?大家好！我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師。專注體重管理和疾病營養(yǎng)治療二十年。希望我的回答對您有用。

如果體重基數(shù)比較大的話，一個星期還是有可能減少10斤體重的。注意，我說的是“減少10斤體重”，而不是減少10斤脂肪。

每天只吃水煮青菜，只比絕食好一點點。因為青菜的熱量太低了，就算一天吃2斤青菜，也只有不到200大卡。這就意味著極度缺乏熱量，身體必須消耗能量物質(zhì)維持生命。

人體內(nèi)有三種物質(zhì)可以提供能量：糖原、蛋白質(zhì)、脂肪。肝糖原肌糖原總量不多，只能夠維持數(shù)小時。人體絕大部分的能量消耗是直接利用血糖，當血糖被消耗降低之后，肝糖原和肌糖原可以迅速的分解為葡萄糖，以維持血糖的穩(wěn)定。當糖原消耗掉之后，就要消耗蛋白質(zhì)和脂肪來提供能量。在人體內(nèi)，脂肪可以作為能量的儲備儲存起來，也就是減肥的人最想減掉的身上的肥肉。蛋白質(zhì)則構(gòu)成了我們的肌肉和內(nèi)臟的平滑肌以及心肌，還有結(jié)構(gòu)成分，所以蛋白質(zhì)是人體活動和維持正常生理功能的基礎(chǔ)之一，不是作為能量儲備的。由此可以看出來，人體真正能夠提供大量熱量的只有脂肪組織。

問題在于，當人體缺乏能量的時候，不會只消耗脂肪，同時還會消耗蛋白質(zhì)！大量蛋白質(zhì)消耗會造成肌肉乏力，各個臟器功能下降。這就是過度節(jié)食會導致乏力疲勞的原因，從皮膚到內(nèi)臟都會受到影響，尤其是女性，大姨媽都有可能出走的。

所以，過度節(jié)食減掉的體重，大部分是水分和肌肉，少部分是脂肪。這是一種非常傷身體的減肥方法。而且減肥失敗的可能性非常大，要么熬不住餓開始暴飲暴食，要么一勞永逸的把身體毀了（神經(jīng)性厭食癥）。

對于大部分超重和輕中度肥胖的人，飲食結(jié)構(gòu)調(diào)整，全面改善營養(yǎng)狀態(tài)，控制住總熱量，慢慢減肥的同時養(yǎng)成健康的飲食習慣，這才是健康減肥的正道。具體食譜可以私信“減肥食譜”四個字獲得。

我是福爸，執(zhí)業(yè)醫(yī)師，覺得我說得有道理，就點個贊唄?? 關(guān)注我的同名頭條號，這里有更多實用有趣營養(yǎng)健康資訊。