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土豆炒肉 主料：五花肉，土豆， 配料：姜，蒜，蒜苗，指天椒， 調(diào)料：鹽，味精，味極鮮，雞精，辣妹子，香油 做法：1.五花肉切片，姜蒜切片，指天椒切斜刀，蒜苗切段，土豆切片 2.鍋內(nèi)燒油，下入土豆片，炸至金黃，撈出瀝油，備用 3.鍋內(nèi)少油，下五花肉炒香，微黃，放入姜蒜，指天椒，辣妹子炒出紅油，放入土豆片，翻炒 調(diào)味：鹽，味精，味極鮮，雞精，炒均勻，放入蒜苗翻炒，淋香油，出鍋  肉末炒豆角 主料：豆角，豬肉碎 配料：小米椒（不吃辣可不放）、大蔥適量、大蒜適量、 調(diào)料，生抽、糖、老抽適量、淀粉、料酒、食用油適量 做法： 1. 豬肉碎放料酒、糖、淀粉、生抽抓勻腌制10分鐘，豆角切成丁，蔥、蒜、小米椒切丁。 2. 鍋中放油，油低溫的時候放入肉碎煸炒，加少許老抽調(diào)色，然后裝盤備用。 3. 再起鍋放少許油，放入蔥、蒜、小米椒炒香，放入豆角翻炒，邊炒邊加入少量清水，少量多次加入，可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。豆角熟后放入之前炒好的肉沫，放入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋上桌。  家常焦溜豆腐 主料：豆腐、西蘭花、胡蘿卜、 配料：蔥絲適量、姜片適量、蒜2瓣、 調(diào)料：生抽醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米淀粉少許、水、食用油適量 做法： 1. 豆腐切塊，姜、蒜切片，蔥切絲，胡蘿卜切菱形片，西蘭花掰成小朵 2. 燒一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開后撈出豆腐瀝水備用，胡蘿卜和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。 3. 盤子里放玉米淀粉，把豆腐均勻裹上一層干粉，油鍋做熱到6成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。 4. 生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調(diào)味汁。 5. 鍋中放油，爆香蔥絲、姜片、蒜片，放入豆腐、胡蘿卜、西蘭花翻炒，倒入調(diào)味汁，再放些水淀粉，翻炒到豆腐上包裹調(diào)味汁即可關(guān)火出鍋。  魚香有機菜花 主料：：有機菜花、五花肉、 配料：姜蒜 調(diào)料：郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、醋、白糖、香油、淀粉、花椒油 做法： 1. 菜花洗凈掰成小朵，五花肉切成大薄片。姜、蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。 2. 熱鍋放油，油溫上來后放入肉片炒到肉酥吐油后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入姜、蒜爆香，放入醬油、花椒油、白糖翻炒。 3. 放入掰好的小朵菜花大火爆炒，順鍋邊淋入少許熱水，一直大火爆炒，炒到花軟色綠快熟的時候放入適量鹽，最后淋入水淀粉，淋入香油、少許醋，炒勻即可關(guān)火出鍋。  |
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