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湘菜在中國歷史悠久，也是八大菜系之一，湘菜的制作非常精細，用料上比較廣泛，口味多變，品種繁多；色澤上油重色濃；品味上注重香辣、香鮮、軟嫩；制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。 湘菜館遍布全國，大家應(yīng)該都品嘗過湘菜，不過在長沙城能最正宗的湘菜是什么樣呢？下面小編就給大家介紹下最傳統(tǒng)的幾道湘菜，世界的美食，中國的廚藝，湖南人的湘菜 第1道就是：剁椒魚頭，剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格 
剁椒魚頭 第2道就是：辣椒炒肉，是湖南人餐桌上最常出現(xiàn)的一道菜，再普通不過的兩種食材，卻能做出讓人連下三大碗白米飯的銷魂美味。 
辣椒炒肉 第3道就是：永州血鴨，是湖南省永州市的一款特色傳統(tǒng)名菜，以色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼?zhèn)渎劽谑馈＞哂忻牢?、開胃涼血的特點。永州血鴨以寧遠血鴨為代表。 
永州血鴨 第4道就是：錢糧湖土鴨，看呢個很多人都不知道，其實這道菜，是非常具有代表湘菜的一道菜，一定要去品嘗，先鹵制在炒的工藝發(fā)揮到精致！ 
錢糧湖土鴨 第5道就是：口味蛇，口味蛇選用高蛋白，低脂肪，肉質(zhì)細嫩的本地蛇作原料，配制以鮮、香、辣為主要特征的口味。蛇肉的膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用。 
口味蛇 第6道就是：東安子雞，又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。 
東安子雞 第7道就是：臘味合蒸，是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩 
臘味合蒸 第8道就是：三下鍋，又名土家三下鍋。張家界的要到傳統(tǒng)美食，是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉，做成“合菜”，味道爽口，后來人們把這道菜叫作“三下鍋”。 
三下鍋 第9道就是：湖南扣肉，在湖南，扣肉肯定可以算得上是宴來賓的大菜了，非首要來賓不進場。當然了，扣肉就算往常吃也是適當下飯的。通常肉選用的都是五花肉，再加上雪里蕨，先煮后炸，最終再蒸，技術(shù)對比復(fù)雜 
湖南扣肉 第10道就是：口味蝦，說到口味蝦應(yīng)該大家都知道，因為這道菜實在名氣有點大，又名麻辣小龍蝦、長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。 
口味蝦 有很多朋友心目中肯定還有不同的湘菜代表，也歡迎大家在評論區(qū)討論，你心目中的湘菜有哪些，想來湖南旅游的朋友也可以收藏起來，以后朋友聞起來你就知道回答了！ 個人圖書館免責聲明：如果侵犯了您的權(quán)益，請聯(lián)系站長，我們會及時刪除侵權(quán)內(nèi)容，謝謝合作！ |
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