【腐竹炒肉】

用料：五花肉適量、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、鹽、雞精、花椒；

做法

1.把腐竹折成一節(jié)一節(jié)的，用水沖洗即可，喜歡吃軟趴趴的腐竹的童鞋可以泡一會兒，我喜歡有嚼勁的感覺就沖洗干凈。

2.五花肉切片，青椒切菱形（主要好看和受熱均勻），姜蒜切末（隨自己喜好啦）。

3.鍋燒熱，放適量油，待七成熱加入片好的五花肉，炒至變色加入腐竹一塊煸炒（還是因?yàn)橄矚g吃有嚼勁的腐竹，而且腐竹經(jīng)油脂炸后特別香。）

4.加入姜蒜，花椒繼續(xù)炒一分鐘，加入青椒炒兩分鐘（有可能會很嗆，油少了會糊掉，自己看著辦）

5.放少許鹽（如果剁椒夠咸夠量的話，就不用放鹽了）我這個(gè)就沒放鹽，感覺咸度剛剛好。加一點(diǎn)點(diǎn)水。

6.加入雞精，翻炒出鍋即可。

【爆炒魷魚】

用料：蔥姜蒜適量、洋蔥根據(jù)魷魚的量來定、青椒同上、干紅椒兩個(gè)就夠，喜歡辣的可以加、花椒，孜然各一小把、白芝麻少量、鹽，雞精，醬油必備品喲；

做法

1.準(zhǔn)備材料。

2.買回來的魷魚須洗凈綽熟撈出備用；

3.鍋里放油，不用太多，燒熱了將花椒孜然生姜蒜末還有干辣椒先爆香，噴點(diǎn)醬油，聞到香味的時(shí)候放入洋蔥和青椒炒，將味道炒出來。接著放入之前綽好的魷魚須翻炒均勻，可以加鹽和雞精了。撒蔥再炒幾下（PS：忘了拍照=_=）；

4.出鍋，撒些白芝麻；

【辣椒炒豬血】

用料：蔥、姜、蒜、洋蔥、青椒、紅辣椒、花椒、豬血；

做法

豬血切塊，蔥姜蒜花椒，紅辣椒一起下鍋爆香，加入豬血放少許料酒，大火翻炒至變色放入青椒洋蔥，覺得熟了加適量鹽，雞精，十三香出鍋。我加了點(diǎn)白糖，不喜歡的不加。完成。

【西芹炒蝦仁】

用料：蝦仁200克、西芹200克、胡蘿卜半根、蔥、姜少許、料酒、鹽、雞精；

做法

1.蝦仁去沙線洗凈后用廚房紙吸干水分,加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時(shí).（蝦仁上漿前一定要把水分吸干,否則炒的時(shí)候會出水,影響效果。我這次做的就不太好，出了好多水）。

2.西芹和胡蘿卜洗凈切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干。

3.熱鍋入油,油溫后下蝦仁煸炒半分鐘.（炒蝦仁時(shí),鍋必須燒熱再放油,但油溫不能太高,6成熱就可下鍋煸炒,這樣不會沾鍋,而且炒出來的蝦仁形狀也好.）。

4.放入西芹和胡蘿卜片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可。

【魚香雞絲】

用料：青辣椒、胡蘿卜、木耳、雞胸肉、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、雞精、白糖、醋、耗油、淀粉、蔥、姜、蒜、白胡椒粉；

做法

1.干木耳用熱水泡發(fā)后切絲，青辣椒，胡蘿卜和雞胸肉也切絲備用。蔥姜蒜切末。

2.雞肉絲放鹽，料酒，白胡椒粉，用手抓勻，感覺略粘稠后放入少量淀粉上漿，再加入少許油調(diào)勻。

3.鍋中放少許油，燒熱后放入雞絲煸炒變色后盛出。

4.再放入少許油，放入一勺郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜末，炒出紅油后，放入青椒絲，胡蘿卜和木耳絲煸炒。

5.放入雞絲后，放入兩勺蒜蓉辣醬，煸炒均勻。

6.放入一勺白糖，少許雞精，半勺耗油，翻炒均勻，待胡蘿卜變軟，即可關(guān)火。

7.出鍋前，撒入少許香醋，翻炒均勻即可。