環(huán)保酵素混合糖和水的廚余垃圾， 經(jīng)過三個(gè)月發(fā)酵后， 便立即可以使用。發(fā)酵后的環(huán)保酵素是成棕色液體，用途數(shù)之不盡。制作過程簡單，制作材料也隨手可得；節(jié)省金錢，用途廣泛，減少垃圾量，非常環(huán)保。

A. 環(huán)保酵素基本做法:

材料：黑糖（黑糖或黃糖， 不用白糖， 因?yàn)楹谔怯卸嗟V物質(zhì)，功能很強(qiáng)）：1 公斤

菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾，菜根，水果皮，馬鈴薯皮等）：3 公斤

水 ：10 公升

「黑糖 : 菜渣果皮 : 水」比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計(jì)算)

簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料

做法:1.準(zhǔn)備一個(gè)有密封蓋口的塑膠容器。

2.把水和黑糖倒進(jìn)塑膠瓶里攪均后，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物。

3.容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時(shí)溢出容器外。

4.將容器蓋緊。

5.制作過程中會(huì)產(chǎn)生氣體，切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐

破。

6.不時(shí)把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。

7.環(huán)保酵素應(yīng)該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發(fā)酵3 個(gè)月后即可使用。

注意: 第一個(gè)月須每日打開容器上的蓋口，釋放氣體，其氣體非常的強(qiáng)，故不健議用玻璃的容器。有些環(huán)保酵素經(jīng)過一個(gè)禮拜后，便沒強(qiáng)氣，那就不用再開蓋了。

B. 制作環(huán)保酵素須注意事項(xiàng):

1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。

2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。

3.避免使用魚、肉、或油膩的廚余，因?yàn)闀?huì)造成腐臭味；如果要制作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會(huì)有一點(diǎn)像咸菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會(huì)很香。做完后記得寫上制作日期。

4.成功的環(huán)保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制好的環(huán)保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現(xiàn)黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發(fā)酵3 個(gè)月即可。

5.環(huán)保酵素在第一個(gè)月發(fā)酵的時(shí)候，你會(huì)聞到會(huì)有酒精的味道；第二個(gè)月你就會(huì)開始聞到酸酸的味道，那個(gè)是醋酸，里面很多的物質(zhì)，礦物質(zhì)維他命等等，再經(jīng)分解后就產(chǎn)生了酵素。普潘翁博士說三個(gè)月過后，環(huán)保酵素就可以拿來使用了，它會(huì)非常的穩(wěn)定! 當(dāng)然三個(gè)月過后，你可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，它可以存放一年，兩年，三年，十年，二十年都沒問題，發(fā)酵6 個(gè)月或以上的酵素最好，發(fā)酵期越久，里面的分子會(huì)越小，因?yàn)樗鼤?huì)繼續(xù)的發(fā)酵、分解。當(dāng)分子越小的時(shí)候滲透力就越強(qiáng)，效果越佳。環(huán)保酵素不會(huì)過期，越久越醇。切勿放置冰箱，低溫會(huì)降低酵素的活性。

6.如果發(fā)現(xiàn)液體表面產(chǎn)生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會(huì)，讓它繼續(xù)發(fā)酵。不同的環(huán)境， 果菜會(huì)發(fā)酵出不同顏色的益菌，根據(jù)制作過程中如果發(fā)現(xiàn)蒼蠅卵，不必?fù)?dān)心，發(fā)酵過程會(huì)將它們分解掉，這也說明環(huán)保酵素不會(huì)對生物帶來危害。有一些酵素，它上面會(huì)生一層白白的，像霉菌類，放心，那些都是細(xì)菌的尸體。

有一些人做好酵素之后放著，隔了很長的一段時(shí)間后，它忽然間就會(huì)開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來，放在一個(gè)空罐上，然后加水放著，它本身就是酵素了。

7.活用發(fā)酵后留下的垃圾渣：

· 可以拿來曬干，攪碎后埋在土里充作肥料。

· 攪碎后加入黑糖或黃糖，倒入馬桶凈化糞池，它可以分解掉那些銨，轉(zhuǎn)化成為對我們環(huán)境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)

· 或可繼續(xù)留在容器內(nèi)，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素。

8.如果一時(shí)無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3 個(gè)月的期限，從最后一次加入當(dāng)天算起。

9.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉(zhuǎn)化為環(huán)保酵素并善于利用，不但能大大減少毒害環(huán)境和令地球增溫的廢氣，還能制造出能降低室溫效應(yīng)及修補(bǔ)大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。

制作酵素從第一天開始到最后一天，酵素永遠(yuǎn)不會(huì)變壞，會(huì)壞的是因?yàn)槲覀兊沫h(huán)境，還有我們的制作過程有可能出了一些狀況.

問: 如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時(shí)那怎么樣補(bǔ)救呢？

答: 很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加，然后給它攪勻，封口，蓋緊，不要去打開它。一個(gè)月過后再開，它完全就會(huì)好了。

問: 為什么在我們做酵素的時(shí)候會(huì)生蟲呢?

答: 主要的一個(gè)原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會(huì)生蟲。所以瓶子的蓋很重要，密封很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會(huì)生蟲。好的酵素，它的味道一定是有一點(diǎn)酸酸的，然后很香。

問: 釋放汽體的時(shí)候，是否需要攪拌一下呢？

答: 大桶的環(huán)保酵素可以用手下去攪拌一下，小的(像1 公升瓶)，就不用去搖晃攪拌它。

C.環(huán)保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋后使用:

1.園藝或農(nóng)作：加水稀釋1000 倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機(jī)肥料，并可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質(zhì)和增加產(chǎn)量。連續(xù)將環(huán)保酵素澆在土地上3 個(gè)月，可改善土質(zhì)，讓土地重現(xiàn)生機(jī)。

2.家用清潔劑：可使用環(huán)保酵素?fù)饺胂窗l(fā)精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學(xué)成份。 （比率：1 份環(huán)保酵素：1 份洗條劑：10 份清水。）

3.清洗蔬菜水果：加入30 毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在1 公升清水里，浸泡45 分鐘。

4.清潔地板：加入30 毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。

5.汽車保養(yǎng)：加入30 毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在汽車水箱里，可降低引擎溫度。

6.當(dāng)洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入容器中，可多次使用。

7.當(dāng)抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水

8.當(dāng)洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少

9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5 公升的水。

10.環(huán)保酵素可活化快枯桿的樹木，花，草等，使土地肥沃起來