菠蘿鴨

1.準(zhǔn)備好主料。

2.把鴨肉切成3厘米左右的塊。

3.把菠蘿切丁。紅椒，青椒，生姜切片。蔥也切好。

4.鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放2勺料酒，放入鴨塊焯水至變色。

5.撈出來(lái)控干水分。

6.鍋內(nèi)放油燒熱，放生姜和蔥炒香，放入鴨塊爆炒。

7.放入1大勺料酒，1大勺生抽，一小勺蠔油翻炒均勻后放入100克清水。

8.蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮。

9.煮至湯汁開(kāi)始變濃的時(shí)候放入菠蘿塊。

10.菠蘿出汁后放入紅椒和青椒，炒至快收汁時(shí)放鹽和白糖調(diào)味。

菠菜團(tuán)子

1.菠菜去根洗凈，晾干

2.將菠菜切成碎末。

3.放入適量鹽，腌制出水。

4.加入面粉，打成粘稠狀。

5.放入蒸鍋等水開(kāi)后，蒸六分鐘即可。

6.出鍋后用筷將菜團(tuán)今成大小適中的方塊，以便食用。

7.蒜切末，熱油潑熟，加入鹽、醬油、醋等調(diào)料調(diào)成汁，喜歡吃辣椒的可以加點(diǎn)辣椒。（不好意思，汁忘拍照了）

8.將調(diào)好的汁澆入菜團(tuán)中即可。

菜豆花

1.先把豆?jié){燒開(kāi)

2.西葫蘆洗完切絲

3.這會(huì)切好絲后，豆?jié){也開(kāi)

4.重新拿個(gè)盆，放入西葫蘆絲，把豆?jié){倒進(jìn)去，因?yàn)闊節(jié){的盆有鍋巴，所以得換一個(gè)。

5.小碗里是鹵水，用勺慢慢放入豆?jié){，從下到上的來(lái)回轉(zhuǎn)。

6.看到漿清亮了就不能去鹵水了。

7.用一過(guò)濾器盛去里面大量的水，慢慢的多放壓壓，壓出水來(lái)，讓豆花成型。

8.成型后用到切成塊狀。

9.然后燒點(diǎn)礦泉水從邊上加進(jìn)去，吃的時(shí)候加熱就可以吃了。

10.用炸好的肉沫，辣椒油，花椒油，香油，木姜油，鹽，雞精，味精，芝麻，切好的蔥姜蒜花調(diào)制一碗小料沾著吃。

菜花炒肉

1.菜花切成小朵、用鹽水浸泡、能泡出菜蟲(chóng)也能去農(nóng)藥

2.豬肉清洗干凈、切片、用生粉、醬油、鹽、腌制10分鐘

3.姜去皮剁碎、蒜去衣剁碎

4.菜花焯水、撈起過(guò)冷水、瀝干水份

5.熱鍋放油、放姜蒜爆香

6.放豬肉翻炒、炒至七八分熟

7.放菜花翻炒片刻

8.放鹽、翻炒幾下即可