大家好，我是第一美食的飛哥，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

家里有小孩子的媽媽們，快來學(xué)這道小貝殼豆沙包吧，香甜柔軟，小巧精致，輕松俘虜小寶寶的胃，這做法太詳細(xì)了。

今天我們做的豆沙包，是以紅豆沙為餡的麥包。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。

不會(huì)做豆沙餡的朋友我們也有做豆沙的教程，在文章的最下面我會(huì)放上視頻鏈接，供大家參考。

話不多說，我們開始操作。

首先，普通面粉200克，倒入酵母3克 ，用溫水化開后倒在面粉中。

再用熱水化開5克白糖， 也倒在面粉中，倒入溫水， 用筷子攪拌成面絮，攪拌到面盆中沒有干面粉 。

加白糖是為了加速酵母發(fā)酵。

用手把面絮揉成面團(tuán) ，搓好以后放在盆中揉光滑。

蓋上鍋蓋 ，放在溫暖的地方發(fā)酵2個(gè)小時(shí)。

這個(gè)時(shí)候我們?nèi)↑c(diǎn)紅豆沙 ，搓揉成圓球，揉紅豆沙的時(shí)候手上最好粘一點(diǎn)油，紅豆沙不會(huì)太粘手。

2個(gè)小時(shí)候以后，掀開鍋蓋看看，面團(tuán)已經(jīng)變大很多，挖開可以看到很多的蜂窩眼。

在案板上面撒上一點(diǎn)干面粉，把面團(tuán)取出，放在案板上面搓揉，壓實(shí)面團(tuán)里面的小孔 。

把面團(tuán)搓揉成光滑的長條，切成大小一樣的小劑子 ，再用手揉圓 ，小面劑子全部揉好 ，用手按一下，搟成圓面片。

用刀背壓出紋路，不要切斷 ，像下圖所示。

壓好以后 ，用筷子在中間夾一下 ，把紅豆沙圓球放在中間， 然后折起來。

做好的豆沙包像極了一個(gè)小小的貝殼，折好以后把周圍按一按照這個(gè)方法 ，把面皮全部這樣包上紅豆沙，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。

二次醒發(fā)面團(tuán) ，蒸出來會(huì)更蓬松柔軟，還不易變形 ，20分鐘以后，取出電蒸鍋通電加熱，鋪上一層細(xì)棉布，把豆沙包放在篦子上面，兩個(gè)豆沙包之間 ，要留出來空隙，避免在加熱的過程 ，豆沙包膨脹變大 ，粘在一起。

水開后計(jì)時(shí)，蒸15分鐘 。

豆沙包就蒸熟了，關(guān)火以后，不要急著取出豆沙包，等上5分鐘， 自然降溫 ，避免豆沙包遇冷收縮，影響口感和賣相。

5分鐘以后，取出放在盤中 ，就可以食用了，小貝殼豆沙包非常香甜松軟 ，用手握一下，能迅速回彈，蓬松好吃。