'What The Health'是由Cowspiracy-The Sustainablity Secret（奶牛陰謀）的攝制組2017年推出的一部關(guān)于健康和純素飲食的紀(jì)錄片。

此攝制組的第一部紀(jì)錄片《奶牛的陰謀-永遠(yuǎn)不能說的秘密》（ Cowspiracy-The Sustainablity Secret ）披露了大型牧業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)地球生態(tài)環(huán)境造成的難以置信的災(zāi)難。影片在全球造成了巨大影響，讓無數(shù)公眾開始關(guān)注畜牧業(yè)及現(xiàn)實(shí)背后的秘密。

這部攸關(guān)生死的“What The Health”拍得同樣很棒, 尖銳又不失詼諧。不僅訪問了病患，紀(jì)錄他們透過改變飲食而健康狀況大幅進(jìn)步，也採訪了許多專家。

影片不僅探尋了肉、蛋、奶和健康之間的關(guān)系，還揭露了美國醫(yī)療企業(yè)、醫(yī)藥公司、衛(wèi)生組織以及政府之間的勾結(jié)與“合作”！他們?yōu)榱斯餐睦?，宣傳不合理的膳食模式。影片揭示的可能是這個(gè)時(shí)代最大的健康秘密和行業(yè)潛規(guī)則！

所以這也是世界許多衛(wèi)生組織最不想讓你看到的一部影片？! 本片訪談、密會(huì)、私訪數(shù)名勇於說出真相的專家，令人大開眼界、發(fā)人省思! 

'我們相信，這部影片將會(huì)在世界上造成巨大的影響。將事情的真相曝光于眾，無疑是大膽冒險(xiǎn)的！然而讓數(shù)以百萬的人們悄然死去而卻毫無選擇，無疑是更加冒險(xiǎn)的！你可以為了理想而奮斗，也可以庸庸碌碌的死去。我沒有選擇，我決定不投降，為了這個(gè)秘密，查明真相！” 

那怎樣才能最快的讓大伙知道片子里的內(nèi)容？圖解紀(jì)錄片應(yīng)該不不錯(cuò)的選擇。

男主從探討20世紀(jì)30年代，美國經(jīng)濟(jì)大蕭條的話題開始，那個(gè)時(shí)期食物匱乏，許多人都吃不飽，當(dāng)認(rèn)為他們會(huì)餓死時(shí)，結(jié)果就令人意外，他們比其他人更長壽大概6年的時(shí)間。原因是他們吃的少，熱量低。

回憶美國大蕭條時(shí)期

科學(xué)家開始理解控制卡路里和與人類的壽命有什么關(guān)系，在這以后人們開始進(jìn)行食物與長壽的研究。走在這項(xiàng)研究前列的是美國的華盛頓大學(xué)，他們?cè)诟櫻芯恳蝗喝?，這些人每天都嚴(yán)格控制卡路里的攝入，研究的結(jié)果是他們就像另外一個(gè)物種，他們比父母和兄弟更長壽。

馮坦納教授

聽完教授的科研介紹，男主和正在接受研究的一位低熱量飲食者進(jìn)行了一些列身體素質(zhì)的數(shù)據(jù)PK，結(jié)果可想而知，男主各項(xiàng)身體數(shù)據(jù)完敗。

PK大戰(zhàn)

教授告訴男主：“測(cè)量的數(shù)據(jù)顯示你身體的三分之一都是脂肪，腹部脂肪率尤其高。這樣你患二型糖尿病和心血管疾病的概率比較高！”男主的父親患了前列腺癌，他不想重蹈覆轍，檢查結(jié)果讓他心情低落。

體檢數(shù)據(jù)不容樂觀

在教授又是癌癥又是死亡率的不斷威脅下，男主慌了了。他決定改變飲食方式，踏上了搞明白低熱量飲食是如何改善健康的問詢之旅

首先他找到了研究飲食結(jié)構(gòu)和衰老方式的專家。

教授隆戈

專家通過自己研究小白鼠實(shí)驗(yàn)和厄瓜多爾萊倫氏綜合征（類似侏儒癥）人群不會(huì)得癌癥和糖尿病的研究成果告訴男主：低熱量飲食改善健康的原因是因?yàn)橄拗屏薎GF-1（類胰島素一號(hào)生長因子），而這種因子生長的動(dòng)力就是蛋白質(zhì)。

專家得出的結(jié)論是：限制蛋白質(zhì)的攝入。很明顯這種低熱量飲食是大部分人無法接受的。試想讓你以后不能吃肉不能吃蛋你接受么？很顯然，男主也無法接受。

于是專家給了男主另一個(gè)沒這么恐怖和可怕的飲食方式：斷食！

男主決定試一試，為了自己，為了健康，況且還有專家指導(dǎo)，幾乎沒風(fēng)險(xiǎn)。于是一場(chǎng)連續(xù)三天半天的斷食運(yùn)動(dòng)拉開了序幕。

斷食三天半

斷食并不是意味著什么也不吃。每天可以喝很多的水、紅茶還有一杯熱量為50卡的速食湯。艱難可想而知，經(jīng)過三天半的斷食實(shí)踐，男主還是通過正常工作、生活、運(yùn)動(dòng)把它熬過去了。第二天體檢后男主的各項(xiàng)指標(biāo)都奇跡般地回到了正常水準(zhǔn)。通過驗(yàn)血，專家告訴他，IGF-1（第一型類胰島素生長因子）恢復(fù)到正常值，幾乎降低了一半，降幅很大，身體反應(yīng)很成功，血糖也降到了正常水平，這些數(shù)據(jù)告訴男主他降低了患某些癌癥的幾率。

持續(xù)性禁食效果顯著，但是經(jīng)過嘗試也是同樣令人難以堅(jiān)持。男主嘗到了禁食的甜頭，但終究還是個(gè)意志力薄弱的人，不太適合他自己。

這一次他找到了另一位專家。因?yàn)樗谘芯恳环N聽起來更輕松的方法“隔天斷食法”。

博士法瑞蒂

專家告訴他，可以嘗試使用“隔日禁食法”就是在斷食日只能吃一頓午餐，并且限制熱量：女性400~500卡，男性600卡，而到了第二天的進(jìn)食日就真的能想吃什么吃什么。

禁食日

進(jìn)食日

男主認(rèn)為隔天斷食法非常適合自己，但男主還想迫切了解衰老對(duì)大腦的影響。最后男主找到了研究大腦衰老的領(lǐng)銜專家馬克。他的研究表明“斷食或許可以延遲一些疾病的到來，如阿爾茨海默氏病、癡呆和記憶衰退”

教授馬克

馬克通過正在進(jìn)行小白鼠記憶力實(shí)驗(yàn)告訴男主，他的輕斷食方法讓記憶細(xì)胞活躍并且刺激它們新生?！斑@種方法會(huì)讓你的大腦對(duì)神經(jīng)施壓就像鍛煉對(duì)肌肉施壓生長出新肌肉一樣，這種方式會(huì)刺激腦細(xì)胞再生?！?/span>

馬克論證記憶與饑餓關(guān)系

通過專家的研究報(bào)告更加堅(jiān)定了男主斷食的決心。為了更好的適應(yīng)生活和把斷食融入生活，男主采用了馬克推薦的更加柔和的5：2輕斷食即每5天正常飲食，任意2天輕斷食。

嘗試使用五二飲食法

男主愉快的實(shí)踐著他的5:2斷食法，無論是工作日還是休息日，無法阻止他追求健康的腳步。隨著幾周的實(shí)踐。體檢指數(shù)也一切正常，僅僅靠著5：2輕斷食，男主體脂率從27%降到19%。

堅(jiān)持實(shí)踐五二飲食法

現(xiàn)在，男主還在堅(jiān)持，并號(hào)召全世界更多的人的加入到健康斷食的行列里來。

最后總結(jié)一下視頻中的四個(gè)有利于健康和長壽的觀點(diǎn)和方法：

堅(jiān)持長期以水果為主的健康飲食，控制卡路里的攝入量，會(huì)使人保持較好的健康狀態(tài)。

理論：IGF-1（第一型類胰島素因子，也稱促生長因子）會(huì)不斷促使細(xì)胞分裂，當(dāng)IGF-1含量下降時(shí)，人體減緩產(chǎn)生新細(xì)胞的速度，開始轉(zhuǎn)向修復(fù)現(xiàn)有細(xì)胞。所以降低IGF-1含量，可以有助于機(jī)體修復(fù)損傷，進(jìn)而更加健康長壽。

原理：攝入過多蛋白質(zhì)，會(huì)增加IGF-1含量，使人體處在”活躍模式“，細(xì)胞增長快，但是來不及修復(fù)損傷。

降低IGF-1方法：斷食。為期三天半至四天的斷食，期間基本只攝入水分，便可降低體內(nèi)IGF-1含量。主持人通過這種方式降低了近一半的IGF-1數(shù)值。

難點(diǎn)：特別難以堅(jiān)持，需定期（1~2個(gè)月）重復(fù)一次斷食來不斷降低人體的IGF-1含量。

隔天斷食。斷食日限制攝入卡路里，男人500~600大卡，女人400~500大卡；解禁日隨心所欲攝入卡路里。此方法相對(duì)來說容易很多。

在老鼠身上的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：關(guān)于限制卡路里攝入對(duì)大腦以及健康的積極影響。

進(jìn)行間歇性能量控制（隔天斷食）的老鼠的大腦更不易退化，并且有著更長的壽命。

實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)進(jìn)行能量控制的老鼠會(huì)不斷生長出新的腦細(xì)胞。

陣發(fā)性饑餓感能刺激新的神經(jīng)元的生長：保持饑餓的狀態(tài)會(huì)讓生物不斷提高認(rèn)知能力來更好的獲得食物，所以刺激了神經(jīng)元的生長。

延緩了腦部衰老，保持了健康和長壽。

主持人選擇了5/2斷食法：5天標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)食，2天斷食。通過一周的試驗(yàn)，降低了IGF-1含量，同時(shí)降低了自己身體超標(biāo)的各種指數(shù)。