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-- 正所謂四季更替、適時(shí)而食 這是人與大自然相處的生活美學(xué) 人間最美四月天，舌尖最美，也是在四月天。 這個(gè)時(shí)節(jié)，鮮香美味的春食不勝枚舉。 而在向來看重海味的舟山人心中，念念不忘的，卻只有它—— 鰆鯃【chūnwú】是藍(lán)點(diǎn)馬鮫魚，因其每年春天回港產(chǎn)卵，被譽(yù)為“春天的使者”，所以在漢字中，根據(jù)會(huì)意寫作“?”，雅號(hào)“鰆鯃”。  鰆鯃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 鰆鯃所含的蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，具有平咳、補(bǔ)氣的作用，對(duì)體弱咳喘有一定的食用療效。 常吃鰆鯃還具有提神和防衰老等食療功能。對(duì)治療貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等癥均有一定輔助療效。 今天，海中洲帶給大家鰆鯃的兩種經(jīng)典烹飪方式：“咸菜筍絲鰆鯃”、“紅燒鰆鯃”。 越是新鮮的食材，煮法越要簡(jiǎn)單，這樣才會(huì)最大限度地保持原有的鮮味。 - 壹·咸菜筍絲鰆鯃 - ?? ·· 做 法 ·· ?? 準(zhǔn)備好新鮮鰆鯃、咸菜、筍絲。  鰆鯃洗凈，切成段，將咸菜和筍絲灑在魚上，并加少許油，放入鍋蒸。  咸菜筍絲鰆鯃  - 貳·紅燒鰆鯃 -
?? ·· 做 法 ·· ?? 準(zhǔn)備新鮮的鰆鯃，蔥，姜，蒜，辣椒，醬油，生抽，糖，鹽，料酒，油，水 將魚去內(nèi)臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，洗凈切成段； 然后用廚房紙將魚身上的水吸干 鍋內(nèi)放油，放入生姜、料酒、醬油、適量水，放入魚翻炒
鍋內(nèi)倒入辣椒、蒜、香醋、糖、少許鹽。 小火慢燉片刻，然后大火收湯裝盤，撒上蔥花 食材物盡其用，一點(diǎn)都不浪費(fèi)，這是漁家人對(duì)大海饋贈(zèng)的最高敬意。 鰆鯃上市的時(shí)間真的很短暫，錯(cuò)過了就只能等到來年春天了，趕緊來海中洲吃起來吧！
海中洲國(guó)際大酒店 住宿·禪修·會(huì)議·家宴·主題游 地址：普陀區(qū)興普大道338號(hào) 咨詢洽購：0580-3810490 客房預(yù)訂：0580-3817733 |
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