龍門石窟位于洛陽市南十三公里處，鑿于北魏孝文帝遷都洛陽（公元494年），直至北宋，現(xiàn)存佛像十萬余尊，窟龕二千三百多個。

魏窟——公元495年魏宗室丘慧成開始在龍門山開鑿古陽洞，500--523年魏宣武帝、魏孝明帝連續(xù)開鑿賓陽洞的北中南三個大石窟，石陽洞和賓陽洞的修建共費人工80萬以上，還開鑿了藥方洞和東魏時開鑿的蓮花洞等石窟。

北朝石窟都在龍門山，古陽洞自慧成至東魏末50多年的營造，表現(xiàn)出列多的中國藝術(shù)形式，大佛姿態(tài)也由云崗石窟的雄健可畏轉(zhuǎn)變?yōu)辇堥T石窟的溫和可親。以賓陽中洞主佛為代表的佛像，人物面部含著微笑，龍門石窟比云崗石窟表現(xiàn)出更多的中國藝術(shù)佛像。

所謂'水席'有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一樣不斷地更新。全席共設(shè)24道菜，包括8個冷盤、4個大件、8個中件、4個壓桌菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。

上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜），美其名曰'帶子上朝'；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。

洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂“水席”，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名“水席”。

    洛陽八大怪，是指在以洛陽為中心的河洛地區(qū)出現(xiàn)的八種獨特的民風(fēng)民俗。由于氣候、經(jīng)濟、文化等多方面的影響，洛陽地區(qū)在衣、食、住、行等方面，形成了一些獨特的生活方式。有著豐厚歷史文化積淀的洛陽地區(qū)，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣“八大怪”。

                                                                                              第一怪：面條放壞才來賣

     洛陽漿面條又稱漿飯，是河南洛陽民間的漢族傳統(tǒng)面食。因酸味獨特而受到洛陽人甚至是外國人的喜愛。漿面條的配料是關(guān)鍵，因為煮漿面條的不是常用的清水，而是一種特制的酸味豆?jié){（也稱酸漿）。正是因為這種發(fā)酵的酸漿，讓外地人猛一下聞到，還以為是面條放壞了。但是，在吃的時候它的酸味幾乎都化解在料上，立時會覺得余香滿口，回味無窮。

    此外，洛陽漿面條還有一個特點，放涼后重新加熱食用更有味道。因此民間有“漿飯熱三遍，拿肉也不換”、“漿飯熱三遍，金子也不換”、“漿飯熱三遍，給個縣官也不干”等多種說法。

第二怪：喝湯無勺蹲門外

   洛陽號稱“湯城”，無論驢肉湯、牛肉湯、羊肉湯、豆腐湯等等，洛陽的湯都有獨特的風(fēng)味。外地人喝湯其實是湯為輔、料為主，而洛陽人喝得就是湯，料是很少很少的，而且洛陽人喝湯不講究店的排場，要的是湯的味道，即使在深巷角落里照樣不愁沒人來，湯就是洛陽飲食文化的最鮮明特點!

      在洛陽喝湯還有一些匪夷所思的“湯的故事”，其一：加湯不要錢。其二：湯館多得數(shù)不清。其三：喝湯用筷子。其四：有凳子不坐蹲起來。這些都是老洛陽的湯客一直以來的吃法。

第三怪：低腦廝跟滿嘴帶

洛陽話是洛陽地區(qū)所通行的口語，區(qū)別于外來移民中普遍使用的普通話，屬于中原官話，在河南省內(nèi)屬豫西方言。

區(qū)別于普通話的四聲，洛陽話中只有平聲、上聲、去聲等三聲，中古漢語中的入聲已經(jīng)消失，但與普通話一樣存在輕聲。

洛陽話中保留了相當(dāng)多的特有詞匯，動詞居多，其中很多沒有相對應(yīng)的漢字。

 例如：

 廝跟，si gen = 一起； 例如，ra倆廝跟著去。（人家兩個人一起去）

 低腦，di nao = 頭；例如，大頭兒子和小頭爸爸用洛陽話說就是大低腦兒子和小低腦爹。

第四怪：皇帝拿來腳下踩

   洛陽有著5000多年文明史、4000年的建城史和1500多年的建都史，先后有105位帝王在此定鼎九州。目前擁有三項世界文化遺產(chǎn)，沿洛河兩岸分布著夏都二里頭遺址、偃師商城、東周王城、漢魏故城、隋唐洛陽城等五大都城遺址和邙山古墓群。

      邙山是洛陽北面的天然屏障，也是戰(zhàn)略要地。

  俗諺說:“生在蘇杭，死葬北邙”。 邙山是古代帝王理想中的埋骨處所，也是世界上古代陵墓分布較為集中的地區(qū)之一。有東漢、曹魏、西晉、北魏四朝十幾個帝王的陵墓及皇族、大臣的陪葬墓，總數(shù)在千座以上。邙山上，大大小小的土包，就是歷朝歷代帝王將相、達官顯貴的墓冢。 如今，洛陽的開發(fā)漸漸向邙山上發(fā)展，因此，有了“皇帝腳下踩”的戲言。

第五怪：湯湯水水一道菜

洛陽水席是河南洛陽一帶特有的漢族傳統(tǒng)名宴，屬于豫菜系。洛陽水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。它有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新。

全席共設(shè)24道菜，冷熱、葷素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜，每碟是葷素三拼，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜），美其名曰'帶子上朝'；最后上4道壓桌菜，其中有一道雞蛋湯，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿。

第六怪：牡丹多的像種菜

   洛陽有“千年帝都，牡丹花城”的美譽。“洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇?！蹦档さ脑耘嗍加谒澹κ⒂谔?，宋時甲于天下。它雍容華貴、國色天香、富麗堂皇，寓意吉祥富貴、繁榮昌盛，是華夏民族興旺發(fā)達、美好幸福的象征?；ㄩ_時節(jié)，洛陽城花海人潮，競睹牡丹倩姿芳容。

   “春來誰作韶華主，總領(lǐng)群芳是牡丹”。洛陽牡丹花朵碩大，品種繁多，花色奇絕，有紅、白、粉、黃、紫、藍、綠、黑及復(fù)色等多個品種。洛陽牡丹以其悠久的栽培歷史和眾多的品種、宏大的生產(chǎn)規(guī)模、豐富的野生資源、高超的栽培技藝、日臻完善的科學(xué)理論體系以及具有深邃內(nèi)涵的牡丹文化，在國際園藝界及文化界享有崇高地位。

第七怪：石頭開花不奇怪

   洛陽特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)和河流分布，造就了儲量豐富、種類繁多的觀賞石資源，有享譽海內(nèi)外的洛陽黃河石和牡丹石，天然成畫的國畫石，中國四大美玉之一的梅花玉，可與和田玉媲美的伊源玉，圖案畫面生動的梅花石、荷花石，質(zhì)地溫潤的黃蠟石，比肩靈璧的靈胭石，還有汝河畫面石、伊河圖案石、河洛丑玉等，共計50多種，在國內(nèi)賞石界具有很高的聲譽。

  洛陽得天獨厚的觀賞石資源和深厚的賞石文化積淀，吸引了各地的收藏名家和愛好者前來采集、選購和進行學(xué)術(shù)交流，推動了洛陽賞石文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

第八怪：啤酒一瓶倒下來

在洛陽，洛陽宮啤酒被洛陽人戲稱為“奪命11度”。

有網(wǎng)友戲言：8瓶下去后，眩暈6小時，膽量加+200%，物理抗性+30%，物理輸出+40%，攻擊速度-50%，力量加+20%，敏捷度-40%，智力-50%，走直線能力-80%，真心話+70%，大冒險+60%，吹牛能力+100%；洛陽宮配燒烤，外地人全干倒。