高血壓、高血脂、高血糖，是中老年人常見的“三高”。調(diào)查顯示，現(xiàn)在我國15至64歲的人口中間，三高癥的發(fā)生率已經(jīng)達(dá)到52%，死亡已經(jīng)占了30%。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任醫(yī)師于康表示，其實通過在一日三餐中控制飲食就可以降低“三高”。

那么，在一日三餐中，怎樣輕松吃掉“三高”？來看看專家推薦的具體方法，照著做省的是自己醫(yī)藥費！

高血壓患者要補鈣、補鉀，這一點很重要；專家表示，多補鈣、多補鉀才能降血壓。

鉀可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，對輕型高血壓更具有明顯的降壓作用。研究表明，鉀可以降低血壓，保護心血管。

而鈣有一些獨特的功能，增加鈣的攝入，可以使外周血管擴張，有利于減少外周血管阻力，對降血壓是非常有幫助的。

十個高血壓，九個死于鹽。預(yù)防高血壓，尤其是高血壓患者在飲食上要“少鹽”。這是因為吃鹽過多，會導(dǎo)致外周血管阻力增大，引起血壓升高。

世界衛(wèi)生組織建議正常人群每日食鹽量為6-8克，也就是一小啤酒瓶蓋。高血壓患者應(yīng)控制在4克以下。

“少油”是因為油脂過多，會引發(fā)心血管疾病，而很多高血壓患者都是因為心血管出了問題。所以，高血壓患者在飲食上一定要“少油”。

葡萄具有補益氣血、消腫、利小便的功效，適合貧血、高血壓、水腫人吃。芹菜中含有豐富的鉀，可以利尿降壓。美國心臟協(xié)會雜志《高血壓》刊登的一項新研究也指出，適當(dāng)飲用芹菜汁確實有助于降血壓。

【做法】：葡萄50克、芹菜50克，洗凈后放入榨汁機里榨汁，用溫開水送服，每日2～3次，20天為1個療程。

海帶營養(yǎng)豐富，其中的褐藻酸鈉具有降壓作用，而醋也有一定的降壓作用，兩者合用，效果更好。

【做法】：將海帶煮熟后切成絲，加入陳醋或米醋，浸泡半個小時候撈出來就可以吃了，如果感覺太酸，可以拌入白菜絲等一起吃。

怎樣做才能把血脂維持在正常水平？北京安貞醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張維君指出，膽固醇高的食物要少吃，蛋黃每天早上只吃半個，雞皮、鴨皮、動物內(nèi)臟、魷魚等高膽固醇食物，一個月不宜超過一次。

那么，吃哪些食物有助于吃掉“高血脂”呢？美國醫(yī)學(xué)博士曼尼·阿爾瓦內(nèi)澤表示，三文魚等富含歐米伽-3脂肪酸的深海肥魚、魚油、堅果、大蒜、大豆和各種果蔬和豆類，以及全谷食物都有益降脂。

【做法】：用15~20克決明子泡水，同時加入一點綠茶，隨飲隨續(xù)水，直到味淡為止。

天津藥物研究院副研究員李紅珠表示，決明子和綠茶都有降脂作用。中醫(yī)認(rèn)為，決明子具有清熱平肝、益腎明目等功效；綠茶有清熱解暑、生津止渴、消食化痰的作用，經(jīng)常飲用可去膩減肥、降血脂。

木耳有抗血小板凝聚、降血脂和阻止血膽固醇沉積的作用。山楂有強心、擴張血管、增加冠狀動脈血流量、改善血循環(huán)和促進膽固醇排泄而降低血脂的作用。

【做法】：取木耳10克，山楂30克，粳米100克。將木耳浸泡發(fā)透洗凈，與山楂、粳米同放砂鍋內(nèi)，加水適量，煮粥，代早餐空腹服食。

河南鄭州人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任董其娟表示，血糖高的關(guān)鍵是飲食沒有控制好。而食物是血糖升高的源頭，控制飲食也就是控制血糖。

在控制飲食方面，最主要的就是要盡量減少食物中糖的攝取量。

升糖指數(shù)低的食物，由于進入腸道后停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液后峰值較低，引起餐后血糖反應(yīng)較小，需要的胰島素也相應(yīng)減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖。

【做法】：黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加面粉50克，調(diào)和均勻后煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。

洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。

【方法】：用洋蔥 100克 ，開水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。