不管你多忙，也要常給父母做這道菜，提高記憶力，防止老年癡呆。這菜一年四季，補鈣養(yǎng)胃，實惠又美味，家家戶戶吃得起。我家每周必吃一次，爸媽身體強壯，健步如飛。

這菜叫豆腐炒菜梗，豆腐營養(yǎng)豐富，南方北方都有，南方的豆腐用石膏做，豆腐含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。尤其中老年人，常吃豆腐能預防大腦老化防止老年癡呆，提高記憶力。上海青可提供人體所需的礦物質、維生素，其中的維生素B2尤為豐富，經常食用對皮膚和眼睛的保養(yǎng)有很好的效果。

豆腐炒菜梗香甜爽脆，做法簡單，挑選食材極其重要，顏色金黃亮麗，里空外圓的炸豆腐最美味。接下來給大家分享，小白菜炒豆泡的具體做法和步驟；

【豆泡炒菜?！渴巢?上海青、油豆腐、大蒜、香蔥、辣椒、油、鹽、生抽、雞粉、香油。

１、首先把金黃亮麗的油豆腐，一分為四切開備用；豆腐切開容易入味。

２、把新鮮上海青去葉子，洗干凈豎紋一分為三切開；紅辣椒橫切小段，大蒜籽去殼洗凈切片；香蔥切蔥花裝盤備用。

３、熱鍋倒油，加熱后放入蒜片、鹽爆香，然后倒入切好的油豆腐、鹽改為中小火翻炒片刻，入味即起鍋備用。

４、再熱鍋加少許油，加熱后倒入備好的菜梗、放鹽大火翻炒至六成熟。

５、然后倒入已炒熟好的油豆腐和醬料翻炒片刻，出鍋前加入備好的熟辣椒、蔥花和香油，鮮香清脆的豆腐炒菜梗就可以上桌了。

叮咚香溫馨提示；１、豆腐下鍋后一定要改為中小火翻炒入味，因為油豆腐沒有水分，火大了很快會燒焦。２、豆腐炒菜梗是以清香脆爽為主，所以辣椒炒好就起鍋，在出鍋的時候放入即可，菜中帶有微辣就好。