霸王豬蹄

食材：豬蹄500克,紅椒50克，花椒15克，鹽3克，醬油、紅油、料酒各適量。

做法：

1.豬蹄洗凈，切塊，入沸水中氽一下水，撈出瀝干備用；紅椒洗凈。

2.油鍋置火上，入紅椒、花椒爆香后，放入豬蹄翻炒一會，加鹽、醬油、紅油、料酒調(diào)味。

3.加適量清水燜至熟，待湯汁變濃，盛盤即可

青椒炒香干肉絲

食材：瘦肉100克、青椒2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、香干3塊

做法：

1.將瘦肉清洗干凈后切長條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘

2.青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲

3.香干用水沖洗一下，切成粗絲

4.燒熱鍋，倒入多點(diǎn)的油，油溫5成熱時(shí)，倒進(jìn)肉絲

5.大火滑炒至變色后盛起備用

6.鍋里留底油，倒入胡蘿卜絲，翻炒至軟身，加入香干絲煸炒

7.再加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，中間要適當(dāng)灑點(diǎn)水

8.倒進(jìn)滑炒過的肉絲，翻炒均勻放鹽調(diào)味即可

肉末蒸豆腐

食材嫩豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個(gè)、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法

1、將水豆腐洗凈切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽腌制10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然后將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦

酸菜魚

做法

1.備好料！然后先將姜片和草魚片加點(diǎn)油、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻！腌制一會！酸菜魚的做法 步驟1

2.鍋里燒油，倒入蒜瓣、咸菜翻炒，倒入水，蓋鍋燜一會

3.再把剩余的料（除了蔥粒）全部倒入鍋中，蓋鍋燜到熟

4.煮好盛到大碗里，把蔥粒撒在最上面，另一個(gè)鍋燒一些油，淋上去。