明天就是驚蟄節(jié)氣了，很多地方有驚蟄吃梨的習俗，算是一種寓食于節(jié)的民俗傳承。為什么驚蟄必須吃個梨？這的確是古人對驚蟄養(yǎng)生的科學總結。隨著驚蟄的到來，氣溫會漸漸回升，但驚蟄前后，乍暖還寒，早晚溫差會較大，氣候更加干燥，很容易使人口干舌燥、唇舌生瘡，外感咳嗽。因此，驚蟄飲食，應清溫平淡，注重清解里熱、平和五臟。而梨可以清熱養(yǎng)陰、清心潤肺。驚蟄時節(jié)，早上或飯后，一人一只梨子，能明顯改善咽喉干癢，還有養(yǎng)肝護肝的效果?，F在我們吃梨，通常是洗凈就吃。其實，生梨偏寒涼，并不是人人都適合生吃梨，而且驚蟄吃梨也有生吃能清六腑之熱，熟吃則可滋五腑之陰的區(qū)別。

尤其是身體較為虛寒，脾胃不太好的朋友，就更建議把梨制熟再吃。接下來就分享5種梨子熟吃的做法，明天就是驚蟄了，趕快準備給家人吃梨，遠“離”疾病，健康平安。它是“驚蟄第一果”，一斤才3塊錢，養(yǎng)肝護肝，潤肺止咳解春火！

蓮子百合雪梨盅

梨2個、百合1小把、蓮子8顆、紅棗6顆、枸杞20粒、糖適量。這是兩個梨盅的用量，您可根據食用人數酌情增減。

1.清洗泡發(fā)百合干。用涼水泡發(fā)百合干，當百合泡得舒展柔軟備用。

2.煮制蓮子百合紅棗。蓮子、百合和紅棗中火煮制15分鐘。

3.制作梨盅造型。將梨洗凈，切掉1/4作為蓋子，挖掉梨芯的部分。

4.釀制梨盅。將百合、蓮子、棗放入梨盅，加入適量冰糖。

5.蒸制梨盅。蓋上梨蓋，用牙簽從梨蓋戳入梨盅內，起到固定的作用。放入鍋中蒸制，上汽后蒸制15至20分鐘即可取出。

6.撒上枸杞。取出銀耳梨盅，點綴上清洗干凈的枸杞。

此食補方建議每周食用兩至三次，無需每天食用。

枸杞雪梨銀耳羹

兩至三人份所需食材有銀耳1朵、雪梨1個、枸杞子10克、紅棗8顆、蜂蜜適量、玫瑰花干適量。

1.浸泡銀耳。提前將銀耳用冷水泡2小時左右。銀耳剪去底部硬蒂。

2.開始燉煮。清洗干凈撕成小朵，大火煮開后，轉中小火煮制40分鐘。

3.加入紅棗和雪梨。梨去皮切成小塊，和紅棗繼續(xù)中小火煮制10至15分鐘。4.加入枸杞。臨近出鍋時，加入枸杞即可關火。

5.調入蜂蜜和玫瑰。食用前將玫瑰花掐去花柄，加入花瓣和蜂蜜同食。

燉煮銀耳羹建議用砂鍋或養(yǎng)生杯，不要使用金屬器皿熬制。

枸杞桃膠燉雪梨

兩人份所需食材桃膠6克、雪梨1個、蓮子10顆、百合1小把、枸杞30粒、冰糖適量。您可根據具體食用人數酌情增減。

1.浸泡桃膠。桃膠用冷水浸泡12小時以上，這項工作可以在前一天晚上完成。

2.洗桃膠。當桃膠完全泡開，沒有凝結塊時，擇出雜質，將其清洗干凈。

3.浸泡百合和蓮子。百合洗凈后，用涼水浸泡半小時，白蓮清洗干凈備用。

4.開始煮制。將桃膠、蓮子和百合一起入鍋開始熬煮半小時。

5.加入雪梨和糖。加入洗凈去核切塊的雪梨塊兒和糖，小火煮制。

6.加入枸杞。當糖完全溶化，就可以加入清洗干凈的枸杞，即可關火。

梨可以不削皮，但要注意充分清洗，去除表面殘留。

桃膠皂角米紅棗雪梨湯

兩人份需要準備食材有桃膠6克、皂角米10克、雪梨1個、紅棗8顆、枸杞子30粒、冰糖適量。

1.浸泡桃膠。桃膠泡發(fā)的時間為12至24小時為宜。

2.浸泡皂角米。皂角米同樣也需要提前浸泡12小時左右。

3.洗桃膠。放在水龍頭下，用小水流緩緩沖洗，用鑷子將雜質挑出。

4.預處理配料。紅棗清洗干凈后去核，從中間一分為二。雪梨去皮切成小塊。

5.開始煮制。把洗凈的桃膠和皂角米一起大火煮開后轉小火熬制30分鐘。

6.加入雪梨和紅棗。30分鐘后，加入雪梨和紅棗，繼續(xù)小火燉煮10分鐘。

7.加入冰糖。十分鐘后，雪梨差不多成熟了，加入適量的冰糖。

8.加入枸杞。當冰糖完全溶化后，加入清洗干凈的枸杞即可關火。

孕期、經期及三歲以下的孩子不宜食用桃膠。

金桔雪梨銀耳羹

三人份所需食材有：銀耳1朵、梨1個、金桔4顆、枸杞20粒、冰糖適量。

1.浸泡銀耳。銀耳用涼水浸泡2-3小時。將黃蒂的部分剪掉，沖洗干凈備用。

2.煮制銀耳。將銀耳撕成小朵大火煮開5分鐘后，轉中小火熬煮40分鐘。

3.預處理金桔和枸杞。金桔清洗干凈切成片兒枸杞也提前清洗一下備用。

4.加入梨塊煮制。梨塊加入后加熱5-8分鐘，梨就成熟了。

5.加入金桔和冰糖。金桔不用久煮，冰糖化了就可以了。

6.加入枸杞。冰糖融化后，加入清洗干凈的枸杞即可關火。

銀耳羹不建議隔夜存放，盡量當天吃完。