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一、原理 
嫁接，植物的人工營養(yǎng)繁殖方法之一。即把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的植物體，叫做砧木或臺木。這種方法利用了植物的再生能力，植物的再生能力最旺盛的地方是形成層，它位于植物的木質(zhì)部和韌皮部之間?？蓮耐鈧?cè)的韌皮部和內(nèi)側(cè)的木質(zhì)部吸收水分和礦物質(zhì)，使自身不斷分裂，向內(nèi)產(chǎn)生木質(zhì)部，向外產(chǎn)生韌皮部，使植株的枝干不斷增粗，使接穗和砧木各自削傷面形成層相互密接，因創(chuàng)傷而分化愈傷組織，發(fā)育的愈傷組織相互結(jié)合，填補(bǔ)接穗和砧木間的空隙，溝通疏導(dǎo)組織，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)能夠相互傳導(dǎo)，形成一個新的植株。接穗一般選用具2～4個芽的苗，嫁接后成為植物體的上部或頂部；砧木嫁接后成為植物體的根系部分。
二、作用
1.增強(qiáng)植株抗病能力。用黑籽南瓜嫁接的黃瓜，可有效地防治黃瓜枯萎?。挥肅RP（刺茄）、番茄作砧木嫁接茄子后，基本上可以控制黃萎病的發(fā)生。
2.提高植株耐低溫能力。由于砧木根系發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)，嫁接苗明顯耐低溫。如：用黑籽南瓜嫁接的黃瓜在地溫12-15℃、氣溫6-10℃時，根系仍能正常生長。
3.有利于克服連作危害。黃瓜根系脆弱，忌連作，日光溫室栽培極易受到土壤積鹽和有害物質(zhì)的傷害，換用黑籽南瓜根以后，可以大大減輕土壤積鹽和有害物質(zhì)的危害。
4.擴(kuò)大了根系吸收范圍和能力。嫁接后的植株根系比自根苗成倍增長，在相同面積上可比自根苗多吸收氮鉀30%左右，磷80%多，且能利用土壤深層中的磷。
5.有利于提高產(chǎn)量。嫁接苗莖粗葉大，可使產(chǎn)量增加4成以上。番茄用晚熟品種作砧木，早熟品種作接穗，不僅保留了早熟性，而且可以大大縮小結(jié)果期，提高總產(chǎn)量
三、嫁接方法
1.穗的采集及處理
?。?）選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件，具備早實、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)引入嫁接代數(shù)少，生產(chǎn)健壯的母樹， 選取生長充實的一年生外圍粗壯發(fā)育枝或結(jié)果枝，在落葉到萌芽前的整個休眠期進(jìn)行采集，一般結(jié)合修剪進(jìn)行采集，隨剪隨采，按品種50或100條為一捆，并掛上標(biāo)簽。
?。?）常規(guī)貯藏辦法是穗條采回整理后，要及時放在低溫保濕的深窖或山洞內(nèi)貯藏，溫度要求低于4°C ，濕度達(dá)90%以上，在窖內(nèi)貯藏時，應(yīng)將穗條下半部埋在濕沙中，上半截露在外面，捆與捆之間用濕沙隔離，窖口要蓋嚴(yán)，保持窖內(nèi)冷涼，這樣可貯至 5 月下旬到 6 月上旬。
2.嫁接操作
?。?）嫁接時間：各種果樹換冠嫁接最適宜的時間，全年以春季的3—5月和秋冬季的9—11月嫁接成活率最高。 在嫁接時間選擇上還應(yīng)考慮到嫁接母樹末次梢的老熟情況，避免在嫁接母樹大量抽發(fā)嫩梢的時期進(jìn)行嫁接。春季嫁接的特點是：優(yōu)勢是氣溫最適宜、接穗萌芽后抽梢生長快、接后螞蟻咬食保濕薄膜情況較輕等，不足之處是嫁接時期氣候多雨濕度大接后易造成浸芽、接穗質(zhì)量較差、 接后接穗抽梢受害蟲的危害嚴(yán)重等。
?。?）接穗的選取各種果樹品種改良嫁接所用的接穗均應(yīng)選自已經(jīng)投產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的單株母樹，選取樹冠中上部充分接受陽光的枝條。剪取接穗時，枝梢 應(yīng)充分的老熟，枝梢的芽眼應(yīng)充分的飽滿，枝梢尾部芽已開始萌動為最佳。一般剪取枝梢尾部的一到二套枝梢作接穗。枝梢剪取后應(yīng)及時的剪除葉片，防止水分 消耗而影響接穗的活性。接穗去葉后應(yīng)及時用干凈的濕毛巾和薄膜包封保濕保鮮。黃欖接穗的選取還應(yīng)注意選用芽眼健全的枝梢， 不能剪用盲眼枝梢作為接穗。嫁接操作各種果樹的換冠嫁接，一般都是采用切接的方法。接依次按剪母砧—切母砧—削接穗—插接穗—包封等步驟進(jìn)行操作。剪母砧：剪母砧獲取接位要考慮嫁接位高度的一致性和分布的均勻性，母砧樹冠剪除后應(yīng)呈傘狀，每一嫁接位都均勻地分布于同一弧面上，高低相差不應(yīng)過于懸殊，剪母砧 時注意保留枝梢的節(jié)間作為嫁接的接位。切母砧：根據(jù)接穗的大小，取母砧的小 部分木質(zhì)部往下切 0.8—1 厘米的切口，要求切口平直不開裂。削接穗：先削接 穗的斜面再削平面，把接穗沒芽眼的一端削成 30—45 度的斜面，再把接穗削去 約直徑的 1＼3 并削成平面，削多少要根據(jù)母砧的切面大小決定，即是母砧的切面 大接穗則多削，反之則少削，削好后接穗平面的寬度要與母砧切面的寬度相當(dāng)， 接穗平面的長度應(yīng)大于母砧下切的長度。 插接穗： 接穗削好后應(yīng)及時的插入砧木， 確保插入到位，并使接穗與砧木兩側(cè)的形成層相互對接整齊吻合。包封保濕：插入接穗后，及時用保濕薄膜捆扎固定和包封保濕，防止接穗水分走失，促進(jìn)接穗 與砧木間的生長愈合?？傊?，嫁接操作的要求是：接穗與母砧切面的形成層相互 對接吻合、接穗的綁扎結(jié)實緊密，嫁接操作過程完成迅速。
四、嫁接后的管理
樹嫁接換冠后的管理，是提高接穗的成活、促進(jìn)接穗抽梢，促進(jìn)母樹樹冠 迅速擴(kuò)展的重要工作。 果樹通過嫁接換冠后， 應(yīng)及時注意做好以下幾方面的工作：
1.嫁接操作完成后，及時對樹冠的接穗噴灑農(nóng)藥或在樹頭扎上藥帶（用甲 基異柳磷浸泡布條） ，防止螞蟻咬食咬破包扎保濕的薄膜，以保持接穗的活性， 確保接穗與砧木間的正常生長愈合。
2.接穗萌芽期間，及時放松包扎的薄膜，確保萌芽的正常生長。枝梢生長、 樹冠恢復(fù)期間，注意及時解除包扎接穗的薄膜，確保枝梢的正常生長。
3.穗芽萌動和接穗抽梢期間，注意及時抹除嫁接母樹嫁接位以下抽發(fā)的梢 芽，以促進(jìn)接穗的萌芽和抽梢的生長。
4.接穗在抽新梢期間，注意及時施藥防治危害新梢的害蟲，確保抽梢的正 常生長。
5.嫁接換冠樹的樹冠恢復(fù)生長期間，應(yīng)加強(qiáng)對換冠樹的肥水管理，促進(jìn)抽發(fā)新梢，以促進(jìn)樹冠的擴(kuò)展恢復(fù)。
6.對生長過旺的接枝在適當(dāng)高度“摘頂”，可促進(jìn)二次枝萌發(fā)和生長；對于密集生長的旺長枝和競爭枝，采用拿枝、牽引補(bǔ)空等方法處理，不用或少用短截、疏除修剪方法。
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