說起西安的家常美食，一定會(huì)想到面，而說到面，會(huì)吃面的西安人一定會(huì)想到這個(gè)“面食天堂”——

大 車 家 巷

大車家巷：

大車家巷是西安城南門里的一條小巷子，據(jù)說是過去西安人出行還得靠馬拉的膠皮轱轆大車，運(yùn)貨運(yùn)水用的小獨(dú)輪車的時(shí)候，車家巷就是專門造車鋪，賣車鋪的所在地。車家巷本來分為大車家巷和小車家巷，后來因?yàn)榈缆犯脑?，小車家巷就成了很短的一條死胡同。

這條看似普通的街道，其實(shí)駐扎著很多老陜們喜愛的味道，褲帶面，油潑面，牛肉拉面，手撕面.....不同的味道，不同的故事。和它旁邊粉巷的繁華多彩相比，這里因?yàn)橛辛诉@些更加大眾化的美食，而更加富有生活氣息，雖然可能算不上高檔，甚至有些雜亂，才能帶給這里的食客更多流連忘返的記憶。

城墻根下，一條匯聚著關(guān)中美食的街道，夏日的傍晚，一瓶冰峰，一瓶九度，一碗蔥花香菜油潑辣子都有的油潑面，一把烤肉，最舒坦的時(shí)光開始了。

今天就跟隨小編一起，再來大車家巷咥上一碗面吧。

澄城手撕面

Dengcheng Shousimian

來車家巷的面食愛好者很多一部分都是奔著這家來的。純手工搟制的面條，現(xiàn)做現(xiàn)煮，手撕面在陜西的面食中要偏軟一些，但是依舊留著有不錯(cuò)的嚼勁與口感，老板面里給的臊子也是夠夠的，推薦二合一或者三合一，幾種臊子摻在一起味道真的不錯(cuò)。這家還有燴麻食，炒饃花等面食值得嘗嘗。

人均：16元

地址：大車家巷35號(hào)對(duì)面

杠子褲帶面

Gangzi Kudaimian

這家店是原先大車家巷褲帶面的經(jīng)典老店了，不過現(xiàn)在搬到了東門外，雖然地方有些隱蔽，但人氣依舊沒減少過。褲帶面現(xiàn)場(chǎng)扯制，又寬又長(zhǎng)，盛在面湯盆里，女生來上兩三根面就能吃飽。像是過橋米線一般的吃法，面挑入專門的醬料碗里，酸酸辣辣的還有西紅柿，蘑菇，豆腐干，吃的過癮。如果你想試試不如來這里嘗嘗大車家巷過去的味道。

人均：11元

地址：環(huán)城東路79號(hào)

西林春冷熱牛肉面

Xilinchun Niuroumiamian

這家牛肉面在車家巷子上也是有些年頭的老店了，但是因?yàn)檫@家牛肉面比較奇怪的口味，讓愛的人天天來，讓不愛的人趨之若鶩。這家牛肉面有冷熱之分，熱的湯面冷的拌面，湯面的湯底味道偏酸，吃的人多來吃毛細(xì)，而冷面的拌面，芝麻醬給的量足，再來上一勺油潑辣子味道很香。這家的虎皮雞蛋必點(diǎn)，標(biāo)配哦。

人均：17元

地址：大車家巷84號(hào)南側(cè)

一碗撈

Yiwanlao

純正的關(guān)中面食味道。這家無論是從面條的口感，味道還是盛裝的碗上，都有一種濃厚的家庭氣息，面條不粗不厚韭葉面的寬度，每一碗面都是小鍋煮出來的，面條更加爽滑筋道些?？谖渡现鞔蛳憷迸Ｈ?，牛肉塊個(gè)頭比較大吃的過癮，肉醬的香味濃厚，也挺容易上癮的，在小編這里應(yīng)該和柳巷面有的一拼吧。

人均：15元

地址：大車家巷阿Q餐廳東側(cè)（靠近粉巷）

穆薩牛肉手工面

Musa Niuroushougongmian

穆薩手工牛肉面在大車家巷上算是無人不知無人不曉的狀態(tài)了，幾乎每天一到飯點(diǎn)，他們家準(zhǔn)保是里面滿員外面也滿員，吃碗面可能還需要排會(huì)兒隊(duì)的狀態(tài)。這家的面手工搟制偏粗的狀態(tài)，口感有些硬但不失筋道，里面的牛肉也是自家燉煮的，很軟爛入味，臊子也是當(dāng)日炒制的很新鮮。這家早上還賣肉丸胡辣湯，太喜愛的人在這里一天三頓飯絕對(duì)能吃的飽飽的。

人均：12元

地址：南院門與大車家巷交叉口南100米

碗碗香擺湯面

Wanwanxiang Baitangmian

擺湯面是咱戶縣的著名小吃，面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，素有薄如紙，細(xì)如線，下到鍋里蓮花轉(zhuǎn)，撈到碗里象條線，吃到嘴里光又綿。這家的擺湯面完全能夠滿足以上這些特點(diǎn)。湯底酸酸辣辣的無論是冬季還是夏季都非常適合來上一碗，如果是夏天，特別推薦這里的烤肉和涮牛肚，越嚼越香停不下來。

人均：35元

地址：南院門與大車家巷交叉口西南50米

劉記臘汁肉揪面片

Liuji lazhiroujiumianpian

位于大車家巷的劉記水盆大肉臘汁肉揪面片在西安可是小有名氣，每天飯點(diǎn)時(shí)，想吃上一碗，都要排個(gè)半天隊(duì)伍。據(jù)說，著名影星吳彥祖都特意來這兒吃過。他家的面片表面光潔、入口滑爽、咀嚼筋道、攪拌不糊。而臘汁肉肥而不膩，入口即化，來這家吃揪面片的好多人都是吃了十來年的老主顧。

人均：24元

地址：大車家巷33號(hào)

在西安，如果當(dāng)?shù)氐呐笥颜?qǐng)你出去吃飯選擇的是面條，并不代表他小氣或是沒有錢，而是他們的豪爽熱情，以及這碗關(guān)中面里代表著的濃厚的情感文化色彩的原因。

西安的人大多數(shù)都愛吃面，無論長(zhǎng)款，無論粗細(xì)，有幾瓣蒜，一些蔥花香菜臊子油潑辣子，一碗面湯，這碗面就可能變?yōu)榫S系著任何一種社會(huì)關(guān)系的存在。餐桌上的交情，也可以通過一碗面變得更加深厚。

在大車家巷，這條已經(jīng)不知道多少年的巷子中，每日不知會(huì)售賣出多少碗面條，搟面師傅的手在案板上不知道來來回回了多少次，急匆匆等著或是專門前來打卡的食客不知已經(jīng)輪回了幾次。在時(shí)間的流逝中，西安面條文化在這里不斷成長(zhǎng)，沉淀。

明天，無論你身在何處，去吃一碗面吧。