他水果的兩倍。干梅子抗氧化能力如此之強的的主要原因是它們含有大量的羥基肉桂酸，這種抗氧化成分主要由新綠原酸和綠原酸組成，它們對消除人體內(nèi)的自由基非常有效。

通便也是干梅子最著名的功效之一，這很大程度上是由于它們含有大量的纖維和山梨醇。纖維通過促進顆粒在消化道內(nèi)的運動來幫助消化系統(tǒng)，山梨醇則是一種輕瀉劑，有主人促進人體排泄。

橙子因其令人難以置信的高水平維生素C而備受贊譽，但被稱為超級食物，卻還有其它原因。比如，在橙子中發(fā)現(xiàn)的一種特殊的化合物D-檸檬烯，這種化合物具有很好的抗癌效果。所以，每天吃橙子，會降低罹患癌癥的風險哦。

如果想要降低血壓和膽固醇水平，橙子當然也有辦法，橙皮苷就能降低血壓和膽固醇水平。降低膽固醇是通過結(jié)合橙皮苷和果膠來完成的，它們可以有效減少身體吸收的脂肪量，從而降低膽固醇水平。

盡管橙子能在許多不同的層面上提高健康水平，但有一件事它們比其他超級食物更有效。減少炎癥也是橙子的拿手好戲，每天喝一杯橙汁，就能有效地對抗許多炎癥疾病，沒有任何一種超級食品能夠提供如此高的抗炎能力。

眾所周知，燕麥并算不上美味，但它確實很有“內(nèi)涵”。燕麥的關(guān)鍵成分是纖維，大量的纖維。吃大量纖維的結(jié)果就是讓減肥變得容易，同樣的纖維可以幫助消化系統(tǒng)。

燕麥的另外一大貢獻是β-葡聚糖，燕麥β-葡聚糖是一種水溶性膳食纖維，因其具有的黏性阻礙淀粉、蛋白質(zhì)等物質(zhì)的消化和吸收，所以可對人體具有一些極為有利的生理功能：降血脂、降血糖及提高免疫能力，維持腸道微生態(tài)環(huán)境等。

另外，它還能加快確定人群的免疫細胞。對細菌感染的反應(yīng)并控制住細菌感染的位置，使感染面盡快恢復;作為化妝品的有效成分，可以提高皮膚抗過敏能力，激活免疫功能， 延緩皮膚衰老。燕麥水溶性膳食纖維和燕麥葡聚糖，可有效降低餐后血糖濃度和胰島素水平，降低膽固醇和預防心血管疾病。

雖然許多超級食物都可以幫助減肥，但很少有一種食物能像小扁豆一樣幫助減肥。小扁豆是豆科植物，含有豐富的營養(yǎng)和碳水化合物，是促進新陳代謝的理想食物。同時，它們也是纖維的絕佳來源，可以保持更長時間的飽腹感，降低膽固醇水品。 

因為扁豆蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，是肉類的完美替代品；它們還含有高水平的鎂，可以幫助降低心臟病和中風的風險。

檸檬能成為超級食品的原因主要在于其中豐富的維生素和礦物質(zhì)，僅僅一個檸檬的汁液中就含有人體每日推薦攝入量三分之一的維生素C，而熱量僅為12卡路里。

已經(jīng)有研究表明，檸檬可預防女性腦中風，因為檸檬中含有豐富的抗氧化劑，如黃酮類。營養(yǎng)是通常建議檸檬和富含鐵的綠葉蔬菜搭配食用，因為檸檬中的維生素C有助于將鐵吸收到體內(nèi)。

獼猴桃含有豐富的人體必需的維生素，包括維生素K和維生素C，半盎司的獼猴桃就含有每日推薦量136%的維生素C和40%的維生素K。

除了維生素，獼猴桃還含有其他營養(yǎng)礦物質(zhì)，比如鉀。很多人都知道香蕉含有大量的鉀，但事實上，和香蕉比，同等數(shù)量的獼猴桃含有更多的鉀。此外，獼猴桃比香蕉含有更少的糖和卡路里。一杯切片獼猴桃還含有大約5克的纖維，可以幫助消化。

羽衣甘藍也是一種知名的超級食品，其中含有很多強大的抗氧化劑，包括維生素C、槲皮素、β-胡蘿卜素和山奈酚，只有少數(shù)幾種蔬菜的抗氧化能力指數(shù)（ORAC）高于羽衣甘藍。

羽衣甘藍中含有大量的硫代葡萄糖酸鹽，這些化合物會轉(zhuǎn)化為異硫氰酸酯，有助于人體對抗癌癥，甚至減少腫瘤的生長。異硫氰酸酯能夠清除體內(nèi)的某些致癌物質(zhì)，成功地對抗癌癥的發(fā)展，促進癌細胞的自毀過程。

如果你有泌尿系統(tǒng)問題，羽衣甘藍可能會有幫助。因為羽衣甘藍中的維生素A的含量幾乎與胡蘿卜相當。這種維生素有助于阻止細菌粘附在尿道壁上，從而降低尿道感染的風險。此外，羽衣甘藍含有低水平的草酸鹽，已知草酸鹽與腎結(jié)石的發(fā)生有關(guān)。因此，用羽衣甘藍代替經(jīng)常含有草酸鹽的蔬菜可以減少腎結(jié)石的形成。

沒錯，墨西哥椒是一種超級食品！墨西哥胡椒的熱量、脂肪和碳水化合物含量都很低，這意味著不用因為擔心肥胖而克制自己，而且它們不會對飲食產(chǎn)生負面影響。 

另一方面，墨西哥椒富含維生素C，能夠?qū)贵w內(nèi)的自由基；以及大量的維生素A，這有助于眼睛健康和皮膚健康。一個墨西哥椒可以為男性和女性分別提供18%和22%的日推薦攝入量的維生素C，17%和22%的維生素A。

然而，墨西哥椒最大的寶藏是辣椒素，它是對抗炎癥和改善血液流動的理想選擇。此外，辣椒素還能阻斷NF-kB——一種能促進腫瘤生長的蛋白復合物，從而有效抗癌。

如果有人正在尋找蛋白質(zhì)和脂肪酸來源，不用猶豫，大麻籽是理想的備選之一。同時，它們也是鋅、鐵、鎂等礦物質(zhì)的極佳來源。人們也可以在大麻籽中找到大量的多不飽和脂肪酸和必需脂肪酸，它們能增強人體對抗癌癥、心臟病以及抑郁癥的能力。

高水平的蛋白質(zhì)使大麻籽成為鍛煉后的最佳零食，幫助你盡快重建肌肉。與人們普遍認為的相反，大麻籽中THC（四氫大麻酚）含量非常低，甚至不足以在藥檢中引發(fā)任何波動，所以盡情享用吧。

大麻籽確實含有相當多的熱量，兩湯匙大約含160卡路里，所以在日常飲食中加入大麻籽時一定要注意適量。大麻籽的味道非常接近葵花籽，有點堅果的味道。可以把它們加到任何東西里，酸奶，冰沙，沙拉，羹湯，只有你想不到，沒有它做不到。

枸杞子含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、維生素B、維生素C，以及鈣、鐵等有益眼睛的必需營養(yǎng)，有良好的明目作用，所以俗稱“明眼子”。

中醫(yī)認為枸杞味甘，性平，入肝腎經(jīng)，具有補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體的功效。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

從現(xiàn)代醫(yī)學的角度來看，枸杞具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成、預防動脈粥樣硬化以及抗衰老等作用。

“趙客縵胡纓，吳鉤霜雪明。銀鞍照白馬，颯沓如流星”。亞麻籽又稱胡麻籽，正是因為它出自胡地。歲月流逝，這些如流星般的小小種子已經(jīng)存在了數(shù)千年，其極高的營養(yǎng)價值在世界范圍內(nèi)得到了廣泛的認可，一盎司亞麻籽就含有將近6400毫克的Omega-3脂肪酸，6克蛋白質(zhì)和8克纖維。此外，亞麻籽還富含硒、磷、錳、鎂、維生素B1、B6、鋅、鐵、銅和鉀。

低碳水化合物和高纖維使亞麻籽成為幫助消化的完美食物。粘液是亞麻籽中的一種纖維，它可以防止人體攝入的食物太快進入小腸，確保人體從吃的食物中吸收盡可能多的營養(yǎng)。這就是為什么亞麻籽能夠成為各種菜肴的完美佐料。

亞麻籽中的纖維和脂肪也有助于皮膚和頭發(fā)的保養(yǎng)，以及減肥。亞麻酸（ALA）可以通過提供生長所需的重要維生素和脂肪來促進皮膚和頭發(fā)健康，通過增加飽腹感，減少食欲，實現(xiàn)減肥。

沈從文說，我吃過很多地方的水果，嘗過很多種類的堅果，卻只愛過一種多酚含量最高的漿果——蔓越莓。這些多酚類物質(zhì)，如類黃酮，可以改善人體的整體健康，包括血管健康，胃健康，以及泌尿道健康。尿道和胃的健康都可以歸因于多酚，它可以防止某些細菌粘附在尿道和胃壁上，從而有效地阻止與這些特定細菌相關(guān)的并發(fā)癥。 

此外，蔓越莓汁可以幫助減少體內(nèi)炎癥，在降低有害膽固醇的同時增加有益膽固醇的水平。低熱量的蔓越莓汁也可以降低血壓。此外，一杯蔓越莓汁可以幫助減少感冒和流感癥狀的出現(xiàn)。

還沒完，可可含有比牛奶更多的鈣。此外，當你用生巧克力代替拿鐵咖啡時，也可以享受血清素和多巴胺水平的增加。這意味著你的情緒得到了改善，能夠更有效地對抗抑郁。

讓人驚奇的是，每克奇亞籽中Omega-3的含量幾乎是三文魚的8倍，鈣的含量幾乎是牛奶的6倍，鐵的含量大約是菠菜的3倍。奇亞籽的食用方式也多樣且方便，可以磨成面粉加到烘焙食物中，也可以灑在蔬菜沙拉上，或者加入奶昔或冰淇淋中。

球芽甘藍促進健康的一個更復雜的方法是幫助身體排毒，它們源源不斷的含硫化合物供應(yīng)使人體的自然排毒過程得以持續(xù)。此外，球芽甘藍中含有的抗氧化劑為人體排毒系統(tǒng)提供了充足的支持。球芽甘藍因此也被稱為“萬能球”，同樣的抗氧化劑也能提供抗炎的功效。

很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其它普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養(yǎng)價值高于一般蔬菜的一個重要原因。

雖然小白菜的維生素A含量不高，但它含有的豐富的抗氧化劑，在必要時可以轉(zhuǎn)化成維生素A。小白菜含有較豐富的葉黃素和玉米黃素，可以保護眼睛免受紫外線和藍光的傷害。最后，小白菜中還含有的維生素K，有助于鈣的正常代謝，預防炎癥和相關(guān)疾病。

此外，這種漿果還能增強記憶力和學習能力，降低血糖，減輕抑郁癥狀。一般來說，漿果顏色越深，抗氧化劑就越多，這個理論對藍莓也適用。 

除了降低血壓，喝甜菜汁還能顯著增強耐力。這兩種好處都是由甜菜中發(fā)現(xiàn)的硝酸鹽造成的。硝酸鹽在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一氧化氮，一氧化氮反過來又幫助血管擴張，將更多的氧氣輸送到身體系統(tǒng)。結(jié)果就是當人體在鍛煉中最需要氧氣的時候，血壓會降低，耐力也會增強。

甜菜中另一種含量豐富的化合物是甜菜堿，它可以幫助保護蛋白質(zhì)、酶和細胞免受壓力因素的影響。此外，甜菜堿的特性使它成為對抗炎癥和許多慢性疾病的完美武器。甜菜中發(fā)現(xiàn)的植物營養(yǎng)素，則賦予它們獨特的顏色，有助于預防癌癥。

牛油果還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦物質(zhì)（鉀、鈣、鐵、鎂、磷、鈉、鋅、銅、錳、硒）。每100克生鱷梨中，含蛋白質(zhì)2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。牛油果含有大量的酶，有健胃清腸的作用，并具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統(tǒng)等重要生理功能。

除了維生素，蘆筍還含有大量的抗氧化劑，可以幫助降低患癌癥、心臟病以及糖尿病風險。蘆筍的卡路里含量也很低，每12個小嫩枝大約含有27卡路里，這讓它可以成為完美的配菜。此外，蘆筍中發(fā)現(xiàn)的高水平葉酸有助于預防兒童和成人的癌癥和貧血。

朝鮮薊的可食用部分是未開花的花蕾，有多種做法，簡單地蒸煮，烘焙，或者把它們和肉類放在一起燒烤，又或者腌制、罐裝，都可以讓人大快朵頤。

科學研究表明，扁桃仁是含維生素E最多的全營養(yǎng)食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品。一把（28克或者23顆）扁桃仁可提供7.3毫克維生素E（相當于人體每日所需的一半），而維生素E可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

扁桃仁中高達70%的不飽和脂肪酸有幫助降低“壞”膽固醇水平，食用扁桃仁，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發(fā)作的潛在威脅。相關(guān)研究表明，扁桃仁還具有益生元特性，可以通過增加腸道內(nèi)的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

除了抗氧化劑，巴西莓還含有大量的纖維、維生素A、鈣和鐵。此外，漿果中含有植物甾醇，可以促進微循環(huán)，改善血液組成，提高血管質(zhì)量。

25種超級食物，到這里就全部介紹完了，你有沒有在其中找到自己的“菜”呢？

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