餐飲行業(yè)競爭越來越大,民以食為天,所以餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人也越來越多,店面也越來越多。有的店面生意火爆,每天都排著長長的隊,有的店面缺非常冷清,那么為什么有的店面生意火爆呢?難道真的就單單因為口感好嗎?我們通過大量的調查發(fā)現(xiàn),原來生意好是有原因的,今天小編就給大家總結下: 1、裝修明亮,簡約大氣,給顧客一種舒適感 裝修的風格簡約大方而且有檔次,燈火通明,暖色光,給顧客一種溫暖的感覺。 2、服務熱情、主動 服務員注重自己的言行舉止、尊重顧客,不管在什么情況下都不能失去基本的禮貌。言辭誠懇、態(tài)度好的服務員會給顧客留下良好的印象,吸引顧客再次光臨你的餐廳。服務員主動聽取客戶的要求與建議。 3、服務親切 服務員要親切,用詞能給顧客一種親切感。 4、富有人氣 不管是什么時候段,只要有顧客,服務員就要熱情。要讓顧客在外面就能感覺到里面很熱鬧,隨處可見的宣傳畫,電視播放的宣傳片,都要彰顯餐廳的人氣,給人一種家的溫暖。 5、給顧客一些自己的空間 服務員服務要恰到好處,給顧客一些自己的空間,既不能冷淡也不過分熱情,事事想在客人前頭,想顧客所想,能做到客人吃一餐飯都不用開口吩咐服務員一次,這樣才是周到的服務。 6.熱銷菜品一目了然 把自己的爆款、熱銷的菜品,不遺余力的展示出來,服務員也要熱情的給顧客推薦,說出自己的特色,讓顧客明白其中的一些小故事,能讓顧客記住這道菜,這樣客戶下次就會繼續(xù)光顧。 7、冬暖夏涼 大冬天一進餐廳,感覺暖和,夏天一餐廳,感覺涼爽。這樣的餐廳給顧客的感覺就非常好,舒服。這樣的店不旺都難。 8、不打折、不促銷 打折。促銷給顧客的感覺就是店干不下去了,或者菜品不好了。可以以優(yōu)惠劵的方式或者是禮物的方式給客戶一種驚喜。 9、上菜快 上菜慢給客戶的印象就會很差,就會導致客戶下次不會再來。 10、不勸客人多點菜 希望客人多菜、努力推銷各種禮品、使勁說服客人辦卡……真正生意好的店,從來不這么做。這樣做只會讓顧客煩躁。 11、節(jié)假日宣傳好 12、洗手間干凈、衛(wèi)生 餐飲界有這么一句話:餐廳洗手間不干凈,生意未必全差;但是洗手間衛(wèi)生好的,一定生意不差。 13、歡迎難纏的顧客,耐心面對每一位顧客 除非顧客很無理過分,否則不跟顧客講對錯,只跟顧客講情誼。其實顧客并不想跟你爭辯,他要的只是你的態(tài)度。 14、顧客不區(qū)別對待 生意好的餐廳,不會區(qū)別對待客戶:不管你是大顧客,還是一般小顧客,也不管你是消費2000元還是200元在服務員眼中都是顧客,不回去卻別對待。 15、送別依然熱情 “哥、姐您好請慢走,歡迎下次再來” 臨走了,依然熱情送客,和剛進餐廳時一樣,決不人走茶涼。 |
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