羊肉的功效：健脾胃，祛寒補(bǔ)暖，壯陽益腎，補(bǔ)虛健力，強(qiáng)健骨骼。

適宜人群：一般人群都可食用，尤其適合身體瘦弱，畏寒，脾胃，虛寒，腰膝酸軟，產(chǎn)后血虛者。

不宜人群：發(fā)熱，牙痛，口舌生瘡，咳吐黃痰，等有上火癥狀的人。

清燉羊肉

清燉羊肉

材料：羊肉400克，白蘿卜200克。

調(diào)料：蔥段，姜片各20克，花椒2克，鹽6克，味精，香油各少許。

做法：1，羊肉和白蘿卜洗凈切塊。

2，鍋置火上加水燒開，放入羊肉塊焯水，撇去浮沫，撈出洗凈。

3，砂鍋加水置于火上，把羊肉，白蘿卜快，蔥段，姜片，花椒，放入砂鍋中，鍋開后改為小火慢燉至肉熟爛，加入鹽，味精和香油調(diào)味翻炒均勻即可。

提示：（燉羊肉時在水中加幾?；ń坊蚣t棗，可以有效去除羊騷味，并能提味增香）。

新疆炒羊排

新疆炒羊排

材料：羊排500克，青椒，紅椒，蒜苔各30克。

調(diào)料，淀粉，孜然粒各6克，鹽，辣椒粉，白糖各5克，味精少許。

做法：1，羊排洗凈切成5厘米左右的長段，青椒，紅椒洗凈切圈，蒜苔洗凈切粒。

2，羊排放入高壓鍋里壓熟，撈出后瀝干，拍上淀粉，下油鍋炸至金黃色。

3，鍋內(nèi)加油，燒至6成熱，放青椒，紅椒圈和羊排翻炒，再放鹽，辣椒粉，孜然粒，白糖煸炒，放蒜苔粒，加味精翻炒均勻即可出鍋。

提示：（炒羊排時，可以稍微放一點(diǎn)燉羊排的湯，使其更易入味，還不會發(fā)干）。

辣子羊肉丁

辣子羊肉丁

材料：羊肉300克，雞蛋清一個，青椒，紅椒各25克，去皮熟花生仁20克。

調(diào)料：水淀粉15克，醬油10克，蔥段，姜末，蒜末各5克，鹽4克，味精少量。

做法：1，羊肉洗凈切丁，加雞蛋清，水淀粉抓均上槳，入油鍋中滑油，撈出瀝油，青椒，紅椒，洗凈切丁。

2，鍋置火上倒油燒至6成熱，爆香蔥段，姜末，蒜末，倒入青椒丁，紅椒丁炒一下，加羊肉丁翻炒至熟透，再放入醬油，鹽，味精，帥氣皮，再放入熟花生仁翻炒均勻即可出鍋。

營養(yǎng)功效：這道菜富含蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素c，鈣，鐵，磷等成分，有溫補(bǔ)氣血，補(bǔ)虛養(yǎng)腎，暖胃驅(qū)寒的功效。

提示：（如果你很喜歡吃辣，做這道菜時可加上朝天椒或干辣椒，這兩種食材的辣味更濃，吃起來更過癮）。

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