面條除了能滿(mǎn)足我們一日三餐，還可以幫助我們表達(dá)一些寓意，把面條送給新婚夫妻叫“喜面”、把面條送給孕婦叫“福面”、把面條送給患者叫“健康面”，把面送給老人叫“長(zhǎng)壽面”，所以在生活中，我們就要學(xué)會(huì)煮面條，把面條煮的好吃，能更好的表達(dá)寓意，還能更好的得到他人的喜愛(ài)?？珊芏嗳酥蟮拿鏃l不僅沒(méi)有筋道，而且面條還粘鍋，好好的一把面條，完全都被自己煮浪費(fèi)了。其實(shí)我們要將面條煮的筋道、不粘鍋、還很吃，只需要掌握一個(gè)煮面條的訣竅就可以。煮面條要等水開(kāi)才能下鍋嗎？原來(lái)你都沒(méi)做對(duì)過(guò)，怪不得面條不好吃，很多人煮面條時(shí)，都時(shí)不知道什么水溫放面，才會(huì)將面條煮的不好吃的，今天胡師傅就教大家正確的煮面條方法。

煮掛面

【食材】：掛面250克、冷水800,ml、食鹽2克、食用油5ml。

【正確做法】：

1.先將冷水、食鹽放入到鍋中，開(kāi)大火煮，直到鍋底有很多泡泡時(shí)（水溫達(dá)到70攝氏度），就把食用油、掛面放入到水中煮。

煮掛面

2.將大火改中火煮，一邊攪拌面條，一邊加水，不要讓鍋中的水沸騰。

煮掛面

3.大概煮100秒左右，直到面條全部都浮起來(lái)，即可將煮好的面條撈起來(lái)。

煮掛面

4.喜歡吃干面條的，就拌上自己喜歡吃的醬料。喜歡吃水煮面的，可以在煮好的面中加肉絲、青菜等等食材。

煮掛面

【胡師傅有話(huà)說(shuō)】:

1.煮面條時(shí)，我們必須要70攝氏度的水溫煮（鍋底有大量的泡泡產(chǎn)生時(shí)，水溫約70攝氏度），因?yàn)槊鏃l是面粉做的，而面粉中含有大量的淀粉，如果淀粉遇到高溫，面條外面的淀粉就會(huì)熟的很快，使面條里面的淀粉被鎖住了，導(dǎo)致不能吸收水，所以煮出來(lái)的面條會(huì)是“夾生的”。又因?yàn)槊鏃l表面很干，淀粉還多，遇到高溫后面條還會(huì)粘鍋。所以面條只能用70攝氏度的水煮，這樣煮的面團(tuán)不粘鍋，而且面還很軟滑，十分好吃。

2.煮面條時(shí)，我們要一邊攪拌面，一邊加水，不要讓水沸騰，這樣可以使煮出來(lái)的面條十分的勁道，而且還很香。

3.煮面條時(shí)，要在水中加適量的鹽和油，這兩種物質(zhì)可以防止面條相粘，還可以增加面的筋道。

煮掛面

煮面條時(shí)，我們只要水稍微煮開(kāi)一點(diǎn)，就可以放面條煮了，這樣煮的面條超級(jí)有勁道，一點(diǎn)都不粘鍋。以后不要等水燒開(kāi)了再放面條，您以前一直都沒(méi)做對(duì)過(guò)，怪不得煮的面條不好吃，只要您用了我的方法煮面條，保證煮的好吃。祝愿每個(gè)人以都能后煮出好吃的面條。