愛(ài)茶的人都知道，公道杯其實(shí)是一件盛茶的茶具，而公道杯的作用是為了起到均衡茶湯的濃淡，有人稱公道杯為茶海，但使用公道杯的講究，你可能不知道。

【公道杯的作用】

一壺茶，如果直接倒進(jìn)杯子里，先倒出來(lái)的茶淡，后倒出來(lái)的茶濃，使用公道杯，就是為了均勻茶湯，避免每個(gè)人喝到的滋味不同，在客人較多的情況下，可以將兩泡茶混合在一個(gè)公道杯內(nèi)，再給客人斟茶。

【倒茶前先把公道杯底擦干】

給客人斟茶前，要先把公道杯在茶巾上擦一下，避免底部滴水，使用其它茶具也一樣，把茶杯遞給客人時(shí)都要先在茶巾上擦一下，保證客人在使用杯子時(shí)是干爽的，另外，在斟茶時(shí)，如果不小心把茶水灑在外面，要用茶巾及時(shí)擦干，這樣可以避免給客人造成麻煩。

【高沖低斟】

泡茶時(shí)講究高沖低斟，用公道杯給人倒茶時(shí)需要放低，從茶湯的口感來(lái)看，高沖意在激發(fā)茶香，而低斟是為了避免香氣散失太多；從對(duì)客人的關(guān)懷來(lái)看，低斟使人感受到更加的恭敬，可以防止茶湯濺出，而且倒茶的手勢(shì)也更加的優(yōu)雅。

【斟茶時(shí)不可越物】

茶桌較大或者喝茶的人較多時(shí)，在倒茶時(shí)注意不可越物，就是手不能從其他茶具上方越過(guò)，這樣不僅容易失手碰到茶具，也給人不協(xié)調(diào)不美觀的視覺(jué)感受。