豌豆炒肉丁    

脆脆的豌豆丁

碧綠碧綠的

和肉丁炒一炒

一看就營養(yǎng)豐富

    食材    

主料：小豌豆 200g、豬里脊 150g

調料：料酒 5g、水淀粉 10g(腌制)、水淀粉 2g(調味)、鹽 3g(腌制)、鹽 5g(調味)、味精 1g、水 5g(腌制)、水 50g(煮制)、糖 2g

    步驟    

1、豬里脊150g切成1cm左右的小肉丁，加入鹽3g、味精1g、料酒5g、水5g、水淀粉10g抓勻腌制10分鐘，豌豆200g洗凈剝殼備用。

2、熱鍋冷油，倒入腌好的豬里脊，中火炒3分鐘后盛出。

3、炒鍋中留少許油，放入小豌豆，加鹽5g，中火炒2分鐘，倒水50g小火再煮2分鐘。

4、倒入肉丁，加糖2g、水淀粉2g，翻炒均勻出鍋裝盤后撒上蔥花即可。

    豌豆炒肉丁    

【35秒集錦】

    小貼士    

1、肉丁盡量切得大小一致，這樣炒制時的火力更容易控制。

2、豌豆性味甘平，有和中下氣、利小便、解瘡毒的功效。青豌豆和食莢豌豆含豐富的維生素C，可有效預防牙齦出血，還能預防感冒。

3、如果擔心腌制的肉丁會粘鍋，可以在腌制的時候加入一些油。