江南人的口味，都以清淡為主，如果說有一點什么口感癖好，那就是放些糖。

不過，在浙江，偏也有一個小城的人好吃辣。他們坐擁清秀山景，無辣不歡。過著重口味的幸福生活，都說兔子逃不出重慶，但在浙江，它們可愛的小腦袋也成了這群人的盤中餐。

同樣是吃豆腐腦，杭州人的豆腐腦是蔥花，榨菜加醬油，而這個地方的人，大清早還要往里面加辣椒。

想必我不用解釋，你們都知道是哪了吧？

某一天我接到了一封請柬，要去衢州全旺喝喜酒。熱情的新人為了展現(xiàn)家鄉(xiāng)美食，帶我們前后吃了三天！（其中還有一天是婚禮）。

至此，我感覺放佛被打開了新世界的大門。

第一站：找烤餅 

婚禮在村里舉行，那里離全旺不遠，全旺這個地方并不有名。但是到了衢州后，你總能聽到全旺烤餅，全旺山粉餃。

第一個晚上我們住在衢州市區(qū)，準(zhǔn)新娘和新郎的新婚前夜，竟然是帶我們上街刷烤餅攤。

俗話說，一座衢州城，半城烤餅香。當(dāng)?shù)厝藢撅炚娴氖菒鄣蒙畛粒谒麄冃睦锶绻扑]給朋友，烤餅就是Top1。

楊家巷烤餅

地址：柯小獅子巷與旗桿巷交叉口西50米

這是我第一次吃衢州小吃，而這家鋪子是新娘從小吃到大的。

在烤餅鋪，新郎手一揮，說來30個烤餅。當(dāng)時，就被這個數(shù)字嚇到。而新郎說，30個算什么，以前10個人能吃上百個。每個的價格在1.5元，很實惠（現(xiàn)在好像漲價到2元）。

當(dāng)時我還不知道在杭州外，還有小烤餅這等美味。

衢州烤餅分為小烤餅和大烤餅，有鮮肉榨菜餡。大的其實就是燒餅，類似縉云燒餅這樣。但衢州的燒餅料真的是非常足的！而且鮮肉蔥，大燒餅的梅干菜餡非常好吃。

比杭州那種薄薄的燒餅來得扎實多了！

小烤餅就像是迷你燒餅，入口香氣濃郁，且衢州人愛辣，餡料里也放辣，肉汁滲透過薄薄的面餅，咬下去一邊覺得燙一邊忍不住還往嘴里送。

在寒冷的日子里吃，幸福感滿滿。

在衢州，吃烤餅絕不是早餐的特權(quán)，不少衢州人都把它列為夜宵把酒話家常的下酒菜……

那一天，在楊家巷烤餅店里，我們一行人吃掉了幾十個烤餅，十幾碗餛飩，幾十個頭和掌，還有N碗牛奶水晶糕。

我很慫，沒敢吃兔頭。衢州人看到兔頭就像看到了寶貝，用筷子扒下巴掌肉(聽說這是精華）就往嘴里送。我只吃了鴨掌，確實，非常辣。越吃越辣，吃到眼淚都留下來。

然后辣到想哭的時候，來一杯冰冰涼涼的水晶糕剛剛好。

余記烤餅

地址：后街巷28-30號（國金中心對面）

去完楊家巷，我們在第二個晚上去了當(dāng)?shù)乇容^有名的余記烤餅。

后街巷，位于國金中心后面的那條小巷子。地道的衢州人應(yīng)該沒有不知道的吧，這被當(dāng)?shù)厝朔Q為夜宵一條街。

和楊家巷口烤餅相比，余記的烤餅更勝一籌，更入味，餡料更實在，一口咬下去還有些湯汁。但餛飩就一般了。

烤餅可以選擇辣或者不辣，不會吃辣的還是老老實實選擇不辣吧，不然會辣哭的！

此外，余記的鹵味做的也是相當(dāng)可以，有兔頭、鴨頭、鴨掌，很爛很入味，炒粉干也很好吃。值得一試。而且，可以先買水晶糕女孩的牛奶水晶糕，一路順道來吃，在衢州地道的夜宵一條街體驗夜宵的趣味。

除了這兩家外，在衢州，還有另外兩家烤餅店頗受當(dāng)?shù)厝说拿雷u

徐氏烤餅店

地址：馬站底49號

曾經(jīng)在煙火氣最濃郁的潭菜市場后面，藏著一家低調(diào)的燒餅小店：徐氏燒餅店。

會吃烤餅的食客會說，烤餅的精華還不在于料，衢州幾乎家家料都足！見真功夫的是餅皮！而餅皮哪家強，就是徐氏燒餅店了。

比起名氣很大的余記和楊家巷來說，味道更純粹，衢州只有他這家氏按照傳統(tǒng)工藝堿面，加了堿的面才能做到香脆不硬。

剛出爐的時候，一口下去感覺內(nèi)心要被融化。

蛟池街烤餅

地址：柯中河一號量販KTV南

蛟池街烤餅起初是在一個小攤上，后來搬到了中國銀行旁邊的店，這里也是衢州人心中的老味道。

大餅夠大，可做混合口味，火候十足味道佳。門口還寫著常年招學(xué)徒，如果你真的太愛吃烤餅了……還能留下來學(xué)學(xué)怎么做。

辣得受不了，就再來碗綠豆湯。衢州人的吃法，就是辣的面食+甜的飲品+辣的鹵味，如此搭配，吃起來暢快。

當(dāng)然我們也去吃了全旺的烤餅，隨意一家路邊攤表現(xiàn)也很好。所以就不在此累贅推薦，以上四家隨便吃，作為外地人都會吃到爽的。

第二站：找餛飩  

新人推薦完了烤餅，接下來開始安利衢州的餛飩，餛飩哪哪都有，但是衢州餛飩真心出類拔萃。

在衢州，餛飩前面的動詞一定是“喝”。既然是喝，餛飩個頭不能太大；湯底鮮美的同時又不能太重口。

薄薄的皮上抹上一點肉，入口即化，倒上辣油，滋味剛剛好。

府山老媽媽餛飩

地址：馬站底衢州體育館對面

這個招牌已經(jīng)打了70年的網(wǎng)紅早餐店，在衢州也是家喻戶曉。

第一碗老媽媽餛飩可以追溯到1968年，白瓷碗里早已放入鴨蛋絲、蔥花、紫菜和榨菜末，一小勺自家熬制的豬油。

看似尋常的味道，用心做了卻成了一票人記憶里的鄉(xiāng)愁。

對了，餛飩鋪的旁邊就是徐氏燒餅店，可以一起來吃。

瘸子餛飩

地址：后街巷20號（旁邊是余記燒餅）

餛飩算是是衢州人夜生活的終點，曾經(jīng)的楊家巷是衢州人吃夜宵的地方。逛完街，喝了點啤酒，肚子里好像還有點不足，然后就走進瘸子餛飩。

老衢州喜歡瘸子餛飩有很多原因，比如這一勺老油條和油渣的點睛之筆。但撇開這特色來說，餛飩本身的表現(xiàn)依舊出色。

小餛飩合著青菜葉放入鍋中，一分鐘后燙熟撈起，餛飩形狀也較特殊，有四個角，中間肉的部分留下一點空氣，煮的時候受熱膨脹，就會漂浮在湯中。湯汁從縫隙中進入。

湯汁入味，豬油調(diào)味的油條渣正綜合了清淡的湯汁，讓這湯底更有風(fēng)味。

大洲餛飩

地址：沒有門牌，大洲老街深處右手邊  

如果餛飩?cè)σ灿写笊竦拇嬖?，那這家大洲餛飩絕對是大神一樣的人物。這么犄角旮旯里的一家小店，卻被封為衢州餛飩之最。

“你是否吃過大洲餛飩”，這就是檢驗?zāi)闶欠裾娴某酝酸橹荨?/p>

你可能很難想象，每一天都有開車幾十公里跑到店里求餛飩的人。這家餛飩是老字號，薄如紗的餛飩皮，下水10秒見分曉。

衢州人對小吃的追求真的是到了極致，一碗餛飩都能成一派江湖，找到各大門派，大家掌握不同絕學(xué)，武林里既有老前輩，也有初生牛犢的新生力量。

除了這些外，還有被食客們“寵壞”的榮鮮餛飩，時常放假不開門，但人們依舊在門口癡癡地等。總之，從中挑個一兩家嘗嘗即可，順道可以點個餛飩店的茶葉蛋。

第三站：尋找鴨頭和兔頭   

其實找鴨頭和找兔頭可以放在一起，因為在衢州好吃的鴨頭店里面一定有好吃的兔頭。

衢州人真的很愛吃這些個頭，在衢州的這幾天我們也吃了幾家，但我始終沒有邁過心中的坎，吃下兔兔，其次也真的是太辣。

愛貞粉干鴨頭

地址：馬站底56號

愛貞粉干鴨頭開了也有18年，在臥虎藏龍的馬站底，它也是佼佼者。

還記得曾經(jīng)有一個因為超級會拍照走紅的體育老師，沒錯，這家店就是他的媽媽開的。

最會拍照的體育老師張內(nèi)咸表示：“我媽燒得飯?zhí)貏e好吃！小吃也特別厲害！”

來到愛貞，正確的點菜方式是炒粉干配兩個鴨頭。

在衢州有這么一句話：“兔頭吃腦,鴨頭吮骨,鴨掌吃皮”。店內(nèi)的鴨掌軟綿綿的很爛，超級入味，就能剝皮吃，然后湯拿來拌炒粉干，再加一勺辣椒，也是衢州人吃小吃獨特的打開方式。

滿天香鴨頭

地址：馬站底92-7號

兔兔那么可愛，紅燒一定好吃。在這里，你就可以吃到湯汁濃郁的兔兔了。

雖然店面有點小，但這絲毫不妨礙夜宵愛好者齊聚這家老店。尤其是到了小龍蝦上市的集街，小龍蝦+鴨掌煲+兔頭+綠豆湯，這份夜宵清單太能滋潤友誼，提升生活品質(zhì)了。

第四站：尋點其他小食   

吃到這里，還沒有完。沒有人能阻擋衢州人對于面食的熱愛，在這所城市里，融合了大大小小很多不同的餅。除了烤餅外，擱袋餅也極富地域特色。

府山豆腐花

地址：獅橋街129號

如果你是坐火車到衢州，那么下了車就可以到這去吃擱袋餅，面餅里面夾一副油條，入口超級好吃。

你還可以搭配豆?jié){來吃。游客吃，通常比較文氣，本地人吃起來，就是很狂野。

感覺推薦衢州小吃，會看到滿屏辣椒。

全旺山粉餃

地址：全旺老街 （難以形容，在鎮(zhèn)上，有一條主干道，一直往上走就會看到）

我是在全旺吃的山粉餃，算是比較正宗。山粉餃的餃子皮是芋頭和薯粉做的，入口很有嚼勁。Q彈粉糯。

賀氏三姐妹 

地址：棋桿巷46號

三姐妹里的小吃很好吃，冬瓜餡的餃子，外表酥脆，內(nèi)在柔滑的豇豆雞蛋灌餅。

當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻睦闲煦y絲肉圓我們沒有吃。因為在新娘家他們都會做，他們說自家做的更好吃。這種衢州的肉圓也是拿地瓜粉做的。

放到湯里喝就成了漂圓。

花木蘭

地址：南都58號名都商廈1樓

說到漂圓，就得提到當(dāng)?shù)厝顺瑦鄣囊患疑板伒辏夯咎m。很多人從小學(xué)開始就開始吃，花木蘭的混雜砂鍋，簡直是一絕。

年糕，粉絲，肉圓，，青菜，餃子，一鍋真的超級飽滿。

王阿蓋手工小吃

地址：龍洲街道環(huán)城西路31號

如果你對小吃有強烈追求，當(dāng)?shù)厝藭嬖V你衢州小吃得去龍游吃，那里的小吃才地道。

店里的整張菜單都值得一一點，非常有代表的衢州芋頭粽，個頭又大又好吃。

特色拌粉干，筍干肉末非常鮮，蔥花饅頭也好吃。

離開衢州，有一些東西我們是能帶走的，比如媲美周黑鴨的衢州不老神雞。

再發(fā)一下在婚禮上吃到的超過癮的龍游饅頭，因為不太會吃辣，幾乎是被這鍋點心喂飽的：

最后，雖然寫了很多吃的，但事實上即便你吃得很努力，也吃不過來。那么為了更高效地掃街吃，你需要記得以上我提到頻率很高的幾條街：吃夜宵的后街巷和美食超多的馬站底以及吃菜的棋桿巷。

馬站底：府山老媽媽餛飩、毛大媽鍋貼、老杜醬果、老裴粉干、滿天香鴨頭、老高粉干、卸娜麻辣燙慧貞菜包……

棋桿巷：國良鴨頭、賀氏三姐妹水餃、小徐銀絲等在這兒。

穿插一些景點便于消食 

在衢州，逛景點的意義在于消食，主題還是吃。

但這并不是說衢州不好玩，如果你用心發(fā)現(xiàn)，在走街串巷的過程中也能感受到大城市沒有的那種古樸。

衢州有一些很有意思的巷口，比如有綠植墻的小費家巷，比較文藝的白果巷。走街串巷中能看到很多老房子和曾經(jīng)歷史留下的斑駁痕跡。

大南門的古城墻也是到衢州必打卡的地方。

還有適合散步的孔廟。

如果是你是從杭州出發(fā)，還能像我一樣在回程的路上再去龍游石窟看看。我們當(dāng)時去景區(qū)有一個周一全年免門票的政策，刷身份證就好，不知道現(xiàn)在還有沒有。

石窟里我覺得還是很震撼的，古代人開鑿的地下空間充滿了奇幻色彩，沉寂多年的秘密至今也無人能解。