翻翻日歷，離夏天越來越近，減肥的愿望自然也越來越迫切。減肥，需要正確的飲食效果才會(huì)明顯。以下，給大家推薦一道適合在減肥期間食用的快手小菜——涼拌木耳西蘭花的做法。4月減肥多吃這道菜，給腸道做個(gè)大掃除，慢慢的你會(huì)發(fā)現(xiàn)，腰圍越來越小。

木耳，清脆鮮美，滑嫩爽喉，有增加食欲和滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家把它稱為“素中之葷”，盛贊其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。另外，黑木耳具有一定的吸附作用，其含有的膠質(zhì)可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，到起清滌胃腸的作用。因?yàn)?，它還被稱為“人體的清道夫”。

西蘭花中維生素A及胡蘿卜素含量極為豐富，且熱量較低，營(yíng)養(yǎng)成分居同類蔬菜之首，而且，極易消化，是減肥期間比較推薦的食材。

把這兩種健康食材搭配在一起涼拌，不僅顏色鮮亮，口感也更為豐富。每一口都脆嫩有余，清香鮮爽。減肥時(shí)間吃，絲毫不會(huì)覺得寡淡。制作方法很簡(jiǎn)單，幾步就可以完成，即使平時(shí)不怎么下廚的朋友也可以放心去做，成功率非常高。所以，喜歡的親們一定要在這個(gè)4月試試看哦~

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。西蘭花適量、干木耳1小把、胡蘿卜半根、蒜適量。

第二步：木耳提前用水泡發(fā)，然后清洗干凈。

第三步：將西蘭花掰成小朵，胡蘿卜切片，蒜切末備用。

第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把木耳放入鍋中，再放入一點(diǎn)食用油，焯2分鐘。

第五步：將西蘭花和胡蘿卜放入鍋中，焯1-2分鐘。

第六步：將鍋里所有的蔬菜撈出過下涼水，接下來，瀝干水分備用。

第七步：取一個(gè)空碗，放入蒜末、1勺鹽，如圖。

第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然后澆在蒜末上，這時(shí)會(huì)聞到蒜香味。接下來，往碗中放入2勺醋、1勺蠔油調(diào)勻，料汁就做好了。

第九步：將料汁倒入蔬菜中拌勻。

第十步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、泡發(fā)木耳的方法，根據(jù)時(shí)間分為兩種。

一種是耗時(shí)長(zhǎng)的，適合時(shí)間充裕時(shí)。用涼水(天冷時(shí)用溫水)經(jīng)過3至4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量也好。

另一種是耗時(shí)較短的，只需要幾分鐘。將干木耳放入保鮮盒中，然后倒入多半盒熱水，接下來蓋好蓋子，用力搖幾下。幾分鐘后，木耳就泡發(fā)好了。這種耗時(shí)短，適合時(shí)間緊張時(shí)來做。但這樣泡好的木耳，與自然泡發(fā)下相比，質(zhì)量還是差一些。大家可以根據(jù)實(shí)際情況來選擇哦~

2、之前，有親們留言提問，怎樣清洗木耳。木耳泡發(fā)好，在清洗時(shí)可以往盆里放一兩勺淀粉多攪拌一下，然后沖洗兩三次，就可以輕松去除木耳表面細(xì)小的雜質(zhì)和殘留的沙粒。

3、在焯蔬菜時(shí)，往鍋里少加一點(diǎn)食用油，可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。

4、西蘭花不適合焯水太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)失去其脆感，拌好的涼菜口感也會(huì)大打折扣。所以，西蘭花要后放到鍋中。

5、這道菜推薦在減肥期間食用，所以油的量要比平時(shí)減半哦。