鮑魚燜雞

材料-雞半只，鮑魚適量，姜蒜，料酒，鹽，生抽，老抽，淀粉，香菜，食用油，冰糖（白砂糖）

步驟-

將雞肉斬塊和鮑魚洗干凈備用，（鮑魚買的時(shí)候已經(jīng)請(qǐng)老板處理好）。姜蒜備好。

將雞肉焯水撈出洗干凈血沫。

焯水的湯不要倒掉，過濾一下備用。

鍋中倒入適量食用油，放適量冰糖（白砂糖）炒糖色。

放入雞肉翻炒上色。

上色后放入姜蒜，適量料酒、生抽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、鹽翻炒，再添入步驟3過濾過的湯大火燒開，如果是普通菜雞，肉比較嫩容易熟，水剛剛好沒過所有材料就好。

雞肉燜熟快出鍋前，再放入鮑魚，煮大概5~10分鐘。

用適量淀粉加水調(diào)成淀粉水，大火收汁。

加入香菜出鍋。

海鮮和雞肉味道特別鮮美，所以沒有加太多調(diào)料，覺得太清淡的可以加自己喜歡的調(diào)料。

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