傳統(tǒng)美食 精美菜肴

吃不膩的幾款家常下飯菜，做法簡單，全家人吃了都直夸好吃！

腐竹芹菜小炒肉

13道精品家常小炒，鮮香夠味，天天吃不膩，連吃5大碗才過癮！

食材：芡汁；腐竹；細(xì)芹菜；五花肉（連皮起碼四層）；蒜；生抽

做法：

1、腐竹要泡一個(gè)晚上，然后切片

2、五花肉用料酒、生抽腌制10分鐘

3、用蒜先爆炒五花肉，上碟

4、蒜炒腐竹和細(xì)芹菜，熟透后放入五花肉翻炒5分鐘

5、加入芡汁燜煮五分鐘即可

豉汁蒸排骨

食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。

做法：

1.豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。

2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁。

3.把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻

4.加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。

壇子菜炒五花肉

食材：湖南壇子菜150克，帶皮五花肉250克。

調(diào)料：熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。

做法：

1、鍋內(nèi)下色拉油，燒至五成熱，下壇子菜炸干炸香，撈出控油。

2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多余的油分倒出，加入小米辣和壇子菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調(diào)味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

醬香茶樹菇

食材:茶樹菇500g 豬五花肉約80g青椒紅椒各一個(gè) 姜2片 大蒜(獨(dú)蒜)半個(gè) 豆瓣醬一勺 老抽2/3小勺 糖

做法:

1、茶樹菇洗凈處理好，瀝水控干

2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切條，五花肉薄片

3、炒鍋燒熱倒入少許油，燒五成熱放入五花肉煸至發(fā)黃，

4、煸好的五花肉拔一邊，放入姜蒜炒香。放入茶樹菇翻炒3，5分鐘，放入大半勺豆瓣醬，翻炒均勻

5、中火燜幾分鐘，中途也翻一次。茶樹菇炒下會(huì)出水，不用另外加水。然后轉(zhuǎn)大火，加入青紅翻炒均勻

6、加入少許老抽上色，少許糖提鮮，翻勻關(guān)火

簡簡單單的幾道家常菜，色香味俱全，嘗試后卻讓人無法忘懷！

啤酒鯽魚

丈母娘教我9道獨(dú)家私房菜做法，口感驚人好吃到停不下嘴，羨慕嗎

食材：鯽魚、肉餡、啤酒、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋

做法：

1、肉餡加鹽調(diào)勻，雞蛋打成蛋液，鯽魚處理干凈。

2、鍋加油，燒熱，鯽魚肚子里加肉餡，裹上蛋液，下鍋炸至兩面金黃，盛出備用。

3、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜炒香。倒一瓶啤酒，魚倒入鍋內(nèi)，大火燒開后，小火燒半小時(shí)。

4、待湯汁基本收干將魚盛盤，撒香菜段，淋湯汁即可。

芋頭蒸排骨

做法:

1、市場買豬肋排，讓店家?guī)兔Χ绯尚《?，先沖洗一下，然后放在盆中浸泡一個(gè)小時(shí)，去除血水；

2、再?zèng)_洗兩遍，撈出瀝干水分，然后加入鹽、料酒、耗油、白糖、醬油，西紅柿切碎放入，再放入點(diǎn)豆豉和生粉，蒜末用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制15分鐘左右；

3、在腌制排骨的同時(shí)，將芋頭洗凈，去皮，切成滾刀塊，碼在深盤底部，排骨取出，鋪在芋頭上面；

4、鍋中燒開水，放入排骨，隔水蒸半小時(shí)左右；

5、出鍋撒蔥花，喜歡吃辣可以放點(diǎn)辣椒，開吃嘍～

每天學(xué)幾道菜，以后不用下館子就能自己下廚，讓全家人吃的開心

鮮椒脆腸

食材：堿發(fā)兒腸400克，青筍條200克，青尖椒丁80克，小米辣丁30克，干青花椒20克，泡姜米、蒜米各少許。

調(diào)料：鹽、辣鮮露、白糖、香醋、味精、雞精、濕生粉、花椒油、香油、色拉油各適量。

做法：

1、把剞好花刀的堿發(fā)兒腸與青筍條分別在沸水鍋里汆一水，撈出待用。另把鹽、味精、白糖、香醋、雞精、辣鮮露、濕生粉、花椒油和香油納碗，對成碗芡待用

2、凈鍋里放色拉油燒熱，下青花椒、小米辣丁、泡姜米和蒜米，小火炒香后再加放青尖椒丁、兒腸節(jié)和青筍條。改大火炒出香味，再淋入碗芡炒勻，見鍋里收汁便可裝盤

傳統(tǒng)美食，精美菜肴，是大家所喜歡吃的家鄉(xiāng)菜，不知道你是否也喜歡呢