大家在生活中經(jīng)常都會(huì)吃一些涼菜，涼菜吃起來(lái)很開(kāi)胃，尤其在夏天炎熱的氣候下，會(huì)感覺(jué)這些菜吃起來(lái)格外的清爽。雖然涼菜是比較常見(jiàn)，可還是有人覺(jué)得，自己做涼拌菜的時(shí)候不太會(huì)調(diào)汁，做出來(lái)的味道并不是很滿意。如果有這種困擾，那就看看今天教給大家的幾種調(diào)涼拌菜的料汁方法。 一，鹽味汁。各種雞肉，蔬菜，豆類的涼拌菜，都可以用這種汁。主要就是加入鹽，味精，香油等調(diào)料，接著再向里面配入鮮湯，攪拌均勻之后，再倒入涼菜上面攪拌。 二，麻辣汁。黃瓜，肚條，腰片之類的都可以用這種汁。主要加入的用料是鹽，糖，醋，蔥，姜，醬油，味精，麻油，蒜末，辣椒油，芝麻粉，花椒面。之后攪拌均勻，倒入到?jīng)霭璨松稀?br>
三，蒜泥汁。不管是拌葷菜還是素菜，都可以用這種汁。主要用料就是麻油，鹽，蒜泥，味精，之后再加入鮮湯進(jìn)行調(diào)和。等攪拌均勻以后，倒入涼拌菜的上面。

四，糖醋汁。這種就可以用來(lái)制作糖醋蘿卜，糖醋蔬菜，糖醋番茄之類的。主要就是以糖，醋為原料，加入鮮湯調(diào)成汁，拌入菜里就行了。
五，胡椒汁。用來(lái)拌魷魚(yú)，拌魚(yú)絲。主要用到了白椒，香油，蒜泥，味精，鹽，鮮湯，混合在一起后調(diào)成汁，接著倒入涼菜上面就行了。 在調(diào)涼菜的時(shí)候，想讓食物味道更鮮美，當(dāng)然就要將調(diào)汁準(zhǔn)備好，這樣做出來(lái)的涼拌菜才會(huì)夠入味香，夠香醇。那現(xiàn)在，這些調(diào)制方法，朋友們學(xué)會(huì)了嗎？