=大蝦西紅柿疙瘩湯: 原料:西紅柿300克,大蝦2只,韭菜4-5根,雞蛋2個,面粉適量,鹽 白糖適量。 做法: 1:西紅柿用開水燙一下,剝?nèi)テざ绯尚《。郊?xì)越好。 2:大蝦洗凈,開背,加鹽腌制10分鐘,韭菜腥,切末。 3:面粉放盆里打入半顆雞蛋,快速用筷子加成小疙瘩。
5:鍋內(nèi)用煎蝦的又炒香蔥姜末,然后再炒制西紅柿黏糊糊的,倒入清水燒開。 6:加鹽 白糖調(diào)味,下入疙瘩,邊下邊攪動,開鍋后放入大蝦煮30秒。 7:淋上剩余的蛋液,燒開即可,撒上一點韭菜末就完美了。
1:西紅柿一點要去皮,這樣才會炒的更粘稠。 2:西紅柿可以替換成其它食材,比如海鮮 紫菜 白菜等等食材。 3:疙瘩在下鍋的時候,要邊下邊攪動,防止糊鍋底。 4:大蝦再煎之前,一點要提前腌制,才更能入味。
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