蛤蜊，有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)十分鮮美，有“天下第一鮮”之美稱。蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪?！「蝌鄣淖龇ㄒ灿泻芏喾N，我們一起來(lái)看看。

蛤蜊的做法大全

豉汁蛤蜊

材料：蛤蜊半斤、紅辣椒一個(gè)、香蔥一小把、生姜三片、食鹽、雞精、辣醬

做法：

1、將蛤蜊用水頻頻沖刷幾回，將紅辣椒、生姜切成丁，香蔥洗凈切成蔥花備用。

2、燒一鍋水，水開(kāi)后，將蛤蜊倒入鍋中，將花甲燙開(kāi)。此過(guò)程約莫為兩分鐘，若是能燙開(kāi)，聲名蛤蜊是活的，只取伸開(kāi)的蛤蜊。

3、將燙開(kāi)的蛤蜊擺入盤(pán)中。

4、在盤(pán)中的蛤蜊上鋪上辣醬，并放適量的辣醬的紅油。然后將姜丁、紅辣椒丁撒在蛤蜊上，末了撒上少許鹽和雞精。

5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，蛤蜊就蒸好啦。

6、末了在蛤蜊上撒上蔥花。

蛤蜊冬瓜湯

材料：別致蛤蜊500克、冬瓜500克、蔥2根、香菜1棵、姜數(shù)片、清水4-5碗、料酒、鹽

做法：

1、把殼上的粘液 ， 泥巴洗清潔。

2、冬瓜去皮切成江薄皮，蔥，香菜切粒。

3、往鍋里注入4-5碗清水，放幾片姜，水燒開(kāi)后，把洗清潔的蛤蜊放進(jìn)鍋里，倒點(diǎn)油，等 水再次燒開(kāi)后，蛤蜊也起頭張口了，這時(shí)倒點(diǎn)料酒和鹽，把一半蔥花，香菜粒灑進(jìn)鍋 里，馬上把蛤蜊撈起。

4、把冬瓜片放進(jìn)適才煮蛤蜊的湯里，繼續(xù)煮沸，冬瓜快熟時(shí)，把蛤蜊倒進(jìn)同煮，這時(shí)嘗下味，若是味道不夠，可再加點(diǎn)鹽，把剩下的蔥花，香菜粒放進(jìn)鍋里，即可把湯盛起。

香爆蛤蜊

材料：蛤蜊500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭

做法：

1、蛤蜊洗凈備用。

2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開(kāi)大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。

3、倒入花甲翻炒，參加適量的黃酒繼續(xù)翻炒。

4、待蛤蜊全數(shù)翻開(kāi)速參加入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

香炒蛤蜊

材料：蛤蜊500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、蛤蜊洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。

2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，將花甲倒入至殼伸開(kāi)，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。

3、鍋內(nèi)倒油燒開(kāi)，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。

4、末了放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。

蒜茸剁椒蛤蜊

材料：蛤蜊、蒜頭、剁椒

做法：

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香。

2、倒入蛤蜊，翻炒至殼變色。

3、參加剁椒，翻炒一會(huì)兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮。

4、等蛤蜊都開(kāi)殼了，即可。

怎么樣？看著是不是覺(jué)得胃口大開(kāi)？有沒(méi)有你喜歡的菜呢？喜歡的話就趕快試試吧！