說(shuō)起我們國(guó)家的美食，作為一名資深吃貨，我也只能說(shuō)我們國(guó)家的美食還是挺讓人自豪的。我們國(guó)家的美食不僅種類(lèi)繁多別，而且歷史悠久、文化深厚，就連一種食物的吃法和做法都有好多種，這一點(diǎn)應(yīng)該是大家都有共鳴的吧。并且久而久之，我們國(guó)家的美食已經(jīng)發(fā)展成了八大菜系，這就足以證明我們國(guó)家的美食還是很多的，并且每一種菜系都有自己獨(dú)特的風(fēng)采，每一種菜系之間都有很大的區(qū)別。當(dāng)然，每一種菜系里都有自己的代表菜，這些代表菜之所以能脫穎而出，自然是有它們的優(yōu)勢(shì)的。所以我們今天要講的就是川菜中的幾道代表菜，道道經(jīng)典又下飯，全吃過(guò)的不是吃貨就是地道四川人。

魚(yú)香肉絲

吃過(guò)這道菜的人應(yīng)該都知道，這碗菜里面其實(shí)是沒(méi)有任何多余的事，在做出來(lái)之后就能有很濃的魚(yú)香味，所以這個(gè)菜的名字才會(huì)叫做魚(yú)香肉絲。但其實(shí)它的主要食材就是新鮮的豬肉，黑木耳，萵筍絲以及其他的一些調(diào)料和配菜。但是因?yàn)檫@種方法很重要的一味調(diào)料，就是泡椒，所以吃起來(lái)會(huì)感覺(jué)到咸味，酸味，辣味集中在一起，給人一種新鮮的味覺(jué)體驗(yàn)，非常下飯的一道菜，你們吃過(guò)嗎？

宮保雞丁

其實(shí)宮保雞丁這道菜不僅在我們國(guó)家很有名，在外國(guó)也有人很喜歡吃，可以說(shuō)是一道聞名中外的傳統(tǒng)美食。主要就是用雞肉，加上花生米，黃瓜辣椒等菜做出來(lái)，這次來(lái)之后的宮保雞丁，不僅看著很有食欲，而且吃的時(shí)候也會(huì)感覺(jué)，入口鮮辣，再加上鮮嫩的雞肉和香脆的花生，一碗菜里面就能吃出好幾種不同的感受，還是非常經(jīng)典的。

水煮魚(yú)

雖然魚(yú)肉比較鮮嫩，而且營(yíng)養(yǎng)也很高，不過(guò)我們?cè)谄綍r(shí)吃魚(yú)，大多數(shù)人都喜歡用來(lái)燉湯，或者是煎著吃。燉魚(yú)湯可以讓魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)更好的散發(fā)出來(lái)，堅(jiān)持吃是因?yàn)榭梢詼p輕魚(yú)的腥味，而且讓魚(yú)更加的酥脆有口感。但是其實(shí)這道水煮魚(yú)，不僅在做法上結(jié)合了這兩種的優(yōu)點(diǎn)，既減輕了魚(yú)的腥味，又讓魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)很好的保留了下來(lái)，特別是它的味道，非常符合愛(ài)吃辣的人的口味，油而不膩，辣而不燥，但是又非常適合做開(kāi)胃菜，或者是下飯菜，能夠很好增加食欲，就連平時(shí)只吃一碗飯的我，如果遇到了這碗菜，也會(huì)吃更多的飯。

夫妻肺片

剛開(kāi)始聽(tīng)到這個(gè)名字的時(shí)候，可能有的人都非常的不理解，為什么這個(gè)名字又叫做夫妻肺片呢？其實(shí)這個(gè)菜就是一對(duì)夫妻發(fā)明的，但是非常好奇的是，這道菜里面并沒(méi)有牛肺，而是主要用牛頭皮，牛心、牛舌以及其他的部位做主料，加上秘制的流量進(jìn)行錄制，做出來(lái)的菜可以說(shuō)是色香味俱全，不僅麻辣鮮香，而且口味也比較細(xì)嫩。如果老板把這碗菜端上來(lái)之后，你發(fā)現(xiàn)里面沒(méi)有肺片，可千萬(wàn)不要以為老板上錯(cuò)了菜，其實(shí)這就是它最大的特色。

麻婆豆腐

生活中如果我們吃豆腐，一般都是選擇燉豆腐或者是煎豆腐吧，而且豆腐本來(lái)就是一種比較鮮嫩的，所以在做的時(shí)候，一般人都不會(huì)放太多的調(diào)料，都會(huì)把它當(dāng)作一碗清淡的菜來(lái)對(duì)待，所以最后做出來(lái)的豆腐仍然比較輕的，甚至有的豆腐基本上保持了原有的滋味。但是知道麻婆豆腐不僅麻、辣、鮮，而且非常的入味，可以說(shuō)是川菜的代表菜里面的一道經(jīng)典菜了，而且想要學(xué)會(huì)做這道菜也不是那么容易的，所以說(shuō)吃過(guò)這道菜的，不是吃貨就是地道四川人。因?yàn)槿绻亲约涸诩依锩孀龅穆槠哦垢?，是很少能夠達(dá)到這種水準(zhǔn)的。

辣子雞丁

辣子雞丁這個(gè)雖然聽(tīng)起來(lái)和宮保雞丁有點(diǎn)像，但是它們的口味卻是完全不一樣的。主要就是我們之前說(shuō)了，宮保雞丁里面還有許多的配菜，像花生米之類(lèi)的，但是覺(jué)得辣子雞丁卻主要是雞肉，如果要說(shuō)配菜，那么除了辣椒還是辣椒。所以這道辣子雞丁的最大特點(diǎn)就在于它的辣度非常的重，而且辣椒也非常的多，如果是吃不了辣的人，再點(diǎn)這個(gè)菜的時(shí)候，還是要慎重考慮一下，或者說(shuō)最好先嘗試一下能不能接受最后這一點(diǎn)，免得點(diǎn)了吃不下，那就可惜了。

6道川菜代表：道道經(jīng)典又下飯，全吃過(guò)的不是吃貨就是地道四川人，你們大家吃過(guò)幾種呢？大家覺(jué)得最經(jīng)典的一道川菜是什么呢？對(duì)此你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論?？赐炅擞浀命c(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和評(píng)論哦！喜歡你就關(guān)注我吧，每天帶給你不一樣的精彩內(nèi)容！