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郫縣豆瓣醬一定要放才會好吃，燒過兩次，覺得里面土豆可以多放點(diǎn)，很好吃
1/15 三黃雞一只，斬塊
2/15 焯水去除血沫
3/15 準(zhǔn)備材料，蒜、姜切片，干紅辣椒段半碗（我這是不太辣的干辣椒），八角桂皮兩個，花椒適量，大蔥切段，青辣椒切塊，土豆備好，切滾刀塊
4/15 熱鍋放油，油要多放，油6成熱放入一大勺糖（不怎么愛吃甜的可以少放）
5/15 炒至糖溶化起泡
6/15 放入雞塊煸炒焦黃
7/15 放花椒煸炒，然后依次放進(jìn)姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒，放料酒、生抽、老抽，煸炒
8/15 加入開水與肉齊平，蓋鍋蓋燉10分鐘
9/15 土豆平鋪在上面，不要翻炒，蓋過蓋燜熟
10/15 另起一鍋面條煮熟
11/15 土豆?fàn)F熟之后放進(jìn)，大蔥段、青椒翻炒，加入雞精
12/15 面條鋪盤底
13/15 裝盤，一份大盤雞就做好了
14/15 開吃
15/15我在香哈菜譜app上傳了很多菜譜，都是自己的私房菜，味道超級棒！
來自： 老鳳凰橋豬頭肉 > 《學(xué)1》
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