今天“千福界”為您帶來一款素食產(chǎn)品，是揚州大明寺的豆制產(chǎn)品，在今天崇尚科學(xué)、健康、綠色的食品價值追求中。應(yīng)廣大佛眾的期盼，大明寺采用寺院獨特配方科學(xué)健康的制作工藝，將美味從千年古剎中帶向社會，讓更多的人品嘗到佛家的家常美味，感悟佛學(xué)的博大精深。

（揚州大明寺供圖）

揚州大明寺

揚州的大明寺位于江蘇省揚州市西北的蜀崗中峰上，大明寺之所以名揚海內(nèi)外，其悠久歷史固然是重要原因，但更重要的一個原因，是因為這里曾經(jīng)出了一位大德高僧，他就是唐代的鑒真和尚。鑒真和尚曾在大明寺講律傳戒，名聞遐邇，為僧俗所景仰，有著崇高威望，享“江淮化主”之譽(yù)。

（揚州大明寺供圖）

（揚州大明寺供圖） 之所以取名大明寺，是因為該寺建于南朝劉宋孝武帝大明年間，故稱大明寺。隋仁壽元年，文帝楊堅六十壽辰，詔令在全國三十個州內(nèi)立三十座塔，以供奉舍利，其中一座建立在大明寺內(nèi)，稱“棲靈塔”。

（揚州大明寺供圖） 

揚州大明寺鑒真紀(jì)念堂，位于大雄寶殿之后，1980年，為迎接鑒真大和尚坐像從日本回國巡展所建。唐天寶二載，鑒真大師為了興隆佛教，弘法東洋，他接受日本僧人邀請，欣然率領(lǐng)眾僧東渡扶桑。大師東渡弘法是義無反顧的。鑒真大師不畏艱險，五次東渡失敗，卻毫不灰心，決不退縮，終于在天寶十二年，以雙目失明之66歲高齡成功抵達(dá)日本，實現(xiàn)夙愿。

（揚州大明寺供圖） 

大明寺的歷史，可以說是多災(zāi)多難的，唐會昌三年的時候棲靈塔遭大火焚毀。會昌五年，“會昌法難”大明寺未能免于此難而遭毀壞。唐末吳王楊行密興修殿宇，并更名為“秤平”。宋景德年間，僧人可政化緣募捐。集資建塔七級，名“多寶”，真宗賜名“普惠”。但寺廟直至至明初仍沿稱”大明寺”。明英宗天順五年，僧人智滄溟決心重建廟宇，經(jīng)師徒三代經(jīng)營，規(guī)模漸復(fù)；后經(jīng)變亂，塔寺又再度變?yōu)榛那稹Ｈf歷年間郡守吳秀建寺復(fù)塏。崇禎年間巡漕御史楊仁愿又重建寺廟。清康熙、乾隆二帝多次南巡維揚，寺廟不斷增建，規(guī)模逐步宏大，光祿寺少卿汪應(yīng)庚費力頗多，大明寺遂成為揚州八大名剎之首。雍正帝曾題聯(lián)“萬松月共衣珠朗，五夜風(fēng)隨禪錫鳴?！鼻〉墼}額“蜀岡慧照”，題聯(lián)：“淮海奇觀別開清凈地，江山靜對遠(yuǎn)契妙明心?！鼻逋⒁蛑M“大明”二字，曾沿稱“棲靈寺”。

（揚州大明寺供圖）

（揚州大明寺供圖） 

乾隆三十年，當(dāng)高宗第四次巡游揚州時，御筆題書“敕題法凈寺”。咸豐三年，法凈寺毀于太平軍與清軍之兵燹。同治九年，鹽運使方浚頤重建。民國二十三年，國民黨中央執(zhí)行委員邑人王柏齡（字茂如）一度重修寺廟。民國三十三年，大明寺住持昌泉禪師與程幀祥募集資金，由王靖和董理工程，重修廟宇佛像。1951年修建寺廟。1957年8月，法凈寺列為江蘇省文物保護(hù)單位。1963年，又重修寺廟。

（揚州大明寺供圖） 

寺內(nèi)的臥佛殿，每天會有實景演出《鑒真東渡》，介紹大師不平凡的一生。

（揚州大明寺供圖）

大明寺棲靈塔，該塔共九層，始建于隋仁壽元年(601)，唐代詩人李白、高適、劉長卿、蔣渙、陳潤、劉禹錫、白居易均曾登臨，并留下千古絕唱，反映了被譽(yù)為“中國之尤峻特者”的棲靈塔氣勢磅礴、高聳云天的雄偉氣概。這個塔是整個瘦西湖景區(qū)內(nèi)最高的建筑，登臨塔頂可將瘦西湖美景一網(wǎng)打盡。

（揚州大明寺供圖）

（揚州大明寺供圖）

（揚州大明寺供圖）

從塔頂往下看，可飽覽瘦西湖美景。

大明寺皓蓮素食

大明寺豆制品起源于隋唐時期，至今已有1500余年歷史，隋煬帝楊廣曾在開皇十年到開皇二十年兩次在揚州大明寺設(shè)千人僧齋，使得揚州素食名噪一時，成為時尚，素食中尤以豆制品為主要原料，豆制素食本就是佛家修行人的每日主要食材，千百年來這種美食只有佛家寺廟做的尤為精道。也只有在佛院中才能得以品嘗，不僅品嘗素食美味，更能領(lǐng)略到佛家之人人生之道，在今天崇尚科學(xué)、健康、綠色的食品價值追求中。

應(yīng)廣大佛眾的期盼，大明寺采用寺院獨特配方科學(xué)健康的制作工藝，將美味從千年古剎中帶向社會，讓更多的人品嘗到佛家的家常美味，感悟佛學(xué)的博大精深。

（揚州大明寺供圖）

揚州大明寺素食禮盒

大明寺素食禮盒，內(nèi)含：素火腿、素鴨、素獅子頭、素熏魚，色香味俱全，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且容易被消化吸收，也含有大量不飽和脂肪酸，對動脈硬化患者來說，是一種理想的食品。大明寺用最淳樸的食材，還原食材本來的味道，天然，健康，美味。

（揚州大明寺供圖） 

素火腿——素火腿是一道傳統(tǒng)名菜，其生成工藝和技藝，流傳至今已有1500多年的歷史，是佛教文化和飲食文化有機(jī)結(jié)合的產(chǎn)物。主要食材是豆腐衣。因形似而得名。成品紅白相間，香甜細(xì)嫩，色形逼真，并有益肺固腎，行氣和胃之功效。

（揚州大明寺供圖）

素鴨——大明寺素鴨出自大明寺的素宴，是其中的一道經(jīng)典代表作，以“素有葷名、素有葷味、素有葷形”為其特色，給素食料理帶來全方位的享受體驗。從取名到展示都體現(xiàn)了淮揚菜的古老底蘊(yùn)， 展現(xiàn)淮揚菜古韻。

（揚州大明寺供圖）

素獅子頭——素獅子頭含有大量的大豆?fàn)I養(yǎng)，低熱量，低卡路里，健康營養(yǎng)，富有嚼感，口感Q彈勁爽，精選原料，入口多汁，素凈鮮美，軟嫩飽滿。

（揚州大明寺供圖）

素熏魚——素熏魚是指一種具有類似于熏魚的風(fēng)味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現(xiàn)代食品加工工藝在內(nèi)的熱加工形成類似于熏魚的組織口感，形成類似于熏魚的風(fēng)味。

（揚州大明寺供圖）