?-藏在弄堂里的小店，滿滿煙火氣- 從四川北路拐進(jìn)川公路路口，便能找到小店了。不熟悉路的人還以為“川公路”是個(gè)很遠(yuǎn)的地方，其實(shí)它是一條排列著紅磚小樓的弄堂，曲曲折折看不到盡頭。 弄堂里的家長(zhǎng)里短，一日三餐等平凡生活里的故事，都在這家“利達(dá)湯團(tuán)餛飩店”活生生的上演！ 微雨天的弄堂有些蕭瑟，且已過了飯點(diǎn)，小店里卻仍熱熱鬧鬧！別看這兒僅有6張桌子，但經(jīng)常連下腳的地方都沒有，它早已牢牢地拴住了食客的心！ 雖為小店開工第一天，來堂吃或外帶的食客也絡(luò)繹不絕！來這里的許多人都是多年的回頭客！ 爺叔：“老板娘，給我打包兩份大餛飩！” 阿姨：“豆沙湯圓有沒有哇?”     還有干脆坐下來堂吃的，一飽口福后再帶份生湯圓+餛飩回去分享給家人！更有直接打包一份餡料回去的！此外，據(jù)說周末還有吃貨專程趕來拔草！ -20年老店的口碑， 靠的是實(shí)打?qū)嵉氖炙? 最早，利達(dá)只是老虹口虬江路菜市場(chǎng)的一個(gè)小攤頭，漸漸成為了附近居民們的必吃美食店；2006年，小店正式在川公路的弄堂落了腳，店面比早先寬敞多了！
盡管不缺客源，小店卻從不玩虛的，用料更實(shí)在，味道和先前一樣嗲，聲名便被傳播地更廣！ 白胖的湯圓，食客評(píng)價(jià)： “比七寶的好吃”！
湯圓全都是每天手工現(xiàn)包現(xiàn)賣的！不少老食客評(píng)價(jià)：“賽過七寶！”
阿姨和爺叔邊包湯團(tuán)邊嘮家常，手上的動(dòng)作也一樣?jì)故炻槔?/span>
瞧！白白的湯圓皮在爺叔手里轉(zhuǎn)啊轉(zhuǎn)，飛快地長(zhǎng)出一個(gè)完美的尖腦袋，談笑間餐盤里已堆滿了許多只白胖子！
湯圓皮是正宗水磨的，略微厚實(shí)一些，但是非常軟糯，饞倒了好多“糯米精”！吃下去一大塊也絲毫不會(huì)粘牙！
湯圓共有豆沙、芝麻、鮮肉、薺菜肉4種口味，還有酒釀圓子，都是阿拉的最愛！但由于是新年開店第一天，僅供應(yīng)芝麻和鮮肉兩種湯圓！只能改日再來解饞了！
圓圓的是黑芝麻餡的。黑芝麻混合著豬油香，甜甜蜜蜜，還會(huì)流沙！讓人差點(diǎn)連舌頭也吞下去！
鮮肉湯圓里面灌滿了肉汁，餡料像乒乓球一樣Q彈，忍不住一口便吃下去大半只！ 老上海都愛的堿水皮餛飩， 1秒成型！ 除了湯團(tuán)，他們家做餛飩的手藝也同樣為人稱道！ 店員包起餛飩來手腳相當(dāng)麻利，一看就是經(jīng)年累月磨練出來的功夫！
店員大姐超級(jí)厲害！飛快地挑起一團(tuán)肉餡入皮，虎口處一捏，不過1秒鐘的功夫，一只小餛飩就成型了！
大餛飩也是阿拉屋里廂的做法！堿水皮子薄厚相宜，緊實(shí)到久煮不破！據(jù)說店內(nèi)每天要用掉足足200斤餛飩皮！
薺菜肉餡更是被巧手調(diào)試得香而不膩！那么一大盆小山似的肉餡，都是當(dāng)天必包掉賣光，絕不會(huì)留到第二天！
一只只金元寶似的餛飩看著就是好寓意！年味未遠(yuǎn)，吃了“金元寶”，今年很可能會(huì)發(fā)財(cái)哦！ 堪比拳頭的大大大餛飩 ▽
包好的餛飩很快便煮出鍋，熱氣騰騰的餛飩湯里加了些許蔥花和豬油，未上桌便已聞見香味！
大餛飩分為薺菜肉和鮮肉的，還有貼心的雙拼份，每種餡各5只，可以一下get兩種美味！
每一只大餛飩都超實(shí)在！個(gè)頭幾乎要趕上小囡的拳頭！里面的肉餡扎實(shí)得很，把餛飩衣?lián)蔚脻M滿的，不禁要贊一句：實(shí)在！
鮮肉餡肥瘦適中，撥開皮子，還能看到油亮亮的肉汁在流淌！
咬下一口，鮮美而彈牙，整個(gè)大腦全被“鮮”這個(gè)字所充斥了！
薺菜肉大餛飩點(diǎn)單率爆棚！碧綠清香的薺菜看著就讓人口舌生津，咬下去的都是山野的鮮美氣息！ 此外還有冷餛飩，對(duì)自家食物超嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦习迥镎f今天花生醬沒調(diào)好，想吃的話只能改天了！ 身輕如燕的小餛飩，吃到不剩一滴湯 ▽  小餛飩也分為鮮肉和薺菜肉兩種！一碗共18只，相比許多餛飩店，他家的個(gè)頭要更大更飽滿！妥妥吃到撐！
小餛飩皮子并不似千里香那樣薄如紗，略微厚實(shí)一點(diǎn)點(diǎn)，咬一口，肉餡的鮮香便溢滿唇齒間！
連帶湯汁一起吃下去，從頭到腳都暖了，敵過了此刻春寒的料峭。 超嗲的辣椒醬，阿姨手工自制
店內(nèi)桌上還有阿姨手工自制的辣椒醬，用的是云貴高原的辣椒，又香又辣，簡(jiǎn)直是“開胃神器”！此外還能外帶哦，20元/斤！
團(tuán)子解鎖了一款新吃法，干拌小餛飩！放入辣椒醬和醋拌一拌，超級(jí)香！辣椒星人快試試吧 -性價(jià)比備受老饕肯定-
在如今物價(jià)飛漲的年代，很多店都在盡量縮減成本，加價(jià)不加量，甚至加價(jià)減量！利達(dá)仍然把餛飩湯圓做的個(gè)大扎實(shí)！尤其是湯團(tuán)，性價(jià)比真的很高了！ -四川北路上為數(shù)不多的老字號(hào)， 老上海的味覺記憶-
走出小店，雨中的四川北路依舊靜謐冷清。沿路細(xì)數(shù)，馬路對(duì)面是老字號(hào)“凱司令”！
走100米便是建于1930年代的群眾大劇院，走500米就到了老饕們?nèi)吮M皆知的“四新食苑”，滿滿的歷史感撲面而來！而今，在四川北路為數(shù)不多的老字號(hào)中，利達(dá)的口碑也未遜色！
抬眼望去，到處都在蓋大樓，把弄堂和小店顯得愈發(fā)逼塞。如今，若要找到阿拉記憶里的味道，還就得到狹長(zhǎng)的弄堂里來，才能尋到些許蹤跡！
記得木心說：“長(zhǎng)街黑暗無(wú)行人，賣豆?jié){的小店冒著熱氣......”。在清晨和夜里的那些瞬間，利達(dá)小店里熱氣騰騰的鍋，也給了多少人以胃里和心里的慰藉啊！
團(tuán)子真心覺得， 這樣為數(shù)不多的老店， 應(yīng)該一直被銘記！ 趕在元宵佳節(jié)來臨時(shí)， 和團(tuán)子一起去拔草吧！ |
|
|
